1092件食品样品检测结果分析

目的了解昆明2013—2015年地区食品安全基本状况,为食品安全风险评估、标准制(修)订提供监测数据,同时也可以提示食品安全隐患,为食品卫生监管提供可靠依据。方法对糕点、调味品、饮料等15类食品,按照GB/T5009(《食品卫生标准检验方法理化部分》)和GB 4789(《食品安全国家标准食品微生物学检验》)国家标准检验方法进行检验,依据现行有效的食品安全国家标准进行判定,并对检测结果进行汇总分析。结果 2013—2015年共检测食品1092件。合格率为72.16%;10 374项次,合格率为93.45%。酱油等6类食品检测结果较好,合格率均在90%以上;植物蛋白饮品,果蔬汁,凉拌菜等食品合格率相对较低。结论该地区食品检测结果总体状况一般。食品检验中项次不合格主要原因是微生物污染。植物蛋白饮品、果蔬汁、凉拌菜等食品合格率相对较低,具有一定的安全隐患。建议有关部门加强对食品行业的卫生监管力度,尤其对不合格率较高的食品进行重点关注。

昆明市2009—2013年418件月饼卫生质量检测结果分析

目的调查了解昆明市月饼的卫生状况,对2009—2013年月饼检测结果进行分析,为提高月饼的卫生质量提供科学依据。方法依据中华人民共和国食品安全标准理化和微生物学检验进行。结果 5年共检测月饼418件,其中,理化项目合格364件,合格率87.08%,微生物项目合格326件,合格率77.99%。2009年理化合格率75.00%,微生物合格率75.00%;2010年理化合格率76.19%,微生物合格率76.19%;2011年理化合格率91.67%,微生物合格率77.08%;2012年理化合格率91.58%,微生物合格率80.00%;2013年理化合格率91.67%,微生物合格率79.63%。理化项目合格率高于微生物项目合格率,差异有统计学意义(χ2=4.32,P<0.05)。结论月饼卫生质量检测结果合格率较低,理化项目合格率高于微生物项目合格率。不合格主要指标为酸价、过氧化值、菌落总数和大肠菌群,提示我们应加强月饼的卫生监管力度,把保障食品安全落到实处,从而保证全市人民的身体健康。

捕获再捕获法在街头暗娼人群基数估计中的运用

目的:探讨捕获-再捕获法在街头暗娼人群基数估计中的运用。方法:通过街头暗娼志愿者识别和发放标记物,估计昆明市主城区10个街头暗娼聚集点暗娼人群基数。结果:该市中心城区街头暗娼基数估计为486人,95%可信区间:(412人,560人)。结论:运用捕获-再捕获法对街头暗娼人群进行估计经济易行,结果较为可靠,较适合在卫生资源有限的情况下开展暗娼基数估计工作。

应用普查法估计发廊、足疗/按摩、出租房暗娼基数的研究

目的:应用普查法对某市主城区一定区域内发廊、足疗/按摩、出租房暗娼人群基数进行估计。方法:通过从场所业主处得到的暗娼人数和现场清点暗娼人数,估计其暗娼基数。结果:用普查法估计全市中心城区发廊、足疗/按摩、出租房暗娼人数点估计值为431。结论:运用普查法对发廊、足疗/按摩、出租房暗娼人数进行估计较为简单直接,但该方法要求调查人员对区域内相关涉性场所较为熟悉。