黑加仑的营养价值及产品开发

主要从黑加仑的营养价值、黑加仑汁、黑加仑发酵汁、黑加仑果酱和果醋五个内容展开了论述和研究,研究了以黑加仑果实为原料,从加工制作黑加仑果酱产品到工厂化生产的加工工艺、产品加工特点和产品质量要求。

微波杀菌技术在番茄制品中的应用

研究非热力杀菌技术中的微波杀菌技术对番茄制品杀菌的杀菌效果,结合国内外研究进展表明,微波杀菌技术能够有效地杀死番茄制品中的致病菌,与其他杀菌技术相比,具有杀菌时间短、杀菌温度低、能量使用率高等特点,能够较好地保持番茄制品的品质,并有效地延长其货架期。

EVOH高阻隔材料在食品包装中的应用

综述了乙烯-乙烯醇共聚物的高阻隔性能、吸湿性能、卫生性和安全性等,并简要介绍了目前该高阻隔性材料在食品包装领域中的应用。

中亚食品车间节能减排措施

对中亚食品研发中心（有限公司）车间节能减排措施进行统计分析。统计结果显示，喷淋杀菌机冷却水的循环利用使工厂生产节约水160m3／班次，直接节约经费355．2元／班次；蔬菜罐头的清洗浸泡用水工艺经改良后，现在可以浸泡黄瓜7-8t,／m3；车间安装高压杀菌锅后，天然气的使用量由2000m3／d降至200m3／d，直接节约2754元／d；车间照明节能系统的整改大大降低了工厂的用电量；环保节能包装材料EVOH的应用降低了生产运输成本，又符合环保卫生。中亚食品企业车间节能减排措施显著提高企业系统能效。