非传统通心面的生产

通心面(Macaroni)是起源于中国、发展于意大利而流行于全世界的一种全球性面制品。早在12世纪,意大利南部就开始生产通心面,中国可能还要早些。目前,世界上许多国家都有通心面生产,其中以意大利的产量最大、质量最好,美国、苏联、法国、阿根廷等国家的产量也很大。近十多年来,日本在通心面的生产方面也有很大的发展。 通心面是面团经挤压、烘干而制得的。根据原料的不同,通心面产品可分为传统通心面和非传统通心面二种。