食品中菌落总数检测的不确定度评定

本文对标准方法《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB/T4789.2—2022)的测量不确定度进行了分析与评定。根据方法的原理和操作步骤建立了相应的数学模型,找出了不确定度的主要来源,计算了每个测量不确定度分量,并对总的不确定度进行了合成。评价结果表明,培养基、培养温度和时间等是影响测试结果的主要因素,因此相关操作人员需要在试验中注意对各种因素的控制,提高检测结果的准确性。

提高检验机构设备利用率的探索与实践

仪器设备是检验检测机构开展工作的重要基础，对保证检测结果的准确可靠有至关重要的作用，也是检验机构现代化程度的重要客观指标。仪器设备尤其是大型仪器设备的拥有量和利用率是检验机构进行检验和提高科研水平的重要硬件条件，也是衡量一个检验机构检测条件的重要指标。

火焰原子吸收光谱法测定饮料中铜含量的不确定度评定

对采用GB/T 5009.13—2003《食品中铜的测定》方法测定饮料中铜含量的不确定度进行了评定。通过建立数学模型,分析不确定度的主要来源,对测量结果的不确定度进行分析与评定,计算了测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。