传统发酵奶油制品中乳酸菌的耐药性研究

本文以分离自内蒙古锡盟地区传统发酵奶油制品中的10株乳酸菌为试验菌株,采用药物纸片琼脂扩散法,检测其对四环素、青霉素、乙酰螺旋霉素3种抗生素的抑制能力,对其耐药性进行研究。结果表明,菌株ZX3对四环素的耐受性最强;菌株BG1对乙酰螺旋霉素耐受性最强;菌株ZX3对其耐受能力最弱;菌株XHS2对青霉素耐受性最强;菌株XHH2对青霉素耐受性最弱;菌株BG1对四环素耐受性最弱。

QuEChERS-同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬中灭蝇胺残留

目的:建立高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定果蔬中灭蝇胺的分析方法。方法:样品经氨化乙腈(含1%氨水,v/v)提取后,通过优化的QuEChERS(900 mg无水硫酸镁、300 mg C_(18)、300 mg PSA)方法获得净化液,净化液最后离心后直接过膜上机检测。HPLC-MS/MS方法以甲酸-乙酸铵水(含0.1%甲酸,v/v;5 mmol/L乙酸铵)和乙腈为流动相,流速0.3 mL/min,采用HILIC色谱柱、电喷雾正离子模式(ESI^(+))、多反应监测(MRM)检测及基质匹配内标法定量。结果:在9种基质(菠菜、番茄、豇豆、葡萄、莲藕、生姜、火龙果、芒果、苹果)中,灭蝇胺在0.5~20 ng/mL质量浓度与其对应的峰面积之间线性关系良好,R^(2)均大于0.994,在0.005、0.01 mg/kg和0.05 mg/kg 3个添加水平下,灭蝇胺的平均回收率在89%~107%之间,相对标准偏差在0.8%~5.4%之间。结论:QuEChERS-同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法的准确度、精密度和灵敏度均符合灭蝇胺残留检测的要求。