发酵温度和时间对杏鲍菇菌糠发酵质量的影响

本研究旨在探讨不同发酵温度和时间对杏鲍菇菌糠发酵质量的影响,并结合隶属函数分析确定不同发酵温度下的最优发酵时间。本试验基于吉林省地区的全年气候温度条件(≥0℃时),设定5个发酵温度,即(4±1)℃(T1组)、(10±1)℃(T2组)、(16±1)℃(T3组)、(22±1)℃(T4组)、(28±1)℃(T5组),在上述设定温度下用枯草芽孢杆菌、乳酸菌1号、福邦活性酵母混合发酵杏鲍菇菌糠,于发酵0、5、15、30、45、60、75、90 d时采集发酵菌糠样品,进行感官评定以及常规营养成分含量和发酵品质指标的测定,同时利用隶属函数综合评价其发酵效果。结果表明:1)在90 d结束发酵时,各组发酵菌糠均无腐败变质情况。2)与未发酵菌糠相比,不同发酵温度下发酵菌糠的pH均在发酵30 d时下降至4.2以下,随后开始趋于稳定。发酵菌糠的乳酸含量在各发酵温度下随着发酵时间的延长均有显著变化(P<0.05);发酵菌糠的乙酸含量在不同发酵温度下随着发酵时间的延长均呈先升高后降低再升高的二次曲线变化(P<0.05)。3)发酵菌糠中粗脂肪和粗蛋白质含量随着发酵时间的延长均显著升高(P<0.05);在各发酵温度下,发酵菌糠中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均随着发酵时间的延长呈线性下降(P<0.05);在同一发酵时间下,发酵温度对发酵菌糠的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量无显著影响(P>0.05)。4)隶属函数分析表明,T1组于发酵30 d后开始趋于稳定,T2组在发酵30~60 d时处于发酵稳定阶段,T3组在发酵30 d时处于合适发酵期,T4和T5均在发酵5 d时发酵效果较好。综上可知,杏鲍菇菌糠可在吉林省全年气温≥0℃时进行发酵,其在(4±1)℃下发酵30 d时、(10±1)℃下发酵超过15 d后、(16±1)℃下发酵超过5 d后、(22±1)℃和(28±1)℃下发酵5 d时可达到较高发酵水平,且其在完全密封状态下至少可以发酵保存90 d以上。

吉林省食用菌菌糠资源现状调查及营养价值评定

研究旨在为吉林省食用菌菌糠的合理利用和饲料化提供理论依据。通过对吉林省各地区统计局、农业农村局及规模化的食用菌种植户实地走访和电话调研,研究调查了吉林省菌糠总产量、各地区产量、分布地区、主产种类、原料组成、利用现状等情况,并对吉林省主产菌糠(香菇、平菇、榆黄蘑、黑木耳、杏鲍菇、白玉菇、元蘑和羊肚菌)进行常规营养成分分析和能值预测。结果表明:吉林省菌糠资源丰富,种类多,分布广,黑木耳菌糠、香菇菌糠产量较多,延边朝鲜族自治州、吉林市为主产区。吉林省菌糠的利用方式多用于燃料,其中也有一部分种植户选择将菌糠用于肥料、栽培作物或动物饲料,但也有种植户选择丢弃处理。吉林省内各类菌糠营养成分差异较大,干物质、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和钙含量普遍较高,磷含量较低,粗蛋白和粗脂肪含量普遍高于玉米干秸秆。从预测的能值上看,除白玉菇菌糠和榆黄蘑菌糠的增重净能相对较低外,其他菌糠如羊肚菌、元蘑、黑木耳、香菇、平菇和杏鲍菇菌糠等都有相对较高的增重净能预测值。整体上看,吉林省菌糠具备应用于肉牛生产的潜力。

基于体外产气法的吉林省食用菌菌糠的营养价值评定

【目的】本试验旨在通过体外产气试验和48 h瘤胃降解率试验对吉林省常见菌糠进行营养价值评定。【方法】试验采用单因素试验设计,以不同菌糠(榆黄蘑(Y1)、香菇(X1)、平菇(P)、木耳(M)、羊肚菌(Y2)、元蘑(Y3)、杏鲍菇(X2)、白玉菇(B))为发酵底物,根据产气量、产气参数、发酵参数和营养物质48 h瘤胃降解率等指标,结合隶属函数对菌糠营养价值进行综合分析。【结果】①在48 h发酵结束时,香菇菌糠产气量与白玉菇和平菇菌糠无显著差异(P>0.05),且显著高于其他菌糠(P<0.05)。②木耳菌糠和羊肚菌菌糠理论最大产气量显著低于其他组菌糠(P<0.05),各组菌糠产气速率差异不显著(P>0.05)。③香菇、榆黄蘑、白玉菇和平菇菌糠的氨态氮(NH 3-N)含量显著低于其他菌糠(P<0.05),香菇和平菇菌糠的总挥发性脂肪酸(TVFA)和乙酸含量显著高于其他菌糠(P<0.05),香菇菌糠的丙酸含量与平菇、元蘑、杏鲍菇菌糠无显著差异(P>0.05),但显著高于其他菌糠(P<0.05)。④香菇和平菇菌糠干物质48 h瘤胃降解率显著高于其他菌糠(P<0.05);平菇、杏鲍菇、白玉菇菌糠的粗蛋白质48 h瘤胃降解率与香菇菌糠无显著差异(P>0.05),显著高于其他菌糠(P<0.05);各菌糠的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的48 h瘤胃降解率数值均相对较低。⑤通过隶属函数分析结果可知,香菇菌糠的综合价值>平菇菌糠>白玉菇菌糠>杏鲍菇菌糠>榆黄蘑菌糠>元蘑菌糠>羊肚菌>木耳菌糠。【结论】吉林省各类菌糠体外产气的发酵效果存在显著差异,除木耳菌糠和羊肚菌糠综合评分较低外,其他菌糠均具有作为非常规饲料资源开发价值的潜力。

基于体外产气法的不同种类菌糠肉牛日粮效果评价

试验旨在通过体外产气法对用不同食用菌菌糠设计的低成本肉牛日粮配方进行效果评定。试验采用单因素试验设计,以不同种类菌糠全混合日粮(TMR)为发酵底物,设计对照(CON)、香菇、木耳、平菇、元蘑、白玉菇、榆黄蘑、羊肚菌、杏鲍菇处理,通过体外产气法,根据产气量、产气参数、发酵参数和营养物质体外消化率等指标,结合隶属函数进行综合分析。结果表明:①在发酵4~10 h时,CON产气量显著高于其他处理(P<0.05);在发酵12~16 h时,木耳处理、白玉菇处理、榆黄蘑处理、羊肚菌处理产气量均显著低于CON(P<0.05);在发酵48 h时,木耳处理、元蘑处理、白玉菇处理、榆黄蘑处理、羊肚菌处理产气量均显著低于CON(P<0.05)。②除木耳处理和元蘑处理外,其他处理理论最大产气量均显著高于CON(P<0.05);除元蘑处理外,其他处理产气速率均显著低于CON(P<0.05)。③CON和杏鲍菇处理pH显著高于其他处理(P<0.05);各处理氨态氮(NH3-N)、挥发性脂肪酸(VFA)和甲烷产量均无显著差异(P>0.05)。④除香菇处理和平菇处理外,其他处理可消化有机物(DOM)、有机物降解率(OMD)、代谢能(ME)值均显著低于CON(P<0.05)。⑤在体外发酵24 h时,除香菇处理和平菇处理外,其他各处理营养物质体外消化率均显著低于CON(P<0.05);在体外发酵48 h时,除香菇处理、平菇处理和杏鲍菇处理外,其他各处理营养物质体外消化率均显著低于CON(P<0.05)。综合分析认为,不同种菌糠肉牛日粮的瘤胃发酵参数和降解特性存在一定差异,其中香菇和平菇菌糠具有作为肉牛日粮的潜力。

活性干酵母与酵母培养物对体外瘤胃发酵参数影响的比较

本研究采用体外产气量法,以全日制混合日粮(TMR,精粗比60∶40)为发酵底物,比较了两种典型酵母制剂活性干酵母(active dry yeast,ADY)和酵母培养物(yeast culture,YC)对体外产气量、产气动力学参数、甲烷(CH4)含量及瘤胃发酵参数的影响,同时根据24h产气量预测了酵母制剂对底物代谢能(ME)、有机物消化率(OMD)及微生物蛋白(MP)产量的影响,旨在比较二者在体外瘤胃发酵影响上的差异,为进一步揭示其应用效果的差异机制及其合理应用奠定基础。结果显示,ADY及YC组产气量相近,但YC组12、24、48h的产气量均高于ADY组;ADY组发酵前期的产气速率较对照组降低了15.3%(P>0.05),YC组较对照组升高了19.4%(P>0.05),YC组较ADY组升高了41.0%(P<0.05);与对照组相比,YC显著增加了CH4气体含量(P<0.05),显著降低了H2及CO2的含量(P<0.05)。ADY显著降低了H2含量(P<0.05),但对CH4及CO2气体无显著影响(P>0.05);与对照组相比,ADY和YC对发酵液的pH、总挥发性脂肪酸均无显著影响(P>0.05),但均显著升高了发酵液中氨态氮(NH3-N)的浓度(P<0.05)。ADY对个别挥发性脂肪酸比例无显著影响(P>0.05),YC有升高乙酸比例、降低异丁酸比例的趋势;与对照组相比,ADY及YC对预测的底物OMD、ME及MP产量无显著影响(P>0.05),但YC组各预测指标均显著高于ADY组(P<0.05)。综上所述,YC与ADY在对发酵底物的体外瘤胃产气量、气体成分含量、产气速率及发酵参数的影响上存在差异。

反刍动物酵母菌制剂应用的效果及可能作用机制

酵母菌制剂作为一种天然的饲料添加剂,已经被广泛的应用于反刍动物生产中。尽管如此,目前关于其在反刍动物生产中的应用效果并不一致,其对生产性能的影响机制还不甚清楚。本文综述了酵母菌制剂对瘤胃微生态系统的作用模式、反刍动物生产性能的影响,同时对影响酵母菌制剂应用效果的因素进行了总结,为深入认识酵母菌制剂的作用机制及其合理应用提供理论基础。

Ghrelin基因衍生肽Des-acyl ghrelin和Obestatin主要功能及其分泌调节

除胃饥饿素(Ghrelin)外,Ghrelin基因还能衍生出多种具有活性的产物。本文对Ghrelin基因衍生肽进行了介绍,并对2种主要的产物去酰化胃饥饿素(Des-acyl ghrelin)和肥胖抑制素(Obestatin)的分布、主要功能及其分泌调节等内容进行了综述,旨在为开展其在动物生产领域中的研究提供理论基础。

纳豆菌微生态制剂替代抗生素用于断奶仔猪饲料的研究

本研究以基础日粮为对照组,向断奶仔猪日粮中分别添加纳豆微生态制剂、抗生素添加剂,并对各组猪的健康、生产性能、饲料利用情况、血液生化指标、血液免疫指标、肠道主要菌群及经济效益等指标进行了全面分析。结果表明,纳豆组在抑制大肠杆菌、促进有益菌生长方面要明显好于抗生素组,其他指标无显著差异。结论认为,纳豆微生态制剂可替代抗生素用于断奶仔猪前期断奶料中。

中链脂肪酸对动物生长性能的影响及可能机制

MCFAs不仅是动物的能源物质,还是一种功能物质,其在动物生产尤其在养猪生产中已有所应用,但目前对其在动物生产性能的影响结果各异,机制也不清楚。文章对已报道的MCFAs对动物采食量、增重及饲料转化率等生产性能的影响结果进行分析、总结,认为MCFAs可能通过对肠道菌群、肠道形态、免疫机能及Ghrelin分泌等机制影响动物生长性能,其对动物生长性能的影响的差异不仅与MCFAs的添加剂量有关,还与所含MCFAs的种类、基础饲粮特点、动物所处的能量状态及动物本身健康状况有关。生产中对其有效、合理的应用还需大量的基础试验,最后确定其合理的添加量,发挥其特殊的功能作用。

红曲霉饲料制剂对小白鼠饲料表观消化率及血清胆固醇含量的影响

试验以基础日粮为对照,向小白鼠日粮中添加0.5%红曲霉制剂,测定了两组饲料的表观消化率及红曲霉制剂对小白鼠日增重、采食量、血清胆固醇含量的影响。结果表明:与对照组相比,红曲霉制剂可显著提高小白鼠饲料干物质、蛋白质及钙、磷的表观消化率,并可显著降低试验末期小白鼠血清的胆固醇水平。

用水飞蓟药渣与果寡糖改进猪饲料配方的研究

为开发新的饲料资源及降低饲料成本,用水飞蓟药渣及果寡糖等对某猪场的饲料配方进行了改进,并以原配方为对照,设计猪的生长试验。试验结果表明,经水飞蓟药渣及果寡糖改进的饲料配方对猪的增重、养分消化率均较对照组有一定的提高(P>0.05),且氮、磷的排泄率显著的低于对照组(P<0.05)。用水飞蓟药渣及果寡糖等改进的饲料配方与原配方相比,不仅降低了饲料成本,增加了经济效益,而且减轻了其对环境的污染。

红曲霉菌在畜牧业中的研究现状及应用前景展望

本文对红曲霉菌及其代谢产物进行了介绍,并对其在畜牧业中研究现状及应用前景进行了综述。

融合基因Ghrelin／GHRH真核表达质粒的构建及其促生长效应

根据文献报道的猪Ghrelin与生长激素促释放激素（GHRH）基因序列，设计了含Ghrelin信号肽及Ghrelin与GHRH部分核苷酸序列及linker序列等共233bp的基因序列，通过基因合成的方法获得基因片段，并将其连入克隆载体pUC57中，经双酶切将其克隆至PCI真核表达载体中。经PCR、酶切和测序鉴定，证明融合猪Ghrelin和GHRH基因的真核表达载体pCI—Ghrelin／GHRH构建成功；提取PCI—Ghrelin／GHRH质粒并体内转染小鼠腿部肌肉组织，观察25d内pCI—Ghrelin／GHRH质粒对小鼠体重的影响，结果表明：0～10d试验组小鼠平均日增重高于pCI-Ghrelin-28aa组及生理盐水组，但试验组后期增重缓慢。

Ghrelin对采食和分泌调节作用的研究进展

Ghrelin是从鼠和人的胃中分离得到的一种生长激素释放激素受体天然的内源性配体,它由28个氨基酸残基组成,且氮端第三位丝氨酸发生了辛酰基化,Ghrelin具有广泛的生物学功能,包括调控动物采食、调节生长激素释放、调节胃肠功能及调节能量平衡等,对Ghrelin的研究具有重要的理论意义和广阔的应用前景,文中综述了Ghrelin对采食及对其分泌调节作用的研究进展。

断奶仔猪常见蛋白原料的研究进展

仔猪早期断奶在现代的养殖生产中已被广泛采用，早期断奶技术不仅可以提高母猪生产性能．还有利于提高仔猪的成活率．缩短生产周期。但由于早期断奶而引起的仔猪“早期断奶综合征”严重影响了养猪业的经济效益。经过多年的研究表明，营养性因素是引起仔猪早期断奶综合征的主要原因。因此．仔猪饲料原料的选择及仔猪料的配制是有效预防仔猪腹泻的雷要手段之一．

直击诱发隐性灾难的“黑洞”——我国目前同源性动物饲料产品存在问题及对策

自1984年英国"疯牛病"事件发生以后,欧洲大部分国家已经禁止此类产品在动物饲料中使用,我国在2001年颁布了法令,禁止在牛饲料中使用同源性动物饲料产品。国内虽然没有发现"疯牛病"的疫情,但因使用同源性动物饲料而潜在的安全问题也不容忽视。2006年我国暴发的猪的高热病给我国的养猪业带来了巨大的打击,而在调查病因时发现发病猪场大多都使用过同源性动物饲料,无论这是巧合还是必然都值得我们对同源性动物饲料产品的使用进行深入的思考。专家指出,对于正规的企业来说,如果按国家标准操作,大部分细菌病毒都能被杀死,但其产品对动物健康仍具有潜在的威胁,因为还有一部分顽固的病毒没有被灭活,并且即使灭活对动物也会有潜在的危害,因为病毒虽然死亡,但只要其DNA不被完全损坏,病毒就能利用动物体内潜在的细菌或是病毒的复制系统而"死灰复燃"。而且这些病毒为了生存会不断的与动物的防御系统做斗争,其自身基因会不断的突变,直到适应新的环境为止,在同样的选择压力下,一些来源相同的病毒可能会产生相似的突变,分子生物学研究结果表明,我国2006年分离鉴定的几十个毒株在基因变异上有相似性,提示可能有同一来源。而且病毒在突变中可能产生对动物毒性更强的毒株,这些毒株可能很快使动物致病,也可能使动物处在亚临床健康状态,直到动物生命终结,而动物的尸体(组织、血液等)可能又成为新的病原的携带者,对动物尤其是同种动物会造成更大的威胁。对2006年暴发的猪的"高热病"调查的结果表明,多数发生疫情的猪场都使用过同源性动物饲料产品(血浆蛋白粉、血球蛋白粉、肠膜蛋白粉等),说明同源性动物饲料很可能是疫病发生的罪魁祸首,近来又在猪用血浆粉中鉴定出PRRSV、PCV的存在,所以对此类动物性饲料原料有必要列入检测范围,并禁止此类产品在同种动物中使用,以避免像"疯牛病"这样的灾难再次发生。专家在文阐述了同源性动物饲料产品的含义,并对同源性动物饲料产品对动物的潜在的危害进行了分析,提出了将猪血浆粉等产品列入检测范围的建议,并对我国目前同源性动物饲料产品存在问题进行了分析,最后针对存在问题提出了解决的建议。

玉米副产物的饲用价值

本文主要介绍了玉米加工的副产物的种类、数量及常见几种主要玉米副产物的营养价值, 并进一步阐述了其饲用畜禽的饲用价值。

基因药物在畜牧业中的研究现状及应用

基因药物应用于畜牧业,主要用来调控动物的生长。调控动物生长的方法很多,其中调节激素的分泌与释放是最安全最有效的方式,但现有的通过调节生长激素(GH)分泌来调控动物生长的方法都存在明显的缺陷,这些缺陷限制了其在生产实践中的应用,而利用基因工程的先进成果制备的基因药物克服了原有方法的不足,为通过调节GH的分泌来调控动物生长提供了新的思路。本文综述几种基因药物对动物生长的调控效果及其在畜牧业中的应用前景。

边疆民族地区高校“校企合作”长效运行机制的构建

校企合作共同培养人才将成为地方高校人才培养的主流模式。当前边疆民族地区高校存在当地工业不发达、经济比较落后、学校实习经费缺乏等实际情况,使得校企合作短期、松散化现象较为普遍,导致实际成效与预期目标相差甚远。文章针对边疆民族地区学校“校企合作”存在的问题,从观念转变、师资队伍建设、课程建设、资金整合利用及网络资源利用等方面提出了边疆民族地区高校校企合作长效运行机制的构建策略。

中药制剂替代断奶仔猪饲料中抗生素的研究

试验通过在仔猪饲料中添加中药制剂，并与抗生素组进行比较，对仔猪健康、生产性能、饲料利用情况、血液生化指标、血液免疫指标、肠道主要菌群及经济效益等指标进行全面分析，旨在为中草药制剂替代抗生素的应用提供全面的理论依据。