期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
低分子甲壳胺及其衍生物抑制不饱和脂肪酸的氧化作用
被引量:
3
1
作者
王远红
于广利
+2 位作者
林洪
肖寅标
程敏
《青岛海洋大学学报(自然科学版)》
CSCD
1999年第4期633-636,共4页
通过测定乳化鱼油中不饱和脂肪酸含量和化学发光强度,研究了在50℃乳化鱼油中,低分子甲壳胺(LMCHS)和低分子羧甲基甲壳胺硫酸酯(CCS)对不饱和脂肪酸氧化的保护作用。测定结果,第6d CCS对C22:5、C22:6...
通过测定乳化鱼油中不饱和脂肪酸含量和化学发光强度,研究了在50℃乳化鱼油中,低分子甲壳胺(LMCHS)和低分子羧甲基甲壳胺硫酸酯(CCS)对不饱和脂肪酸氧化的保护作用。测定结果,第6d CCS对C22:5、C22:6氧化抑制率达96.03% 、92.50% ,在第20d LMCHS对不饱和脂肪酸C16:1、C18:1氧化抑制率为61.06% 、60.09% ,对C18:3、C20:5和C22:6氧化抑制率分别为50.36% 、47.57% 、43.70% 。研究表明:LMCHS和CCS对不饱脂肪酸都具有很好的保护作用,效果优于维生素E。
展开更多
关键词
低分子甲壳胺
乳化鱼油
不饱和脂肪酸
氧化抑制
下载PDF
职称材料
题名
低分子甲壳胺及其衍生物抑制不饱和脂肪酸的氧化作用
被引量:
3
1
作者
王远红
于广利
林洪
肖寅标
程敏
机构
青岛海洋大学
出处
《青岛海洋大学学报(自然科学版)》
CSCD
1999年第4期633-636,共4页
基金
农业部九五重点科研项目
文摘
通过测定乳化鱼油中不饱和脂肪酸含量和化学发光强度,研究了在50℃乳化鱼油中,低分子甲壳胺(LMCHS)和低分子羧甲基甲壳胺硫酸酯(CCS)对不饱和脂肪酸氧化的保护作用。测定结果,第6d CCS对C22:5、C22:6氧化抑制率达96.03% 、92.50% ,在第20d LMCHS对不饱和脂肪酸C16:1、C18:1氧化抑制率为61.06% 、60.09% ,对C18:3、C20:5和C22:6氧化抑制率分别为50.36% 、47.57% 、43.70% 。研究表明:LMCHS和CCS对不饱脂肪酸都具有很好的保护作用,效果优于维生素E。
关键词
低分子甲壳胺
乳化鱼油
不饱和脂肪酸
氧化抑制
Keywords
low molecular weight chitosan
SCM-chitosan
emusified fish oil unsaturated fat acid
antioxidation
分类号
R977.6 [医药卫生—药品]
TS254.53 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
低分子甲壳胺及其衍生物抑制不饱和脂肪酸的氧化作用
王远红
于广利
林洪
肖寅标
程敏
《青岛海洋大学学报(自然科学版)》
CSCD
1999
3
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部