肉桂的利用及天然精油的开发

肉桂在食品和医药方面具有很高的利用价值 ,并成为天然香料的重要来源之一。综述了肉桂油的主要成分、提取方法、质量控制、深加工技术及其应用 ,进而阐明肉桂天然精油的开发前景。

高频电磁场强化浸取果胶的研究

高频电磁场浸取桔皮果胶的实验表明，高频电磁场能有效地破坏桔皮的组织结构，增加平均扩散系数，提高浸取效率，获得高凝胶强度的果胶产品。

白千层油及其在医药上的应用

目的 :阐明白千层油在医药上的应用价值。方法 :从白千层油的提取分离方法、主要化学成分、特性和应用等方面全面概述其研究现状。结果 :白千层油是从白千层树中提取的一种生物活性物质 ,在医学上具有多种重要性质。结论

电场作用下动态超滤分离鲨软骨粘多糖的研究

研究了电场作用下动态超滤分离鲨软骨粘多糖的操作工艺; 考察了不同电场强度下操作压力、温度、进料浓度和流速对膜通量的影响。结果表明，电场可以提高膜通量和膜截留率，强化超滤鲨软骨粘多糖的分离过程。

鲨软骨粘多糖的酶法提取及组分分析

通过正交实验法分别研究单酶法提取次数和双酶法不同提取方式对鲨软骨粘多糖提取率的影响,从而获得胰蛋白酶和/或木瓜蛋白酶水解鲨软骨提取粘多糖的最佳工艺;并采用乙酸纤维素薄膜电泳和琼脂糖凝胶电泳分析不同提取方法获得的粘多糖的组分.实验结果表明:双酶水解方式比单酶水解方式的软骨降解率和多糖提取率要高;在双酶水解方式中,木-胰方式比胰-木方式能更有效地降解软骨,并且能获得更高的粘多糖提取率;而木瓜蛋白酶法提取的粘多糖纯度比胰蛋白酶法高.

鲨鳍软骨粘多糖的提取

The effects of extraction time,alkaline concentration,and the addition of cartilage on the extraction of mucopolysaccharides from shark fin cartilage digested with NaOH were investigated.The main components of mucopolysaccharides during the degrading process were analyzed by cellulose polyacetate strip electrophoresis and agarose gel electrophoresis.The results showed that the extraction of mucopolysaccharides was increased with the increase of extraction time,alkaline concentration and the addition of cartilage.According to the different electrophoretic migrations,the preparative mucopolysaccharides composed of different polysaccharides with electronegativity can be divided into two parts,the chondroitin sulfate with higher migration and the other with lower migration.The lower part is unstable and easily degraded with alkaline solution.

胰蛋白酶水解鲨鱼鳍软骨提取粘多糖的研究

对胰蛋白酶水解鲨鱼鳍软骨提取粘多糖进行了较系统的研究。研究了预加热处理对酶水解鲨鱼鳍软骨提取粘多糖的促进作用，考察了时间、温度、pH和酶添加量对酶解鲨鱼鳍软骨提取粘多糖和硫酸含量的影响，在单因素实验的基础上，通过正交实验得出胰蛋白酶酶解鲨鱼鳍软骨的最佳工艺条件，比较了三氯乙酸、氯仿-丁醇以及氯仿-戊醇等蛋白沉淀剂除杂蛋白的效果，并对鲨鱼鳍软骨粘多糖进行了初步提纯。

三维电极-电Fenton耦合法降解硝基苯废水

采用三维电极-电Fenton耦合法处理硝基苯废水,考察了废水中有机物降解的影响因素及废水处理效果,并与三维电极法、普通电Fenton法去除硝基苯的效果进行了对比.结果表明:随电解时间的延长和初始pH值、极板间距、槽电压、Fe2+投加量、曝气量的增加,硝基苯废水中的化学需氧量(COD)和硝基苯的去除率均呈先增后降或趋于平缓的态势;最佳试验参数为电解时间2.0h、初始pH值为3.0、极板间距6 cm、槽电压30 V、Fe2+投加量1.0g/L、曝气量0.8m3/h;在此条件下,COD及硝基苯的去除率分别为93.1%和96.5%.文中还通过对中间产物进行气相色谱/质谱联用分析,探讨了硝基苯的降解机理,并进一步证明了三维电极-电Fenton耦合法较三维电极法、普通电Fenton法具有更好的硝基苯类物质去除效果.

电场作用下超滤粘多糖的膜分子截留特性

研究了 90 V/cm电场强度下截留相对分子质量为 10 0 0 0的 PAN膜错流超滤分离粘多糖的分子截留特性 ,采用凝胶过滤色谱法测定超滤透过液中粘多糖相对分子质量分布 ,并利用琼脂糖凝胶电泳法分析超滤分离粘多糖组分和负电性。研究结果表明 :在电场作用下 ,超滤透过液中粘多糖相对分子质量由 170 0 Da增加到 2 2 0 0 0 Da,并能够显著地增加带负电性的酸性粘多糖的膜截留率 。

甘薯淀粉的脱色研究

研究了甘薯淀粉氧化脱色的工艺条件，对影响甘薯淀粉氧化脱色的因素如氧化剂添加量、反应时间、反应温度和ｐＨ值进行了实验。结果表明，淀粉的白度与氧化剂Ｈ２Ｏ２添加量、反应温度、反应时间和ｐＨ值呈正相关性；并且淀粉的白度与Ｈ２Ｏ２添加量、反应温度呈指数关系，与反应时间和ｐＨ值呈线性关系；最佳脱色条件为３０％Ｈ２Ｏ２添加量６％（Ｗ／Ｗ）、反应温度４０℃、ｐＨ１１以及反应时间４ｈ。

大豆分离蛋白的酶法改性──大豆多肽的制备及其在老年人奶粉中的应用

用木瓜蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶法改性，制备出大豆多肽并应用于高蛋白、高可消化性、低脂肪的速溶性老年人奶粉生产。改性大豆分离蛋白的性质与改性程度（水解度ＤＨ）有关，随着水解度增加，溶解性提高，粘度下降．当水解度为１０．１％时，改性大豆分离蛋白的溶解度几乎不随ｐＨ值变化，当水解度达到３３．３％时，其溶解度为９３％，粘度为２．４ＣＰ。改性大豆分高蛋白的可消化性指数随ＤＨ增加而升高．当ＤＨ＝１５％时，其可消化性和酪蛋白相当。酶解上清液中蛋氨酸和半胱氨酸为第一限制氨基酸，缬氨酸为第二限制氨基酸。大豆多肽的分子量为６０００左右。

芝麻蛋白热凝聚性的研究

采用差示扫描量热法（ＤＳＣ）分析了芝麻蛋白热变性的特征曲线，探讨了温度和不同食品添加物对芝麻蛋白热凝聚性的影响，考察了磷酸盐、表面活性剂吐温６０、卡拉胶、黄原胶和蔗糖对芝麻蛋白热凝聚性的作用规律。实验结果表明：芝麻蛋白的ＤＳＣ曲线的变性温度为５７．２℃，绝大部分蛋白质在６０～８０℃范围内开始凝聚；低浓度的磷酸氢钠（＜０．０５ｍｏｌ／Ｌ）能抑止芝麻蛋白热凝聚，高浓度的磷酸氢钠（＞０．０５ｍｏｌ／Ｌ）能促进其热凝聚；吐温６０、卡拉胶、黄原胶和蔗糖对芝麻蛋白热凝聚有保护作用，卡拉胶的保护作用优于黄原胶。

金樱子棕色素的提取及其抗氧化活性研究

对金樱子棕色素的提取工艺进行了探索,同时对其抗氧化活性进行了研究。结果表明,最佳提取条件为:提取温度70℃,料液比1∶6,乙醇水溶液浓度60%,提取时间2h,并采用超滤膜和大孔吸附树脂进行分离和精制。所得成品色价为143.65(在蒸馏水中)。采用FRAP法和DPPH法评价金樱子棕色素的总抗氧化能力和清除自由基能力,结果表明:其总抗氧化活性相当于BHT的37.11%、维生素C的42.01%,清除自由基能力相当于BHT的67.74%、维生素C的50.97%;采用荧光和化学发光法测定了色素清除羟基自由基和超氧阴离子的能力,结果表明在浓度为1.0mg/mL,4min时色素溶液对.OH和O2-均有较好的清除作用。采用Fe2+/亚油酸体系试验对亚油酸过氧化抑制作用研究,得出金樱子棕色素具有一定的抑制效果,浓度为1.0mg/mL时可达到83.9%。

鲨鱼鳍软骨的胰蛋白酶水解及其“蜂窝式”降解机制

研究了胰蛋白酶水解鲨鱼鳍软骨的水解提取液中蛋白质含量、粘多糖含量和硫酸基含量的变化规律 ,并采用扫描电子显微镜分析了鲨鱼鳍软骨在降解过程中的结构变化 ,探讨了胰蛋白酶水解鲨鱼鳍软骨的主要过程和机理 ,首次提出了鲨鱼鳍软骨降解过程的“蜂窝式”降解理论。

鲨软骨碱降解动力学及微观结构分析

对鲨软骨的碱降解动力学及其微观结构变化进行了较深入的研究 .实验发现 ,鲨碱降解过程基本符合“碱—底物复合物”机理 .电子显微结构分析表明 ,鲨软骨的降解是通过“表面—孔穴”

木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究

大豆分离蛋白经过加热预处理，木瓜蛋白酶２ｈ酶解后，水解度比未处理提高到２倍，最佳处理条件为：９０℃，１０ｍｉｎ。水解度的变化和大豆分离蛋白的ＳＨ含量变化有关。通过极差分析木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白正交实验，结果表明最佳水解条件为：ｐＨ＝７．０，Ｅ：Ｓ＝２．０％，温度５５℃，反应时间１２ｈ。通过ＳＤＳ—ＰＡＧＥ电泳分析水解物得出：大豆蛋白的７Ｓ成分和１１Ｓ的酸性亚单位容易被木瓜蛋白酶作用，１１Ｓ的碱性亚单位由于被酸性亚单位包裹较难水解，酶解物的分子量为２．１万以下。

聚丙烯腈/聚砜共混膜的制备及其结构表征

采用粘度法和红外光谱法研究聚丙烯腈(PAN)/聚砜(PS)的相容性,研究聚合物组成、共混物浓度、添加剂、凝胶浴等对PAN/PS共混膜的水通量和截留率的影响。采用扫描电镜分析PAN/PS共混膜的显微结构。结果表明:PAN/PS共混膜与PAN膜具有相似的化学稳定性,但较PAN膜具有更好的分离和透过特性。

烧结活性炭的制备及吸附性能研究

本文以椰壳制粉末活性炭(AC)为基料,聚乙烯(PE)为高分子粘结剂,采用热压烧结工艺制备烧结活性炭(SinteredActivated Carbon,SAC)。考察了原料质量组成比、热压时间和热压温度对SAC的密度、强度、微观结构的影响,原料的质量比对SAC的机械性能和吸附性能影响最大,随着粉末活性炭添加量的增加,SAC的比表面积迅速增加,而机械强度却降低,并得到了较佳的制备工艺为:原料比为3:1,热压温度150℃,压力为15 MPa,热处理时间30 min。同时通过对比原料AC和SAC对亚甲基蓝吸附行为及N2吸(脱)附曲线的测定,可知制备所得SAC的吸附行为与AC相似,可知PE作为制备烧结活性炭的一种新型粘结剂,在不过多地降低比表面积的前提下,大大地提高烧结活性炭的机械性能,使其能够长时间经受住水流和气流的冲击。

介孔SiO_2膜的制备和性能研究

本文进行介孔SiO2膜制备及其分离特性的研究,开展溶胶粘度对成膜质量的影响的研究,考察溶胶液组成、溶胶搅拌强度、成膜时间对介孔SiO2膜的水通量和截留率的影响,采用红外光谱分析仪和X-射线衍射仪对非担载介孔SiO2膜的显微结构进行了表征分析。结果表明:将涂膜液的粘度控制在在30～40mPa·s范围内,最利于匀胶涂膜;所制膜样在经过高温灼烧之后其具有的介孔材料骨架分子结构并未遭到破坏;制成膜的纯水通量为4215L/m2·h,对牛血清蛋白的截留率能达到98%。