2015年山东省滨州市食源性疾病监测分析

目的：对山东省滨州市2015年食源性疾病哨点医院的主动监测结果分析,了解食源性疾病的发病及流行趋势,为制定预防或减少食源性疾病的防控措施提供科学依据。方法：对在哨点医院就诊的食源性疾病患者进行登记,收集病人基本信息、发生场所、临床症状和体征及饮食史,分析2015年滨州市食源性疾病的流行特征。结果：食源性疾病的高发月份为10月,第一、三、四季度病例数均保持较高趋势,共发生616例,占病例总数的84.50%;病例中26~35岁年龄组人数较多,占19.48%;职业主要为农民,占58.85%;家庭是发生食源性疾病的主要进食场所,占64.47%;果蔬类是引起食源性疾病的主要食品,占41.02%。结论：应加强对滨州市食源性疾病的季节性监测,对发病率高的人群及家庭食品卫生知识进行重点宣传教育,同时加强餐饮环节的卫生监管,尤其是果蔬类食品。

滨州市餐饮服务食品食源性致病菌污染状况

目的:了解滨州市餐饮服务食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的防控提供科学依据。方法:按照相关国标和标准检测方法对2014—2017年餐饮服务食品中主要食源性致病菌进行监测。共采集滨州市10大类食品共计328份,进行4种食源性致病菌的分离鉴定。结果:食源性致病菌检测中,328份样品中共检出致病菌45份,总检出率为13.72%。单核细胞增生李斯特氏菌合格率为100.00%,蜡样芽孢杆菌检出率较高。食源性致病菌高检出率样品集中在街头摊点及第三季度。结论:滨州市餐饮服务食品中食源性致病菌存在一定程度污染,应加强餐饮服务环节中食源性致病菌的防控措施,防止食源性疾病的发生。

2017—2019年滨州市食源性疾病病例监测分析

目的分析滨州市近年来食源性疾病病例发生的流行病学特征,为发现食源性聚集性病例和食品安全隐患提供技术支持。方法通过收集食源性疾病监测报告系统中2017—2019年滨州市食源性疾病病例,对25 414例食源性疾病病例监测数据进行描述流行病学特征分析。结果 25 414例食源性疾病病例中男女比例为1.12∶1,年龄主要集中在25~55岁,职业类型以农民居多,占62.34%。病例发病时间分布以6—8月份为主,期间发病数占总报告病例数的53.09%。病例症状多为以腹痛为主要症状的消化系统疾病,病例诊断急性胃肠炎为主。病例的病因性食品以水果类及其制品、肉与肉制品、蔬菜类及其制品为主,食品加工及包装方式以散装为主,家庭为主要进食场所。结论滨州市食源性疾病较为严重,须依据其特点,应加强食源性疾病预防知识普及,促进健康生活方式,降低食源性疾病的发生。

2017—2018年滨州市蔬菜农药残留现状分析

目的了解2017—2018年滨州市蔬菜中农药残留污染情况,为食品安全提供有效防控措施。方法根据开展食品安全风险监测要求,2017—2018年共采集蔬菜样品280份,采用国家食品污染和有害因素风险监测工作手册中推荐方法进行检测。按照GB 2763—2016《食品中农药最大残留限量》对蔬菜产品中农药残留结果进行判定。结果监测280份蔬菜样品农药残留检出率为21.43%(60/280),不合格率为0.71%(2/280)。各类蔬菜中以茎类蔬菜农药检出率最高(50.00%,2/4),其次为茄果类蔬菜(38.64%,17/44)。各类农药检出率排序为拟除虫菊酯类农药>有机磷农药>氨基甲酸酯类农药。主要检出农药为联苯菊酯和毒死蜱,检出率分别为48.05%和27.27%。县区间博兴县的样品农残检出较高,为32.14%(9/28),超标样品集中在阳信县。农残检出超标的样品集中在商店和农贸市场等流通环节。结论滨州市蔬菜产品农残超标现状处于较低水平,仍应加强监管,确保蔬菜食用安全,保障人民健康。

2014年滨州市食品中4种金属元素的污染情况

目的了解滨州市2014年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况。方法采集滨州市的农贸市场和食品商店等环节的5个品种160件样品用国标法进行了元素含量的检测,按GB 2762-2012《食品中污染物限量》进行评价。结果 160份产品合格率为92.5%,有12份元素含量超过了国家限量,超标率为7.5%,分别为50份蔬菜产品中有6份产品元素含量超过国家标准,包括5份汞元素超标和1份镉元素超标;50份水果样品中有1份油桃铅元素超标;20份小麦粉中有1份铅超标;20份大米中有1份铅和1份镉超标;20份鲜冻水产品中有2份镉元素超标。结论滨州市居民食品中重金属污染的问题较低,但应加强蔬菜、谷物及其制品以及水产品等食品重金属污染的检测和监管,降低食品重金属污染的健康风险。

2016—2020年滨州市食源性疾病暴发事件监测分析

目的 分析滨州市2016—2020年食源性疾病暴发事件发生的流行病学特征,为发现食源性疾病的预警和防控提供理论依据。方法 收集食源性疾病暴发监测系统中2016—2020年滨州市食源性疾病暴发事件数据,并对监测到的事件进行描述性流行病学特征分析。结果 2016—2020年滨州市共发生食源性疾病暴发事件234起,共暴露11 299人,发病1 276人,无死亡病例。食源性疾病暴发事件每年的发生高峰期均为第三季度,占总起数的55.13%(129/234);家庭是食源性疾病暴发的主要发生场所,占总起数的50.43%(118/234)。报告明确或可疑致病因素的55起事件中由有毒动植物及其毒素类引起的占43.64%(24/55);在查明原因食品的221起事件中,可以明确的暴露食品主要归为动物类食品87起(39.37%)。导致暴发的污染环节多是由两种或三种以上因素混合引起的,单纯引发因素以加工不当为主。结论 滨州市食源性疾病暴发事件集中在夏秋季节,高发场所为家庭,重点防控因素为有毒动植物及其毒素类。针对本市食源性疾病暴发流行病学特征,针对性地开展食品安全知识宣教工作,提高监测预警能力,降低食源性疾病事件的发生。

2015—2016年滨州市水产品卫生监测结果

目的了解滨州市水产品卫生学特征,为水产品的食用安全及食源性疾病的防控提供依据。方法按照国家标准检测方法对2015—2016年市售水产品中铅、镉、总汞、总砷、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌进行常规监测。结果化学污染物监测中,水产品中重金属含量合格率为98.33%。食源性致病菌检测中,单核细胞增生李斯特菌、沙门菌未检出,副溶血性弧菌检出率为29.60%。结论滨州市市售水产品存在不同程度的化学污染物和副溶血性弧菌污染,应加强水产品的监管力度。

2019—2020年滨州市果蔬农药残留监测结果分析

目的了解滨州市果蔬中农药残留污染情况,为果蔬食用安全提供监管依据。方法根据食品安全风险监测要求,2019—2020年滨州市对种植、流通各环节共采集具有代表性的果蔬样品420份,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中推荐方法对样品进行检测。依据国标GB 2763—2019《食品中农药最大残留限量》对果蔬样品中农药残留结果进行判定。结果2019—2020年滨州市共监测果蔬样品420份,样品农药残留检出率为15.95%(67/420),农药残留超标样品1份,各类型农药残留检出中拟除虫菊酯类农药残留检出率最高。国家禁止在果蔬中使用的农药如毒死蜱或乐果有检出现象,各类水果中核果类水果农药残留检出率最高(32.61%),其次为仁果类。不同种类蔬菜中茄果类农药残留检出率最高(25.00%),其次为块根和块茎类,果蔬农药残留检出率较高的样品集中在农贸市场和种植环节。结论滨州市果蔬产品农药残留超标现状处于较低水平,但禁用在果蔬中的农药仍有检出,应加强监管,保护居民健康。

2016年滨州市食源性疾病流行病学特征分析

目的探讨2016年滨州市食源性疾病的发病及流行趋势,为食源性疾病的防控措施提供科学依据。方法对在哨点医院就诊的食源性疾病患者进行登记,收集患者基本信息、发生场所、临床症状和体征及饮食史,分析2016年滨州市食源性疾病的流行特征。结果食源性疾病的高发期月份为8月,第三、四季度病例数均保持较高趋势,共发生1 008例,占病例总数的68.20%;病例中25~34岁年龄组人数较多,占21.18%;职业主要为农民,占53.86%;家庭是发生食源性疾病的主要进食场所,占80.78%;肉与肉制品是引起食源性疾病的主要食品,占17.97%。结论滨州市食源性疾病监测反映本市食源性疾病发生趋势,应加强食源性疾病的监测和管理,开展积极有效的防控措施,以降低食源性疾病的发生。

2012年淄博市高青县中小学生营养状况调查

目的 了解高青县中小学生营养状况,为开展学生营养卫生工作提供科学依据。方法 2012年按《山东省中小学生健康体检方法》对高青县53所中小学校的学生进行健康体检,采用《中国学生7~22岁身高标准体重值》对体检结果进行分析。结果 高青县30 676名学生中小学、初中、高中的营养不良检出率分别为6.17%、7.08%、4.04%（P〈0.01）;肥胖率分别为13.90%、14.86%、10.03%（P〈0.05）;超重率分别为5.35%、5.35%、5.42%（P〉0.05）。营养不良男生474人,占5.53%;女生573人,占6.82%（P〈0.01）。初、高中学生男生超重率高于女生（P〈0.01）,小学生男女生超重率无差异（P〉0.05）。小学、高中学生男生肥胖率高于女生（P〈0.01）,初中生男女生肥胖率差异无统计学意义（P〉0.05）。结论 高青县中小学生营养不良和营养过剩同时存在,以营养过剩问题较为突出。

2014年高青县居民死因监测分析

目的了解高青县居民2014年的死亡率和主要死因,为疾病综合防治提供科学依据。方法采用描述性流行病学方法分析高青县2014年死亡监测数据。结果 2014年高青县监测人口368 024人,全死因死亡2 494例,总死亡率为677.67/10万,其中男性184 468人,女性183 556人。粗死亡率为677.67/10万。男性居民死亡1 388例,粗死亡率为752.43/10万;女性死亡数为1 106例,粗死亡率为602.54/10万(P<0.01);男女死亡率之比为1.25∶1。前5位死因依次是循环系统疾病、肿瘤、呼吸系统疾病、损伤中毒、内分泌系统疾病。结论循环系统疾病、肿瘤等慢性非传染性成为高青县居民死亡的主要原因。

滨州市2015年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况

目的了解滨州市2015年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况。方法采集滨州市农贸市场和食品商店等环节的8个品种270件样品,用国标法进行元素含量的检测,按《食品中污染物限量》进行评价。结果 270份样品中有3份元素含量超过了国家限量,超标率为1.1%,合格率为98.9%。分别为120份蔬菜中有1份元素镉含量超过国家标准,30份软体动物中有2份镉元素超标。铅、镉、总砷3种元素都以鲜冻水产品的中位数最高。结论滨州市居民食品中重金属污染的问题不严重,但应加强蔬菜及水产品等食品重金属污染的检测和监管,降低食品重金属污染的风险。