山东省外来种子植物研究初报

本文报道了山东省外来种子植物474种(含种下单位35,下同),涉及92科、310属。从科的区系分析发现:来自热带植物区系的有46科,占总科数的50 0%,具有明显优势;来自温带的27科,占29 3%。从其中278个属的区系分析可见:各热带分布属(135)占总属数的43.5%,具有明显优势;各温带分布属有122个,占总属数的39.4%。从来源途径分析可见:作为观赏植物引进的有307种,占总种数的64.8%,是主渠道;作为粮食、蔬菜、水果、木材及药材等经济植物引种而来的有137种,占总种数的28.9%;自由扩散而来的有30余种。从外来后的影响看,有益的有455种,占总种数的96.0%;明显有害的仅十余种。

新型食品添加剂可得然胶的性质及应用

可得然胶作为新型食品添加剂,其应用前景极为广泛。本文主要论述了可得然胶的理化性质,生理功能及其应用。

赤藓糖醇的特性及应用

赤藓糖醇是一种低热量甜味剂,具有热值低、结晶性好、口感好、无致龋性、对糖尿病人安全等特点,其应用前景极为广泛。本文主要论述了赤藓糖醇的性质、特性、生产及在食品工业中的应用。

天然食品防腐剂及其发展前景

天然食品防腐剂一般是指从植物、动物、微生物中直接分离提取的,具有防腐作用的一类物质。它以资源丰富、抗菌性强、安全无毒、抗菌谱广等优点在食品工业上越来越引起关注和重视。

虾青素的特性及应用前景

虾青素作为一种具有特殊生理功效的物质,其抗氧化作用和着色作用在食品、药品、饲料以及化妆品行业具有广阔前景。文章主要论述了虾青素的结构特点、理化特性、生物学功效及应用。

新型天然色素——紫甘薯色素

紫甘薯色素作为一种新型天然色素,具有色泽鲜亮,无毒,无异味以及兼具多种营养、药理和保健功能等特点,适合现代人对健康、安全理念的要求。本文主要论述了紫甘薯色素结构特点、生物学特性及应用前景。

虾青素生产方法研究进展

虾青素作为一种具有特殊生理功效的物质,其抗氧化作用和着色作用在食品、药片、饲料以及化妆品行业有着广阔前景。本文主要论述了虾青素生产方法的研究进展。

饲养方式对产蛋前母鸡肉质、肌肉物理特征和感官评价的影响

文章旨在研究不同饲养方式对产蛋前蛋鸡胸肌和腿肌化学成分、物理特征和感官评价的影响。试验选择1日龄海兰褐壳蛋鸡900只,随机分为3组,每组5个重复,每个重复60只。蛋鸡在1~10周龄和11~20周龄时分别饲喂相同的生长前期和生长后期日粮,3个组蛋鸡分别通过笼养、平养(稻谷粉作为垫料)和散养。试验结束后,对蛋鸡屠宰,收集胸肌和腿肌进行分析。结果:平养和笼养组蛋鸡胸肌粗脂肪含量较散养组分别显著提高114.81%和74.07%(P<0.05),但散养组蛋鸡胸肌铁含量较平养组显著提高37.99%(P<0.05),同时胶原含量较笼养组显著提高25.28%(P<0.05)。散养组蛋鸡腿肌粗脂肪和能量含量最低(P<0.05),但散养组粗蛋白质、铁、锌含量分别较笼养组显著提高8.85%、40.26%和17.16%(P<0.05)。散养组蛋鸡胸肌硬度和韧性较笼养组分别显著提高42.69%和27.76%(P<0.05)。笼养组腿肌蒸煮损失较平养组显著提高8.01%(P<0.05),散养组腿肌硬度和韧性分别较平养组显著提高35.24%和133.25%(P<0.05)。与笼养组相比,散养组胸肌风味和咀嚼性显著高于笼养组(P<0.05),同时散养组胸肌总可接受度显著高于平养组(P<0.05)。散养组腿肌风味、多汁性和咀嚼性均显著高于笼养和平养组(P<0.05),同时该组总可接受度较平养组显著提高6.72%(P<0.05)。结论:散养产蛋前蛋鸡的感官指标表现最佳,同时腿肌和胸肌粗脂肪含量最低,粗蛋白质和胶原蛋白含量高,可以改善肌肉口感。

维生素A生理学效应研究

维生素A与人体生长发育、视觉、生殖及免疫功能有关 ,我国属儿童维生素A中度缺乏国家。

几种植物提取物的生理特性及其应用

辣椒、大蒜是人们经常食用的蔬菜品种,研究发现,辣椒和大蒜中含有的功效成分对人体生理功能具有特殊的作用,同时在食品工业中具有广泛的应用前景。本文主要介绍了这两类植物提取物的结构特点、生物学特性以及应用。

食品营养与检测专业核心课程群精品资源共享课的思考与建设

信息技术的发展,促使网络课程建设水平不断提高,精品课程、精品资源共享课程、在线课程等网络课程形式越来越多、资源越来越丰富,为学习者提供了更多的学习时间和学习空间。本文主要论述了依据信息技术发展特点,对已有的食品营养与检测专业精品课程、精品资源课程、在线课程进行合理资源整合,弥补精品资源课程建设中共建共享不足问题,实现由单一课程的精品资源共享转变为专业核心课程群的精品资源共享,以促进"三教"改革的深入开展,提高人才培养质量。

食品营养与检测专业新形态教材建设存在的问题与对策

《国家职业教育改革实施方案》提出校企"双元"合作开发新形态活页式、工作手册式教材,随着"三教"改革的深入推进,职业院校新形态教材建设滞后现象凸显。基于此,本文从出版社新形态教材出版发行、教师教材使用情况调研入手,分析了职业院校食品营养与检测专业核心课程教材存在的问题及原因,提出职业院校食品营养与检测专业新形态教材建设思路与对策。

肉鸡品种对胴体性状和肉质的影响

本研究将清远麻鸡的两个纯系(A和B)与快速生长型AA肉鸡(C)杂交,在3个月的生长时间中测定了杂交品对肉鸡胴体性状、肌肉成分及氨基酸组成的影响。结果:杂交品系肉鸡的体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌和腹脂重量均显著高于纯种品系(P<0.05)。杂交品系肉鸡的肌纤维密度和剪切力较纯种品系显著提高了6.94%和7.98%(P<0.05)。肉鸡品系对胸肌粗脂肪、肌苷酸、干物质、水分和粗蛋白质含量的影响均无统计学意义(P>0.05)。结论:杂交后代的大多数胴体性状高于纯种,各品系的剪切力、肌纤维密度和肉质性状均相似。

以“活动单导学”模式减少合作学习中伪活动的研究

活动单导学主要是指根据实际情况制定一个“活动单”,以此作为媒介,然后引导学生在学习过程中自主的进行合作学习,从而达到原定的教学目标.对数学课程进行改革后,开始尝试在小组合作学习过程中引入新的教学方式,即活动单导学模式,经过实践发现将两者教学方法结合在一起,可以有效引导学生进行自主探究以及合作交流,对于教学目标的实现具有很大的促进作用.

静态的板书 动态的美——数学课堂板书设计动态呈现的点滴实践

数学课堂上的板书设计,不仅仅是教师向学生传递信息的一种媒介,更是对课堂教学信息的汇集和梳理,是一种特殊的教学艺术展示形式,体现了教师的教学智慧.板书的呈现过程不应当是呆板生硬的,而应当在凝练的文字和简洁的图形间,通过鲜明的对比、清晰的结构和流通的脉络,动态地为学生勾勒出数学的独特魅力.一、动态化比较——在迁移中走向深刻在板书前,教师就应当对板书的内容、位置、顺序等有一个通盘、周密的考虑。

初中数学学困生的转化策略

在初中数学学习中,部分学生在学习数学时虽花费了大量的时间和精力,但由于家庭环境和自身的性格、学习习惯、基础等因素导致学习水平较低,对数学概念不理解,理不清概念之间的区别和联系,对数学公式不能灵活运用,上课时不能集中精力听课,参与组内活动时较被动,遇到困难消极对待,无法突破学习中的重点和难点，这部分学生我们称之为学困生．初中数学学困生的生成主要有学生学习数学的兴趣、意志、方法、教师等因素．每个学生都不希望自己成为学困生，这成为我们转化学困生的基石．因此，要转化学困生，教师要更新教育观念，要面向全体学生，在教学中要时时关注学困生，要优化课堂教学，改变教与学的方式，改变评价机制．

山东省蒙山种子植物区系研究

研究表明,蒙山有野生种子植物107科,426属、764种、60变种、4亚种、4变型;植物区系类型多样、地理成分复杂、优势现象明显,具典型的暖温带落叶阔叶林性质。与相邻种子植物区系比较,蒙山种子植物区系与泰山具有较高的同质性,与崂山、云台山、千山依次递减,与芦芽山和大青山则具明显差异。