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薇菜水不溶性膳食纤维提取工艺研究
被引量:
13
1
作者
李凤霞
胡书皋
张钟
《饮料工业》
2007年第5期21-23,共3页
采用碱浸法提取薇菜中水不溶性膳食纤维。首先对影响碱法提取率的4个因素:料液比、碱液浓度、反应温度及提取时间进行了单因素实验,再通过正交实验确定了碱法最佳工艺条件。结果表明:料液比为1∶10、碱液浓度为0.5mol/L、碱浸温度为65...
采用碱浸法提取薇菜中水不溶性膳食纤维。首先对影响碱法提取率的4个因素:料液比、碱液浓度、反应温度及提取时间进行了单因素实验,再通过正交实验确定了碱法最佳工艺条件。结果表明:料液比为1∶10、碱液浓度为0.5mol/L、碱浸温度为65℃、碱浸时间为1h,在此工艺条件下,薇菜水不溶性膳食纤维的提取率达到41.81%。
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关键词
薇菜
水不溶性膳食纤维
提取工艺
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职称材料
题名
薇菜水不溶性膳食纤维提取工艺研究
被引量:
13
1
作者
李凤霞
胡书皋
张钟
机构
安徽科技学院工学院
出处
《饮料工业》
2007年第5期21-23,共3页
基金
安徽省年度重点项目(05023066)
安徽科技学院引进人才项目(ZRC200551)
文摘
采用碱浸法提取薇菜中水不溶性膳食纤维。首先对影响碱法提取率的4个因素:料液比、碱液浓度、反应温度及提取时间进行了单因素实验,再通过正交实验确定了碱法最佳工艺条件。结果表明:料液比为1∶10、碱液浓度为0.5mol/L、碱浸温度为65℃、碱浸时间为1h,在此工艺条件下,薇菜水不溶性膳食纤维的提取率达到41.81%。
关键词
薇菜
水不溶性膳食纤维
提取工艺
Keywords
Ormund pomace
insoluble dietary fiber
extraction technology
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
薇菜水不溶性膳食纤维提取工艺研究
李凤霞
胡书皋
张钟
《饮料工业》
2007
13
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