冷冻干燥法制备玫瑰茄花色苷微胶囊

为提高玫瑰茄花色苷稳定性,采用冷冻干燥法对玫瑰茄花色苷进行包埋,以包埋率和产率为指标,卡拉胶为壁材,通过单因素试验和正交试验优化微胶囊的最佳制备工艺参数条件,并对微胶囊产品的稳定性进行了考查。结果表明,最佳工艺参数条件为总固形物含量0.4533 g/100 mL,芯壁比1∶15,包埋时间4 h,包埋率为93.15%,产率为97.5%。微胶囊化产品具有较高的热稳定性。

喷雾干燥玫瑰茄花色苷微胶囊化效果及其性质

采用喷雾干燥法制备玫瑰茄花色苷微胶囊,考察微胶囊化效果及其性质。结果表明,喷雾干燥玫瑰茄花色苷微胶囊的最佳制备工艺条件为:壁材采用卡拉胶,芯壁比2︰15(g/g),总固形物质量浓度1.7(g/L),喷雾进风温度160℃,进料流速20(mL/min)。在此条件下,产品的微胶囊化效率为95.75%,产率为94.18%。红外光谱表明花色苷被卡拉胶有效包埋;扫描电子显微镜显示微胶囊产品结构完整,表面光滑,呈圆形或椭圆形;热重分析表明获得的微胶囊具有良好的热稳定性。