核桃蛋白生物活性的研究进展

文中主要综述了核桃蛋白的抗氧化、抑菌、抑制血管紧张素转换酶以及抗肿瘤等生物活性的研究进展。

林蛙油蛋白中性蛋白酶水解物促进脾细胞和巨噬细胞功能

用盐析法结合超声波破碎细胞处理技术,从林蛙油中提取蛋白,并用中性蛋白酶制备林蛙油蛋白酶水解物。通过小鼠脾淋巴细胞增殖实验、脾淋巴细胞分泌白细胞介素-2水平、巨噬细胞吞噬中性红实验及巨噬细胞体外释放NO实验,研究林蛙油、林蛙油蛋白及其中性蛋白酶水解物对脾细胞和巨噬细胞功能的影响。研究结果发现,林蛙油、林蛙油蛋白及其中性蛋白酶水解物均对脾淋巴细胞及巨噬细胞的免疫功能具有不同程度的促进作用,其中林蛙油蛋白中性蛋白酶水解物显示较显著的促进作用(p<0.01)。其中性蛋白酶水解物可分别增强脾淋巴细胞增殖、脾淋巴细胞分泌白细胞介素-2、巨噬细胞吞噬功能及巨噬细胞产生NO功能达19.3%、104.8%、109.1%及34.9%。以上结果表明,林蛙油蛋白的中性蛋白酶水解物可显著提高脾淋巴细胞和巨噬细胞功能(p<0.01)。

核桃仁蛋白木瓜酶水解物抑制癌细胞增殖

用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶及中性蛋白酶制备5种核桃仁蛋白酶水解物,通过细胞增殖分析试验,研究核桃仁蛋白及其酶水解物对人乳腺癌细胞(MCF-7)增殖的影响。结果表明,核桃仁蛋白木瓜酶水解物具有明显的抑制细胞生长作用(IC50值为1.62 mg/mL),而核桃仁蛋白及其他4种蛋白酶水解物没有显示明显的抑制细胞生长作用。核桃仁蛋白木瓜酶水解物对人结肠癌细胞(Caco-2)及人宫颈癌细胞(Hela)也具有明显的抑制生长作用(IC50值分别为2.04、2.21 mg/mL)。然而,核桃仁蛋白木瓜酶水解物对非肿瘤细胞大鼠小肠隐窝上皮细胞(IEC-6)未显示明显的抑制生长作用,对小鼠脾淋巴细胞还具有一定促进增殖作用。以上结果表明,核桃仁蛋白中含有抑制癌细胞增殖的活性肽,当核桃仁蛋白被木瓜酶水解后该活性肽显示出明显的生物活性作用。

核桃仁蛋白中性蛋白酶水解物提高脾淋巴细胞和巨噬细胞功能

用胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶制备核桃仁蛋白酶水解物,检测核桃仁蛋白及其酶水解物对小鼠脾淋巴细胞增殖、脾淋巴细胞分泌白细胞介素-2、巨噬细胞吞噬及巨噬细胞产生NO功能的影响。结果发现,核桃仁蛋白及其酶水解物均对脾淋巴细胞及巨噬细胞功能具有促进作用,并且核桃仁蛋白酶水解物的促进作用较核桃仁蛋白强。在5种核桃仁蛋白酶水解物中,中性蛋白酶水解物提高脾淋巴细胞和巨噬细胞功能最显著,可增强脾淋巴细胞增殖、脾淋巴细胞分泌白细胞介素-2、巨噬细胞吞噬功能及巨噬细胞产生NO功能的效果分别达40.5%、50.1%、100%及20.4%。以上结果表明,核桃仁蛋白中性蛋白酶水解物具有显著提高脾淋巴细胞和巨噬细胞功能作用。