品味精致生活

芥末让你脸色红润 想起芥末就让人感到一阵的火辣与刺激。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃增强食欲的作用。

家中批萨美味4种厨房工具来演绎

如果今天有一段闲暇的时光，那么，一起动手来做批萨吧。即使你没有专业的烤箱，而只是拥有一只简单的平底锅，同时可以做出好吃的批萨。

肉肉的选择与烹调之牛肉篇

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度，风味，吸水力和多汁性。在良好的卫生条件下生产的牛肉，颜色应为鲜红色。牛肉的嫩度，指肉在食用时口感的老嫩、质地的优劣。它是由肌肉中的蛋白质结构特性决定的。它受牛的品种、年龄，肌肉部位，屠宰加工方法等影响，通常运动量多、负荷较大的肌肉比运动量小的肌肉老。

SOP脂肪肝

越来越多的人被告知患上了脂肪肝，越来越多的人为脂肪肝困惑，到底什么是脂肪肝？脂肪肝会不会变成肝癌？又该如何防治脂肪肝呢？

家宴高手王方

其实不论是简便的家常小菜或是丰盛的美味佳肴，在家宴客并不如想像中麻烦，只要花一点心思、下一些工夫与时间，做好事前的准备工作，就可以达到预期的完美效果。

减轻男人“腹”担

男人随着年龄的增长，工作和生活的压力加大，腹部脂肪最容易堆积。腹部脂肪就像一颗炸弹，堆积越多，危险性就越大。更有很多人已经成为水桶型男人了。减轻男人“腹”担其实并不难，按照贝太小编精心归纳的几组动作开始练习吧!只要坚持，一定会看到成效的!

新手入厨之战

对于一个厨房老手来说，厨房中的各色用具，大至厨房电器，小至锅碗瓢勺，样样可以运用得得心应手。而对于一个新手来说，踏入厨房，仿佛踏入战场一般，要面临着一场“血”战，要想打赢这场战役，还要有得心应手的“兵器”和做到知己知彼才行。

收藏美味2008全年菜谱大盘点

年终岁未，大家总习惯回顾一下一年里做了什么。这一年里，我们精心为你制作了数百道菜肴，真心想与你分享制作每一道菜肴的快乐和品尝美味的心情。在2008年最后一期杂志里，我们精选了其中部分菜肴，按食材和制作方式进行了分类。如果这个分类盘点能让你更方便查阅全年的菜谱，就是我们莫大的满足。

贝太论坛风云人物TOP10 http：//www.bettyskitchen.com.cn/bbs

在《贝太厨房》杂志的背后有这样一个地方，热爱美食的人们聚集在一起，交流各自的烹饪心得，把自己做得好吃的用文字和图片记录下来与大家分离，他们称这个地方为“贝太论坛”，而他们则是论坛里的大厨、二厨和学徒……他们个个身怀绝技，厨艺也都是一等一的好，令我们感动的还是他们对待美食的认真的态度，这个地方就是贝太厨房网站的论坛，他们则是论坛里的网友。 新年伊始，我们将论坛里发贴，跟贴的前十名人物推出来，他们是很多精华贴子的制造者，他们是电脑背后风采人物，他们是贝太论坛里许许多多出众的网友中的一员，贝太论坛里所有的网友对待美食的热忱令我们由衷地感动和钦佩！

健康“黑”名单

我国民间就有“逢黑必补”之说。现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病、治病，乌发美容等独特功效。

中秋小饼月圆共赏

中秋月饼不仅是一种美食，更是一种情愫，就像苏东坡的诗“小饼如嚼月 中有酥和饴”中的意境，家人聚在一起赏月吃饼是何等地甜美和幸福。年年中秋、岁岁月饼，吃腻了酒店，蛋糕房制作月饼，这次不如来一场颠覆——自己动手做月饼，虽说不是传统意义上的月饼，但新鲜的馅料，新鲜的创意，也会给家人带来小小的惊喜。

心醉——为情人节调制4款美酒

果汁、饮料再加上一点想像力，很容易就可以把普通的酒变成好喝的调酒。在这个特别的日子里，亲爱的，点上支得薰，调上一杯美酒，让我娓娓向你倾诉……

圣诞“送”

每一个节日，都是生活送给我们的礼物，让我们从中不断地品尝生活的温情和甜蜜。在这个特别的日子——圣诞节，把对亲人和朋友满满的爱，变成一件传递情感的礼物，一盒你亲手特别制作的圣诞小甜点，送给你爱的她（他）吧。

食“势”快报

以下要和大家分享的营养知识，都是近年来营养学领域的新话题，这些营养观念，不论是值得我们关注的营养食物，还是对健康有益的饮食方式，都可以为大家的健康饮食提个醒。

好吃蛋 平价食材 非凡美味

鸡蛋是做料理时普通得再不能普通的食材了，容易购买，方便储存，价格还便宜。鸡蛋又是一种十分奇妙的食材，可塑性强，好吃，好熟，文有营养……不论是酒店的名厨，还是对料理得心应手的主妇，蛋在大家的心目中总是最好的食材。能够变换着花样，赋予鸡蛋无限想象的人，一定是充满生活智慧并快乐的人。

透心凉夏日冰棒4重奏

红果冰棒．小豆冰棒、老冰棒……夏天，有着太多关于冰棒的记忆。撕去冰棒纸，一口一口咬下去，那种冰凉润滑、沁人心脾的感觉，让每一口的清凉都有一种痛快淋漓的幸福感。这个夏天，让我们自己动手做冰棒吧，酷暑就这样被悄悄溶化在那种回味无穷的甜蜜滋味中。

温暖砂锅

冬季的寒冷， 总让人不自觉地憧憬温暖的炉火上 妈妈煲的热汤， 砂锅是很传统的一种食器， 每次吃到用砂锅做的汤菜都感觉 有缕缕暖意在身边， 给人热乎乎的亲近感， 不时想起记忆中的味道。

女人爱美丽

没有哪个女人不爱美，纵使没有那“一顾倾人城，再顾倾人国”的貌，也总是希望有“最是那回眸一笑，万般风情绕眉梢”的颜。美丽是女人穷尽一生所追求的，想拥有好身材和好皮肤，还要内外兼修，有所计谋才行。

4味甜点“蜜”制情人节

一位美食家曾提到：“甜品不要在充饥果腹的时候．才能仔细品尝它的细致，甜品不是用来满足基本的欲望，而是在味蕾上涂上一层世界的美好。”或许因为如此，甜品更像是生活中的额外惊喜。在情人节这个特别的日子里。动手为你的爱人制造一点额外的小惊喜吧，看着他品尝时嘴角上扬的表情，你获得的幸福将是双份的。

煮酒论古今

“煮酒论英雄”的典故妇孺皆知，它的出处来自《三国演义》第二十一回。短短几百字尽数风流人物，曹操、刘备仿佛跃然于我们面前，读之很有趣，又不失诗意与气概。我们也得以知道酒温了再饮的做法古已有之，如今我们只是借鉴了老祖宗的智慧。