植物提取物在肉制品保鲜中的作用研究进展

植物多酚与精油类化合物是目前应用于肉制品工业的主要植物提取物,具有抗氧化、抑菌活性等特点,有望作为天然保鲜剂替代传统化学防腐剂应用于肉制品保鲜。文章阐述了肉制品在贮藏过程中的主要品质变化,重点总结了植物多酚与精油对肉制品的保鲜作用机制,介绍了目前植物提取物在肉制品保鲜中的应用。

农产品检测技术的质量安全控制应用研究——评《农产品质量安全检测技术实用指南》

随着时代的发展和社会的进步,人们对于农产品质量安全的关注程度不断提升。农产品的质量安全关系着人们的身体健康与社会稳定,因此必须要加强对农产品的安全控制。随着科学技术的进步,农产品之间技术也得到了快速的发展,并且在农产品质检环节当中发挥着越来越重要的作用。鉴于此,本文结合《农产品质量安全检测技术实用指南》一书对当前时代背景下农产品之间技术的应用情况进行了分析,希望能够为促进农产品质检技术的进一步发展提供一些参考。

微波辅助萃取蓝莓花色苷工艺优化及热动力学分析

目的:提高蓝莓花色苷萃取率,克服传统萃取缺点。方法:利用单因素试验探究4个试验因素对花色苷得率的影响;在此基础上,利用响应面设计组合试验,并通过遗传算法优化其提取工艺。依据Fick第一定律建立MAE过程中的动力学模型;依据Arrhenius方程和相变平衡原理,获得MAE过程中的活化能(E_(a))、熵变(ΔS)、焓变(ΔH)和吉布斯自由能变(ΔG),分析MAE过程的热力学。结果:MAE蓝莓花色苷最佳工艺条件为萃取温度60℃、萃取时间8 min、乙醇体积分数57%和料液比1∶32(g/mL),花色苷萃取率为(83.15±2.03)%。建立的动力学模型能较好地预测不同萃取温度下,花色苷萃取效果。在MAE过程中,E_(a)、ΔS和ΔH分别为40510.00,42.07,190.64 J/mol,ΔG小于零。结论:MAE过程属于吸热、熵增加、自发的过程。

天然食品防腐剂在食品中的应用研究进展

随着消费者对食品安全、口感和品质的要求越来越高,对绿色食品也有了更严格的追求,因此探索天然产物作为食品防腐剂已成为食品加工和生产领域发展的研究热点。综述了天然食品防腐剂的概念、种类及应用现状,结合其在食品贮藏保鲜中的作用,分析了食品防腐剂在食品工业中存在问题及发展趋势,为今后天然食品防腐剂的研究提供参考。

超声波技术在果蔬采后贮藏保鲜中的应用研究进展

随着人们生活水平的不断提高以及健康饮食意识的日益增强,对新鲜果蔬的需求量越来越大,这就要求要做好果蔬的贮藏保鲜工作。超声波技术运用于果蔬保鲜具有独特的优势,可以确保果蔬采后贮藏新鲜度,让人们吃到健康、高品质的果蔬。基于此,本文主要就超声波技术在果蔬采后贮藏保鲜中的应用进展进行探讨。

防治小麦锈病的药效试验研究

本研究对30%醚菌酯悬浮剂防治小麦锈病效果进行田间评价。结果表明,供试药剂30%醚菌酯悬浮剂处理防效高于对照的处理防效,且差异极显著。表明30%醚菌酯悬浮剂对小麦锈病具有较好的防治效果,对作物安全,可在生产中推广使用。

沼液对茶园土壤环境及茶叶品质产量的影响

为促进沼液的资源化利用,提高茶叶的品质和产量,改善茶园土壤环境,试验以信阳毛尖作为研究对象,选择5年生茶园,设置6个沼液追施浓度,以常规水肥管理作为对照,研究了不同沼液追施浓度对茶园土壤环境及茶叶品质、产量的影响。结果表明:追施合理浓度的沼液能够显著提高茶叶产量、改善品质,且降低土壤容重,增加土壤孔隙度和毛管持水量,提高土壤肥力和土壤酶活性,并以V沼液:V水=1:2的效果最佳。与对照相比,茶叶的产量增加了19.67%,氨基酸、儿茶素、咖啡碱和Vc含量分别增加了8.13%、19.03%、27.03%、31.08%,茶多酚含量和酚氨比降低了17.54%、21.72%;土壤有机质、全氮、碱解氮、速效磷和速效钾增加了24.86%、51.85%、11.83%、17.01%、9.90%,并显著提高了土壤脲酶、磷酸酶、蔗糖酶、过氧化氢酶的活性,降低了土壤容重,改善了土壤物理性质。因此,追施沼液不仅能够提质增产,而且对土壤具有一定的培肥作用,在茶叶栽培上具有一定的推广价值。

河南省黄金梨储藏期果实褐变分析

随着人们生活水平的不断提高,对新鲜果蔬的需求量越来越大,这就要求要做好果蔬的储藏保鲜工作。河南省是黄金梨的重要生产基地,本文通过对河南省黄金梨在储藏保鲜过程中经常出现的果实严重褐变现象的调查研究,针对其发生原因进行可能性分析并提出一些应对措施。

提高食品中亚硝酸盐含量测定结果的准确性研究

本文介绍了分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量的过程，重点提出了在样品处理、仪器检测及结果计算各阶段所采取的措施，以便提高检验结果的准确性。

平顶山市涉农垃圾现存问题及对策研究

本文通过随机对平顶山市农村环境进行实地调查,剖析平顶山市农村生产和生活过程中垃圾形成的原因,明确其农村环境现状,同时提出可行性建议。本研究有利于人们正确认识农村环境问题,以改善农村环境,建设生态宜居乡村。

观光农业专业教育发展研究

观光农业不仅为旅游者提供了新的活动方式和空间,而且起到了优化调整农业产业结构、提高农产品附加值、美化和改善农村环境的功能。观光农业的发展需要既具有农业专业知识又具有旅游、经营管理等技能的高端复合型人才。因此,观光农业专业的人才培养势在必行。本文对观光农业专业人才培养过程中的师资、教学、实训、管理和就业等方面进行分析,旨在为我国高职相关专业的学生职业素质培养提供一些新的思路和方法。

蚱蝉的研究概况

金蝉是药食同源的昆虫,本身有着很高的利用价值。本文系统地介绍了金蝉的生物学特性及其营养与保健价值,阐述了在资源开发过程中存在的问题,并就金蝉的今后研究与发展方向做了展望。

基于主要功能成分的不同品种蓝莓品质分析评价

为探究不同品种蓝莓的活性成分含量及抗氧化能力以提高蓝莓的深加工潜力,以吉林种植的五个蓝莓品种:伯克利、杜克、布里吉塔、蓝丰、蓝光及丽江种植的五个蓝莓品种:阳光蓝、奥尼尔、乔治宝石、酷派、布莱登为研究材料,分析了其总酚、总黄酮、总花青素、单体酚类及抗氧化能力,并利用主成分分析法综合比较了十种蓝莓果实的功能活性成分。研究结果表明:不同品种蓝莓的活性成分含量与抗氧化能力各异,其中奥尼尔的总酚、总黄酮及总花青素含量最高,布里吉塔中没食子酸及鞣花酸含量较高。相关分析表明绿原酸是影响蓝莓抗氧化能力的主要因素;主成分分析结果表明就功能活性成分而言,奥尼尔在十个蓝莓品种中得分最高,表明其具有最高的综合营养品质。研究结果可为蓝莓优良品种的筛选及加工利用提供理论指导。

水面种植高等植物在滇池水治理中的应用

针对滇池水富营养化现状及对其治理的经验教训,提出了水面种植高等植物净化和修复的思路。即利用水上种植技术,在以富营养化为主体的滇池污染水域水面种植粮食、蔬菜、花卉或绿色植物等各种适宜的陆生或湿生植物,在收获农产品、美化绿化水域景观的同时,通过根系的吸收和吸附作用,富集N、P等元素,降解、富集其他有毒有害物质。当植物被运输出水生生态系统时,被吸收的营养物质随之从水体中输出,达到化害为利、净化滇池水质的目的,使滇池水域资源得到可持续发展和利用。

植物花期调控影响因子研究

一、开花机理(一)温度对成花的影响温度主要通过影响光合作用、呼吸作用和物质的转化及运输等从而间接影响花芽的分化。温度对植物成花的影响是多方面的,除了低温影响之外,还有高温、昼夜温差及热击处理的影响。

植物配子体型自交不亲和性作用机理研究进展

自交不亲和性(SI)常见于雌雄同株植物,是显花植物特有的一种自我识别能力和防止近亲繁殖增加变异的遗传机制,根据遗传控制方式可分为配子体型(GSI)和孢子体型(SSI),但由于对GSI的认识仍局限于雌蕊方面,仅了解SI反应两端的结果,对其复杂的反应过程尚未明确,如植物通过什么机制使雌雄S基因共同进化。此外,高等植物SI反应的信号系统仅揭示最初导致花粉管停止生长的原因,而导致花粉管死亡的机理尚属于空白。因此,今后应该从基因和蛋白水平研究分析亲和突变体材料与自交不亲和材料的成熟花粉及其花柱蛋白表达谱,并利用MALDI-TOF质谱鉴定差异蛋白,从中选出候选差异基因,进而揭示SI的作用机理。

美丽乡村建设现状和发展对策——以尧山镇四道河村为例

鲁山县尧山镇四道河村周边旅游景区众多,具有发展成为美丽乡村的良好区位、市场、资源优势。优化旅游资源及产品,使其助力于美丽乡村建设,并实现两者的协同发展,最终促进农业、农村发展,农民增收,形成全民参与建设,全民创收的新型农业发展模式。

植物离体培养试管开花诱导因子

试管开花是指采用细胞组织培养的技术,在培养器皿中实现植物的开花过程。法国的Julien Costantin是兰花试管开花研究工作的先驱者,但最先实现试管开花的植物Laeliocattleya(卡特兰属×蕾丽兰属)是由美国康奈尔大学植物生理专家Lewis Knudson报道的。试管开花研究主要是通过有目的的改善各种影响因子如植物生长调节剂、营养条件、光周期、温度等对植物花的发育过程的影响,从而提高试管开花的效率。

重度富营养化水培条件下烟草的生长特性及其净化效果的研究

研究了烟草在重度富营养化水培条件下的生长特性、根的解剖结构,对其净化效果进行了观测,并对烟草在重度富营养化水中的生长特性变化原因、适应机理进行了探讨。

益生菌的抑菌作用以及在水产品保鲜中的应用

水产品因其营养特性而极易发生腐败变质,造成经济损失和食品安全问题。益生菌的体外抑菌特性为生物保鲜剂在水产品中的应用提供了更多选择和方向。文章结合对生物保鲜剂的来源和对益生菌体外抑菌作用以及途径的介绍,阐述了益生菌在水产品保鲜领域的应用现状及未来发展方向,为进一步认识益生菌的抑菌作用提供依据,为水产品保鲜剂的开发提供参考。