枇杷的营养保健和开发利用

枇杷是我国南方特有的水果,富含人体需要的多种营养成分,枇杷的果实、花、叶、种子、树皮、根等具有较高的医疗价值。本文综述了枇杷的营养保健作用和开发利用,为枇杷的综合利用开辟了一条途径。

室温贮藏柿子中乙烯吸收剂的载体效应

选择南通方柿和小四瓣为原料 ,观察三种载体对柿果贮藏中乙烯吸收剂性能的影响。结果表明 ,硅藻土对饱和高锰酸钾溶液的吸附能力强 ,试验中以此为载体制成的乙烯吸附剂对柿果有较好的贮藏效果。

低糖果酱制造条件对产品保存性的影响

探讨了低糖果酱制造中糖度、酸度等条件对产品品质以及保存性的影响,为生产既符合消费口味,又有益于健康的果酱制品提供科学依据。

百香果绿茶生产工艺的探讨

对百香果绿茶饮料的生产工艺及调配方法进行了研究。结果表明,添加超过0.2%的百香果浓缩汁,产品风味突出,口感柔和,清爽可口。茶汤浸提温度80℃、茶水比1∶65、浸提时间15min,茶汤pH值3.5-4.0和0.05%L-抗坏血酸护色效果较好,添加0.02%的β-CD、1.5%的蜂蜜和0.02%的CMC能防止＂茶凝乳＂生成。

围炉夜谈

大年三十这晚,我家充满了酒香、肉香、瓜果香,笑声更是一浪接一浪。吃过年夜饭,大家玩牌的玩牌,看电视的看电视,放烟花的放烟花,八十三岁的外婆带着我和年过不感的妈妈,找了个安静的房间,围着火炉烤火聊天。“现在的孩子可真幸福!吃得好,穿得好,出门有车,远行有高铁和飞机。”