天然红菜苔色素的提取及稳定性研究

本文报道了分别采用甲醇、乙醇、水作为溶剂提取红菜苔色素的工艺及光谱特性，其最大吸收峰为５３０ｎｍ；并对ｐＨ值、光、热等因素对其稳定性的影响作了深入研究。

不同保鲜措施对褚橙保鲜效果的影响

以云南褚橙为实验材料,从失重率、变质指数、维生素C变化率、可溶性糖变化率4个方面的指标来探究薄膜保鲜、低温保鲜、抑菌液处理保鲜和综合处理保鲜对橙子保鲜效果的影响.结果表明橙子放置一周后出现变质现象,各组分维生素C含量均有下降趋势,水分下降趋势更为明显.不同处理中,综合处理保鲜组效果最好,其次为低温保鲜组和薄膜保鲜组,但无论使用何种保鲜方式橙子品质都有所下降.

米糠膳食纤维对面团粉质和烘焙特性影响的研究

将分离制备出的性能良好的米糠不溶性膳食纤维粉以不同的比例添加到面粉中 ,结果表明 ,米糠纤维的添加会使面粉的粉质和烘焙特性发生一定程度的劣变 ,但同时发现在 3%的添加范围内劣变程度很小 ,制作出的面包不需进一步改良仍然可以接受 。

调配型酸豆奶的研制及其稳定性影响因素的研究

本文通过大量反复的试验,讨论了调配型酸性豆乳饮料的生产工艺及其中的几个重要因素(酸豆奶饮料中的蛋白质浓度、pH值、搅拌速度、均质条件、调配顺序和杀菌条件等)对其稳定性的影响。

百合贮运保鲜技术的研究

通过大量反复试验,新鲜百合用特别配置的保鲜液作为贮运介质,在夏季高温密封条件下,能保存两个月以上,从而解决百合贮藏期间变色变味的难题。

调配型酸豆奶饮料研制

以大豆为原料,开发研制出调配型酸豆奶饮料。阐述该饮料的生产工艺,同时讨论了它的 稳定性和口感问题。

瓜尔豆胶的特性及其在食品工业中的应用

综述了瓜尔豆胶的组成、结构、性质、制备和在食品工业中的应用现状 。

用玉米渣生产玉米蛋白肽饮料

以2709地衣形芽孢杆菌碱性蛋白酶对玉米面筋粉（玉米渣）进行水解，制取玉米肽饮料。对制取的工艺过程及各操作要点进行了研究。结果显示，只要控制好水解条件和进行适当的处理，可以得到水解度适中、风味良好的酸溶性蛋白肽饮料。

百合果冻的研制

叙述了百合果冻制作的生产工艺技术,操作要点、配方及品质影响,为日后的生产应用提供了试验依据。

玉米渣中蛋白质的酶水解

玉米面筋粉（玉米渣）被２７０９地衣形芽孢杆菌碱性蛋白酶水解，对酶解的最佳ｐＨ、温度、固液比、时间和加酶量进行了研究。酶解后酸可溶性肽的含量明显升高。经过ＨＰＬＣ对酶解产物的分析，发现经酶解后玉米面筋中蛋白质的分子量明显下降，且主要分布在１０，０００～３，０００道尔顿左右。本文还对该酶的水解曲线进行了描述。

百合贮运保鲜技术的研究

通过大量反复试验,新鲜百合用特别配制的保鲜液作为贮运介质,在夏季高温密封条件下,能很好地保存两个月以上,从而长期困扰的百合贮藏期间变色变味的难题得到解决。

脱脂米糠半纤维素A分离与鉴定

采用化学法和酶法相结合的分离方法由新鲜脱脂米糠细胞壁物质中碱提分离出半纤维素Ａ，经鉴定其单糖组成为阿拉伯糖（１．６１％），木糖（５２．４％），葡萄糖（１６．６％）和半乳糖（１５．０％）。结合蛋白的氨基酸组成同游离米糠蛋白有较大差异，半纤维素Ａ主要由７５．５万和３５．５万道尔顿两种分子量组分组成。

生命教育在小学语文阅读教学中的渗透

如今,教育界人士逐渐开始接受和认可素质教育的理念,并在此基础上调整教学模式。在小学阶段,语文学科是其中较为重要和特殊的学科。在教学中不仅需要教师认真讲解语文知识,还需重视生命教育的渗透,增强学生的生命意识,保证学生的全面发展。本文主要就生命教育在小学语文阅读教学中的渗透进行探讨,以期为相关学者带来一定参考。

并购中的陷阱

作为资本运作的有效手段,并购受到越来越多企业决策者的关注.并购一般包括合并和收购两部分.合并(Merger)是指两个或两个以上个业合并成为一个企业的行为,可以分为新设合并和吸收合并两种类型.收购(Acquisition)是指对企业的购买行为,收购通常包括股权收购和资产收购.股权收购指收购方通过购买目标企业股权从而取得目标企业的控制权,资产收购是指购买目标企业全部或部分资产.

玉米肽的制备、特性与应用

玉米面筋粉（CGM）中蛋白质的功能特性能够用酶解的技术得以改善，改良后的CGM能更好地应用于食品工业。CGM用AS1．398酶处理后有30～50％的蛋白质转化为可溶性肽；经酶解后所得的玉米肽，流动性好、粘度低；热稳定性较好。在蛋白质强化饮料和一些功能性食品中能得到应用。

玉米面筋的酶水解

玉米面筋被中性蛋白酶AS1．398酶所水解，酶解后可溶性蛋白含量和等电点下的可溶性蛋白含量明显升高，并获得玉米肽。对酶解的最佳pH、温度、固液比。时间和加酶量进行了研究。经HPLC对酶解产物的分析，发现蛋白质的分子量明显下降，且主要分布在5000道尔顿左右。玉米面筋粉（ComGlutenMeal，CGM）是玉米淀粉生产中提取淀粉后的主要副产物，约含有60％的蛋白质，主要为玉米醇溶蛋白（68％）、谷蛋白（22％）和球蛋白（1．2％）。玉米蛋白质用于食品工业中的主要缺点是水溶性差，当今主要用于饲料工业。我国玉米面筋原料丰富、价格低廉，因此开发其在食品方面的应用有重要的意义。

网络环境下小学班级管理策略分析

在信息时代背景下,网络技术逐渐影响着人们的生活、工作与学习,运用网络信息技术已经成为现代人的基本能力。小学班级管理对于学生的成长而言直观重要,它不仅可以帮助学生形成良好的行为习惯,同时还能够为学生营造良好的学习氛围。网络环境下小学班级管理形式发生了巨大的改变,但也会面临许多挑战。