大枣总黄酮的提取及百分含量测定

探讨大枣总黄酮的最佳提取工艺条件.选定乙醇体积分数、料液比、提取时间及提取温度4个因素,进行单因素考察和正交试验,再根据芦丁标准曲线,测定大枣中总黄酮百分含量,研究4个因素对总黄酮的影响,最终确定最佳工艺条件.大枣总黄酮的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70%、料液比1∶10、提取时间3 h、提取温度80℃,在此条件下,大枣总黄酮百分含量为0.875 5%.回流提取法提取总黄酮简便、快速、节省溶剂,且有较高的得率.

响应面法优化大枣多糖饮品的加工工艺研究

目的优化大枣多糖饮品的最佳调配工艺条件,并且进行了质量评价。方法利用单因素实验考察了大枣多糖提取汁、蜂蜜、柠檬酸、CMC-Na对饮品感官评价的影响,并根据中心组合试验设计对调配条件进行了优化。再考察其色泽、风味、口感、组织状态等感官指标和卫生指标。结果大枣多糖饮品的最佳调配工艺条件为大枣多糖提取汁66.69m L、蜂蜜6g、柠檬酸0.12g、CMC-Na 0.1g,此条件下的感官评价分数为88.7583。中心组合试验结果表明4个因素对大枣多糖饮品感官评价影响的显著性顺序是CMC-Na>柠檬酸>大枣多糖提取汁>蜂蜜。感官指标和卫生指标都符合行业标准规定。结论响应面法能够提高大枣多糖提取汁调配的感官评价分数,按最优工艺调配的饮品酸甜舒爽、色泽明亮、体系均一,具有大枣的特殊香气。

裙带菜多糖硫酸酯诱导人肝癌HepG-2细胞凋亡机制研究

目的探讨裙带菜多糖硫酸酯S-UPPSⅠB体外诱导人肝癌Hep G-2细胞凋亡的作用及机制。方法采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)法检测S-UPPSⅠB对Hep G-2细胞增殖作用的影响;激光共聚焦显微镜测定Hep G-2细胞内[Ca^(2+)]i水平;流式细胞仪测定细胞凋亡率及Bcl-2、Bax、Cyt-c、p53的表达;Caspase-3,-9试剂盒检测蛋白表达。结果 S-UPPSⅠB抑制Hep G-2细胞的IC_(50)值为50.09μg·m L^(-1),随着给药剂量的增加,凋亡率亦增加,并且对Ca^(2+)及其通路的相关蛋白有明显的调节作用,其中[Ca^(2+)]i的水平及Cyt-C、Caspase-3,-9、p53的表达均有显著增加(P<0.05),Bcl-2/Bax比值降低。结论裙带菜多糖硫酸酯S-UPPSⅠB可显著抑制人肝癌Hep G-2细胞增殖,并可通过启动线粒体途径诱导Hep G-2细胞发生凋亡。