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题名采用微射流处理改变番茄籽分离蛋白的理化性质及结构
被引量:3
- 1
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作者
白雪
张彬
邓丹雯
赵强
罗家星
肖义波
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机构
南昌大学中德食品工程中心
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
金佳谷物股份有限公司樟树油厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第9期60-65,共6页
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文摘
碱溶酸沉法所制备的番茄籽分离蛋白,其溶解性等功能性质较差。以番茄籽分离蛋白为原料,研究微射流均质对其功能性质及结构的影响。结果表明:微射流均质过程中番茄籽分离蛋白的结构变化与其功能性质的改变存在关联。微射流均质提高了番茄籽分离蛋白的溶解性、乳化性及乳化稳定性;均质后的番茄籽蛋白粒径更小,分布更均匀;暴露巯基和总巯基含量减少;分子内部疏水基团暴露,表面疏水性提高;蛋白晶体结构变化不大;蛋白质的二级结构发生了变化,α-螺旋、无规卷曲、β-转角均减少,而β-折叠增加。这些变化说明,微射流均质处理使蛋白分子发生了伸展或折叠,从而改变其功能性质。
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关键词
番茄籽分离蛋白
微射流处理
功能性质
结构
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Keywords
tomato seed protein isolate
microfluidization treatment
functional properties
structure
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分类号
TS201.21
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名超液化碘油混合抗癌药物栓塞治疗中晚期肝癌
被引量:3
- 2
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作者
蔡尤墨
陈炳煌
肖义波
骆树民
黄远亮
颜岩
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机构
厦门市第一医院放射科
厦门市第一医院心内科
厦门市第一医院肿瘤科
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出处
《临床放射学杂志》
CSCD
北大核心
1993年第1期59-61,共3页
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文摘
本文报告超液化碘油混合抗癌药物经皮肝动脉栓塞治疗51例中晚期肝癌。术后50例临床病情改善,治疗2次后肿瘤显著缩小(>50%)16例,中度缩小(20~50%)21例,轻度缩小(<20%)7例;5例为弥漫型难以判定肿块大小,另2例未复查。所有肿瘤缩小的病例均可见肿瘤血管减少。治疗后3个月、6个月、9个月和1年以上生存率分别为100%、82.4%、59.8%和23.5%,其中生存期大于9个月者均为团块型或多结节型。
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关键词
癌
肝动脉
栓塞疗法
肝肿瘤
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Keywords
Hepatocellular carcinoma
Embolization
Lipiodol ultra-fluid
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分类号
R735.705
[医药卫生—肿瘤]
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题名番茄籽蛋白酶解产物的功能特性研究
被引量:1
- 3
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作者
白雪
张彬
赵强
罗家星
肖义波
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机构
南昌大学中德食品工程中心
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期189-192,209,共5页
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文摘
以番茄籽蛋白为原料,研究不同蛋白酶对番茄籽蛋白水解物功能性质的影响并与原蛋白的功能性质进行比较。结果表明:不同蛋白酶水解番茄籽蛋白的规律相似,水解度随时间增加而提高,但在相同时间内,不同水解物的水解度不同,说明不同的蛋白酶对番茄籽蛋白的水解效率不同,其中碱性蛋白酶水解效率最高14.48%;木瓜蛋白酶可较高效地回收番茄籽蛋白,蛋白回收率高达81.12%;番茄籽分离蛋白经酶解改性后其表面疏水性降低,但溶解性和乳化性均有不同程度的提高,其中胰蛋白酶水解物的溶解性最好;木瓜蛋白酶水解物的乳化性能最优。因此,酶法水解可改善番茄籽蛋白的功能性质,且不同蛋白酶对蛋白的功能性质的影响不同,可根据实际需要选择蛋白酶。
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关键词
番茄籽蛋白
酶解
功能特性
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Keywords
tomato seed protein hydrolysis functional properties
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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