低胆固醇牛油的制备及其理化性质分析

该研究利用β-环糊精制备低胆固醇牛油,并采用单因素试验及正交试验优化制备工艺条件,同时结合差示扫描热仪、流变仪、色谱-质谱联用仪分析低胆固醇牛油的热力学特性、流变特性与风味物质的变化。结果表明,最佳工艺参数为β-环糊精添加量3%(质量分数)、搅拌时间1.5 h、搅拌温度45℃,胆固醇脱除率达到(47.23±1.83)%。与脱胆固醇前相比,脱除胆固醇后牛油的主要脂肪酸与挥发性风味化合物的种类与含量变化较小,关键风味化合物种类不变,热力学特性基本保持一致,黏度略微降低,说明β-环糊精可有效脱除牛油胆固醇,且对牛油感官品质的影响较小,对开发低胆固醇牛油产品具有借鉴意义。

大球盖菇反季栽培技术初探

我所于2004年秋季引入大球盖菇，并在科技示范园内试种成功。经过近几年的探索，在大棚内反季节气候条件下，栽培的大球盖菇品质优，产量高达5kg/m^2以上。而且栽培后的废料可以直接还田改良土壤，提高土壤肥力，能获得良好的经济效益及生态效益。现将主要技术介绍如下，供参考。

大棚层架式袋料香菇栽培技术

介绍了大棚层架式袋料香菇栽培技术,主要包括搭建菇棚、科学选择最佳栽培节令与品种、菌棒制作、发菌期管理、菌棒脱袋转色管理、出菇期管理、适时采收、干制等内容,以期为广大菇农提供参考。

茶园间种绿肥技术

茶园间种绿肥技术思茅地区土肥站６６５０００肖德清茶园上合理间作绿肥是在幼龄茶园及零星分散的老茶园的茶树行间有可利用的空闲地上种植绿肥，是一项能用养结合、就地解决肥源的有效措施。茶园间作绿肥能改良土壤，提高土壤肥力，防止水土流失，改善茶园小气候条件，提...

温室栽培段木灵芝、采收与干制关键技术

探讨了利用温室栽培段木灵芝、采收与干制关键技术,旨在为芝农提供参考。

大棚段木熟料栽培灵芝关键技术

灵芝（Ganoderma lucidum）俗称灵芝草、万年蕈等,是著名的食药用菌和天然的工艺品,市场潜力大,发展前景广阔。段木熟料栽培灵芝,具有发菌快、转化率高、出芝期长等优点,是灵芝的主要栽培方式;利用大棚栽培食用菌,可以实现周年栽培,是食用菌发展史上的伟大创举;在大棚内栽培段木灵芝,芝体色深盖大,柄短而粗,生态质优,

冬季大棚葡萄地套种黄瓜栽培技术

针对普洱市的自然气候特点,提出了冬季大棚葡萄地套种黄瓜栽培技术,包括品种选择、整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容,以为黄瓜种植户提供参考。

普洱市测土配方施肥技术推广现状及对策

针对普洱市基本情况,介绍了测土配方施肥推广实施的概况,总结了主要工作经验,对其中存在的问题进行分析,并提出对策,以期为当地测土配方施肥工作的开展提供参考。