海南淡水养殖环境中有机氯农药及重金属残留情况分析

利用气相色谱(GC-ECD)、ICP-MS和原子荧光法,对海南五市淡水区表层水体和沉积物样品中14种有机氯农药和9种重金属进行检测和评价.结果表明,水样和表层沉积物有机氯农药含量分别为5.02—60.75 ng·L^(-1)和2.30—22.67 ng·g^(-1),其中水样中含量较高的化合物有β-HCH(6.67 ng·L^(-1))、p,p'-DDT(4.01 ng·L^(-1))、o,p'-DDT(3.35 ng·L^(-1))和p,p'-DDE(3.05 ng·L^(-1)),表层沉积物含量较高的化合物为异狄氏剂(3.09 ng·g^(-1))、β-硫丹(2.40 ng·g^(-1))、p,p'-DDD(1.82 ng·g^(-1))、β-HCH(1.63 ng·g^(-1))、α-硫丹(1.59 ng·g^(-1))和p,p'-DDE(1.04 ng·g^(-1)).海南养殖水体中HCHs和DDTs污染程度与其他水域比较属中低水平.重金属检测水样中Cr、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Cd、Hg和Pb含量分别为nd—26.58、346.7—5310、0.28—14.81、nd—9.46、3.02—15.05、132.96—186.6、nd—0.11、0.01—0.11、1.15—21.60μg·L^(-1),底泥中Cr、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Cd、Hg和Pb含量分别为4.04—71.28、6530—37040、1.06—29.34、nd—19.26、nd—111.04、1.04—5.68、nd—0.22、0.01—0.15、3.17—61.38 mg·kg^(-1),养殖鱼塘底泥中重金属潜在生态风险综合指数(RI)为10.37—51.80,平均为25.45,综合污染指数评价该区域除个别样点外重金属污染程度较低,7种重金属的单项潜在生态风险指数生态风险均值排列顺序为:Hg>Cd>As>Pb>Cu>Zn>Cr.

海南罗非鱼肌肉中有机氯和重金属含量及食用风险评价

为了调查海南罗非鱼(Oreochromis mossambicus)肌肉中有机氯农药及重金属残留水平,并在此基础上评价其食用安全,利用GC-ECD、ICP-MS和原子荧光光度计检测了海南罗非鱼肌肉中14种有机氯化合物和7种重金属的含量。结果表明,罗非鱼肌肉中六氯苯、艾氏剂、α-硫丹、β-硫丹、狄氏剂、异狄氏剂、HCHs和DDTs含量范围分别为:nd-6.19 ng?g^?1、nd-2.70 ng?g^?1、nd-2.23 ng?g^?1、nd-4.86 ng?g^?1、nd-1.33 ng?g^?1、nd-1.20 ng?g^?1、0.29-20.06 ng?g^?1和nd-22.40 ng?g^?1,残留量的大小(中间值)依次为:DDTs(2.45 ng?g^?1)>HCHs(2.10 ng?g^?1)>艾氏剂(0.86 ng?g^?1)>六氯苯(0.57 ng?g^?1)>β-硫丹(0.27 ng?g^?1)>α-硫丹(1.06 ng?g^?1)>狄氏剂(0.69 ng?g^?1)>异狄氏剂(0.54 ng?g^?1),海南东北部及琼中罗非鱼肌肉样品中有机氯农药残留较高。重金属Cr、Ni、Cu、As、Cd、Hg和Pb在鱼体肌肉中重金残留量大小依次为;Cu>As>Cr>Pb>Ni>Cd>Hg,所有样品中测金属残留均在《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2017)安全值以内。我们选择罗非鱼作为主要的食用肉类,评价人体通过食用罗非鱼而产生的暴露风险。在该研究中,所有污染物的风险值均低于1,表明人体食用罗非鱼肉中的重金属和有机氯农药潜在风险很低。

盐度对碱煮法提取龙须菜琼胶主要质量指标的影响

探究碱煮法提取龙须菜琼胶时,盐度变化对提取龙须菜琼胶的出胶率、灰分含量和硫酸基含量等琼胶主要质量指标的影响,为优化利用海水提取龙须菜琼胶工艺提供依据.在提取琼胶的碱处理条件分别为高温低碱(90℃,8%NaOH)、中温中碱(60℃,12%NaOH)与室温高碱(25℃,20%NaOH)时,测量不同盐度下提取的琼胶样品的主要质量指标.结果显示:盐度变化在各种碱处理条件下对琼胶的出胶率、灰分含量与硫酸基含量均没有显著影响.提示利用海水代替淡水提取龙须菜琼胶的可行性,同时表明在海水提取龙须菜琼胶的工艺设计过程中无须特别关注水中的含盐量.