降低糖浆粘度方法综述

在煮糖过程中 ,高粘度的糖浆会产生很多不良影响。人们尝试各种方法来控制并降低糖膏的粘度 ,有化学方法、生物酶的方法等。这些方法在一定程度上改善糖膏的对流性能 ,对糖厂的生产起到一些帮助作用。

风味营养糖的研制

0引言在我国，蔗糖的种类以白砂糖为主，虽有片糖、红砂糖等，但总的来说糖的品种比较单一。随着生活水平的不断提高，人们要求有高品质的、不同风味、形态、营养和功能的糖品种。根据香港及国际市场的信息，香港的太古集团所生产的糖品种就达30多种。这既满足了消费者的?..

生物酶的降粘效果试验

甘蔗中含有一定量的淀粉 ,影响白砂糖的生产 ,应用生物酶处理糖汁 ,可以使糖浆、糖蜜和桔水等物料的淀粉含量减少 30 %左右 ,物料的粘度降低 2 5