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题名壳聚糖涂膜处理对冷藏砂糖橘冷害和品质影响
被引量:16
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作者
耿红兰
刘亚平
王晓闻
郝利平
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机构
山西农业大学食品科学与工程学院
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出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第10期1952-1958,共7页
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基金
国家十二五科技支撑计划项目(2012BAD38B07)
山西省青年科技研究基金项目(2014021027-2)
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文摘
为探究壳聚糖对砂糖橘果实冷害的影响,以1℃贮藏的砂糖橘为对象,对果实进行1.0%壳聚糖涂膜处理,以未涂膜的果实作为对照,研究了壳聚糖涂膜处理对果实贮藏品质和膜脂过氧化作用的影响。结果表明,1℃条件下采用1.0%壳聚糖处理砂糖橘可延缓果实冷害的发生,显著提高果实的好果率,同时可以抑制TSS、TA、Vc含量的下降;1.0%壳聚糖处理砂糖橘果实在低温下保持了较高的POD、CAT和SOD活性,壳聚糖处理抑制了果实MDA含量的上升。由此可见,1.0%壳聚糖处理可以降低砂糖橘果实由于1℃不适宜低温造成的膜脂过氧化,保持果实贮藏品质,减轻果实的冷害症状。本研究结果为减缓砂糖橘果实冷害提供了一定的理论依据。
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关键词
壳聚糖
砂糖橘
冷害
品质
膜脂过氧化
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Keywords
chitosan
Shatangju
chilling injury
quality
membrane lipid peroxidation
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分类号
S666
[农业科学—果树学]
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题名近红外光谱在砂糖橘果形指数分析中的应用
被引量:1
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作者
耿红兰
刘亚平
王晓闻
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机构
山西农业大学食品科学与工程学院
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出处
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2014年第6期558-563,共6页
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基金
国家十二五科技支撑计划项目(2012BAD38B07)
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文摘
基于小波变换的原理,分别利用阈值滤波、小波包、小波收缩3种常用的去噪方法,对砂糖橘样品的可见/近红外光谱信号进行去噪处理,探讨每种去噪方法的最优参数组合(小波函数、分解尺度、阈值)的同时选择最适去噪方法,并通过偏最小二乘法(PLS)对去噪后的重构光谱和砂糖橘果形指数建模。结果表明,小波包去噪有利于消除导数光谱中的噪声,提高建模精度,其最优参数组合为默认阈值条件下,小波函数Bior1.3、2尺度分解,去噪后的砂糖橘果形指数光谱建立的PLS模型的预测集R为0.9632,RMSEP为0.0779。
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关键词
砂糖橘
可见/近红外光谱
去噪
果形指数
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Keywords
Citrus Shatangju
Visible / near infrared spectroscopy
De-noising
Fruit shape index
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S666.2
[农业科学—果树学]
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题名锦灯笼酸浆宿萼皂苷提取工艺的研究
被引量:4
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作者
孟庆然
耿红兰
任石涛
王晓闻
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机构
山西农业大学食品科学与工程学院
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出处
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2012年第4期341-345,共5页
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基金
山西省科技攻关项目(20100311073)
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文摘
以锦灯笼酸浆宿萼为原料,采用回流提取工艺研究了乙醇浓度、浸提时间、浸提温度和料液比对皂苷得率的影响。在单因素试验的基础上进行了正交试验,得到最优提取工艺组合为:80%的乙醇,60℃,120min,1∶9的料液比。此条件下总皂苷的得率为4.283mg.g-1。由方差分析可得,时间对皂苷提取率的影响差异不显著,故可缩短时间至105min。
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关键词
锦灯笼酸浆宿萼
皂苷
提取
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Keywords
Physalis alkekengi calyx
Saponin
Extraction
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分类号
TQ028.9
[化学工程]
TQ467.8
[化学工程—制药化工]
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