大健康背景下基于OBE理念的“功能食品学”专业课程教学改革与实践

在大健康背景下,基于OBE(outcome-based education)教育理念,紧密结合课程育人目标,坚持以学生为中心,从课程教学目标确定、教学内容体系重构、在线课程建设、多元化教学模式探索与实践、课程考核评价方式优化、第二课堂历练等方面开展“功能食品学”课程教学改革与实践,旨在增强学生对功能食品开发与研制基础理论和关键技术的理解与掌握,为进一步实现科学认知保健食品、明白理性放心消费、有效助推全民健康,以及为培养符合功能食品行业需求的高素质应用型人才奠定基础,也为新工科建设背景下高等院校专业课程的教学研究与改革提供有益参考。

食用菌不同部位风味物质差异及其对食品风味影响研究进展

食用菌风味独特,不同部位香气物质存在差异,滋味物质也大有不同。基于食用菌不同部位风味物质研究现状,选取香菇(Lentinus edodes)、松茸(Tricholoma matsutake)、猴头菇(Hericium erinaceus)、牛肝菌(Boletus)、真姬菇(Hypsizygus marmoreus)和大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)6种营养、经济价值较高的食用菌,综述其风味物质种类和不同部位风味物质差异,以及添加食用菌对食品风味的影响,旨在为食用菌的风味研究、产品开发和副产品高值化利用提供有益参考。

大豆食心虫性信息素及其类似物的简易合成及田间引诱活性

以1,6-己二醇和E,E-2,4-己二烯醇为原料,在四氯合铜酸二锂(Li2CuCl4)催化下通过Coupling偶联反应合成出大豆食心虫Leguminivora glycinivorella性信息素的主要组分E,E-8,10-十二碳二烯醇乙酸酯(Ⅰ),总收率30%;在相近条件下合成了Ⅰ的类似物Ⅱ～Ⅷ。所有产物的结构均经1H NMR、13C NMR和GC-MS确证。该合成方法原料廉价易得,副产物少,产物立体选择性高。田间试验结果表明:当每诱芯含0.1 mg化合物Ⅰ、0.01 mgⅡ、和0.1或0.5 mgⅣ时对大豆食心虫具有较好的引诱效果;混配结果显示,当诱芯质量比分别为m(Ⅰ)∶m(Ⅳ)=10∶1、m(Ⅰ)∶m(Ⅶ)=1∶5及m(Ⅰ)∶m(Ⅷ)=1∶5或1∶1,且每诱芯混剂含量为1.0 mg时,其引诱活性与标准诱芯相当。

不同性诱剂对亚洲玉米螟的引诱效果及田间应用初探

亚洲玉米螟Ostrinia furnacalis（Guenée）是危害我国玉米的重要害虫,为了探索其生物防治方法,测试了不同来源的3种诱芯（诱芯A、诱芯B和诱芯C）对陕西关中灌区玉米螟的引诱活性,并比较了水盆式和三角形两种诱捕器类型及诱捕器不同悬挂高度（1.0、1.5、1.8和2.0 m）的诱捕效果。结果表明：诱芯A（北京中捷玉米螟诱芯）和诱芯B（中国科学院动物研究所玉米螟诱芯）均对亚洲玉米螟成虫具有一定的引诱活性,以诱芯B效果更佳;两种类型诱捕器对玉米螟诱虫总数差异显著;三角形诱捕器悬挂在2.0 m处的效果优于悬挂在1.5 m处。诱芯B较适合陕西关中灌区玉米螟的预测预报及生物防控,建议在田间应用中使用三角形诱捕器,悬挂高度以1.8-2.0 m为宜。

诱捕器类型、颜色及诱芯颜色对大豆食心虫引诱效果的影响

采用标准诱芯及合成化合物组配诱芯,比较了诱捕器的类型、颜色及诱芯颜色对大豆食心虫诱捕效果的影响。结果表明:粘胶板式(三角形、船形)和水盆式2种诱捕器类型及红色、深绿色、浅绿色、紫色、白色、黄色、棕色、蓝色8种三角板诱捕器颜色均对引诱活性无显著影响,而不同颜色诱芯对大豆食心虫的引诱效果影响较大,其中绿色诱芯引诱效果较好,显著优于蓝色、红色、灰色及橘色诱芯。因此,在田间应用时,建议优先选用绿色诱芯,并根据实际情况灵活选用不同类型的诱捕器。

大豆食心虫性信息素的研究及应用进展

大豆食心虫Leguminivora glycinivorella(Matsumura)是我国北方大豆产区的主要农业害虫,严重影响大豆的产量和品质。以昆虫性信息素为主要成分的性引诱剂诱集技术在大豆食心虫防控中的应用,是绿色化学生态防治技术的较佳选择。综述了大豆食心虫性信息素的主要成分及鉴定结果、人工合成方法、田间应用技术、拟信息素及性信息素与植物挥发物质协同作用的研究进展,指出了当前运用性信息素防治大豆食心虫存在的问题及应用前景。

大豆食心虫性信息素多元组分诱芯的田间引诱活性

为探索对大豆食心虫具有更高诱捕能力的性引诱剂配方,系统研究了大豆食心虫性信息素合成化合物多元组分配方对大豆食心虫雄蛾的田间引诱活性。结果表明:一定配比的、由E10-12:Ac、E8,E10-12:Ald、E8-12:OH、E8-12:Ald、Z9-14:Ac或14:Ac与E8,E10-12:Ac组成的三元、四元及五元组分配方对大豆食心虫雄蛾的引诱活性均优于标准对照诱芯。其中,E8,E10-12:Ac与E10-12:Ac、E8-12:OH、E8,E10-12:Ald组成的四元混配诱芯对大豆食心虫的田间引诱活性显著高于标准对照诱芯,可考虑用作为防控我国大豆食心虫的新型性引诱剂。

二化螟性诱剂田间应用技术研究

探讨二化螟性诱剂田间应用中的相关技术问题，为二化螟性信息素的科学合理应用提供依据。采用2种市售二化螟诱芯，比较了诱捕器的类型、颜色及悬挂高度对二化螟诱捕效果的影响。结果表明中科院动物所二化螟诱芯B引诱效果较好，粘胶板式（三角板）和水盆式2种类型诱捕器的引诱活性无显著差异；诱捕器颜色对引诱效果有较大影响，其中白色效果优于绿色、蓝色、黄色、黑色、红色、棕色；三角板诱捕器悬挂在1．4m和1．2m处的效果优于1．0m和0．8m。田间应用时建议选用中科院动物所二化螟诱芯B，采用白色三角板诱捕器，悬挂高度以1．2～1．4m为宜。

不同性诱剂对陕南水稻三大害虫引诱效果比较

二化螟、稻纵卷叶螟和三化螟是危害陕南水稻的三大重要害虫,为了探索其生物防治方法,测试了不同厂家的7种诱芯对三大害虫的引诱活性,并比较水盆式和三角板2种诱捕器的诱捕效果。结果表明:诱芯A(中捷二化螟)、诱芯B(中捷三化螟)、诱芯D(纽康二化螟)、诱芯E(纽康三化螟)、诱芯G(广仁二化螟)均对二化螟成虫具有一定的引诱活性,以诱芯D效果最佳;7种供试诱芯均对三化螟无引诱活性;诱芯F(纽康稻纵卷叶螟)和诱芯C(中捷稻纵卷叶螟)对稻纵卷叶螟具有微弱引诱活性;2种诱捕器对二化螟诱虫总数差异显著。诱芯D较适合陕南水稻二化螟的预测预报及综合防控,稻纵卷叶螟和三化螟诱芯有待进一步开发,建议在田间应用中使用三角形诱捕器。

金针菇源维生素D_(2)复合片剂对去卵巢骨质疏松大鼠血清生化指标、骨及脏器影响

为探讨金针菇源维生素D_(2)(vitamin D_(2),V_(D_(2)))复合片剂对去卵巢骨质疏松大鼠血清生化指标、骨及脏器影响,采用双侧卵巢切除术建立绝经后骨质疏松大鼠模型,将SD大鼠分成假手术组(Sham组)、去卵巢组(OVX组)、OVX+市售V_(D_(2))组(OVX+V_(D_(2))组)、OVX+金针菇源V_(D_(2))复合片剂组(OVX+MVHP组),连续16周隔天灌胃给药。给药结束后采集动物血清,检测血清钙、磷、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)、抗酒石酸酸性磷酸酶(tartrate resistant acid phosphatase,StrACP)等生化指标,取心、肝、脾、肾、子宫等计算脏器指数,采集子宫和股骨、胫骨组织标本,制备组织切片,进行苏木精-伊红染色,运用病理图像分析系统进行观察和检测。结果表明,与OVX组相比,OVX+MVHP组血清钙浓度显著升高(p<0.05),AKP浓度显著降低(p<0.05),而血清磷和StrACP浓度无显著差异(p>0.05),心、肝、肾、子宫等脏器指数差异显著(p<0.05),而脾脏无显著差异(p>0.05);子宫管径厚度和子宫黏膜上皮厚度显著升高(p<0.05),子宫腔径厚度显著降低(p<0.05),股骨和胫骨骨小梁致密,小梁间距和骨髓腔变小。初步表明金针菇源V_(D_(2))复合片剂可一定程度预防绝经后骨质疏松症的发生。

超声辅助提取大鲵肝脏油脂及其脂肪酸组成分析

对超声辅助提取大鲵肝脏油脂进行了研究,并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。通过单因素试验和正交试验得到超声辅助提取大鲵肝脏油脂的最佳条件为正己烷-异丙醇(体积比1∶1)为提取溶剂,超声功率500 W,液料比10∶1,提取时间30 min,提取温度50℃,在该提取条件下,大鲵肝脏油脂的提取率为90.86%。大鲵肝脏油脂中主要含12种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)占33.95%,不饱和脂肪酸(UFA)占66.05%,单不饱和脂肪酸(MUFA)占31.37%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占34.68%,UFA与SFA比值为1.95,ω-6型PUFA占27.29%,ω-3型PUFA占7.39%,ω-6型PUFA与ω-3型PUFA比值为3.69,表明大鲵肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力。

3种天然抗氧化剂对维生素D_2稳定性的保护作用

应用超高效液相色谱,分别测定白藜芦醇、茶多酚及大豆异黄酮与维生素D_2在1∶1、1∶10、10∶1这3种质量比例混合下,放置10、26、36 d后样品中维生素D_2稳定性变化。结果表明,以1∶1、1∶10、10∶1质量比例添加的3种天然抗氧化剂均对维生素D_2稳定性具有一定的保护作用,且随着放置时间的延长,对维生素D_2的稳定性保护作用愈明显。其中以1∶10质量比例添加对维生素D_2的稳定性保护作用最佳,添加3种天然抗氧化剂36 d后维生素D_2的存留率均在84%以上,与空白对照相比分别增加72.72%、68.08%、75.32%。茶多酚、大豆异黄酮及白藜芦醇3种天然抗氧化剂均对维生素D_2具有较好的稳定性保护作用,其中以1∶10质量比例混合时效果较佳。

微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂及其脂肪酸组成分析

以大鲵肝脏为原料,采用微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂。通过单因素试验及正交试验,研究了p H、料液比、加酶量、酶解时间、酶解温度对提取率的影响,确定了大鲵肝脏油脂提取的最佳工艺参数,并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。结果表明:大鲵肝脏油脂的最佳提取条件为酶解时间3 h、碱性蛋白酶加酶量1 500 U/g、料液比1∶2、p H 7、酶解温度30℃,在该工艺条件下大鲵肝脏油脂的提取率为81.67%;大鲵肝脏油脂中主要含12种脂肪酸,分别为C18∶1 24.51%、C16∶0 21.74%、C16∶1 13.02%、C18∶3(ω-6)12.61%、C18∶2 6.18%、C18∶3(ω-3)4.04%、C22∶63.51%、C22∶0 3.45%、C14∶0 2.97%、C20∶4 2.83%、C24∶0 2.65%、C18∶0 2.48%,其中饱和脂肪酸(SFA)占33.29%,不饱和脂肪酸(UFA)占66.70%,单不饱和脂肪酸(MUFA)占37.53%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占29.17%,具有保健功能作用的ω-6型PUFA为21.62%,ω-3型PUFA为7.55%。研究表明大鲵肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力。

大鲵生物活性肽和酶解产物研究及应用进展

研究表明:以大鲵黏液、肌肉、皮肤、皮肤分泌液等为原料通过酶解方法制备的大鲵生物活性肽具有肝脏损伤保护作用、抗氧化、抗疲劳、抗菌、抗紫外线、免疫功能调节、抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性、抗皮肤光老化、抗血小板聚集等重要生理功能。文章综述了中国养殖大鲵生物活性肽和酶解产物的制备工艺、生物学活性、结构特性及开发利用等方面研究进展,为大鲵资源的有效开发利用提供借鉴,指出了其今后主要研究及开发利用方向。

协同创新环境下提高地方高校生物学专业研究生培养质量的应用与实践——以陕西理工大学为例

本文从具有协同创新的生物学专业创新型高素质研究生人才的培养入手,重点围绕导师团队协同、跨学科协同、开放式协同培养等,探讨协同创新环境下提高地方高校生物学专业研究生培养质量的措施,旨在进一步保证研究生培养质量的稳步提升,提高研究生综合素养,推动地方高校研究生教育积极有序健康地发展。

加强学术交流,提升地方高校科研水平和竞争实力——以陕西理工大学为例

学术交流贯穿科研工作的始终,在科研工作中占有举足轻重的地位。现今,科学研究已为建设和衡量高水平应用型大学的关键,对地方高校而言,广泛深入开展形式多样的学术交流对提升院校科研学术水平、促进快速高效发展、增强核心竞争力具有重要现实意义。以陕西理工大学为例,介绍了学校近年来重视加强学术交流,在引进高水平人才、提升学术活动水平、开展对外学术交流、扩大国际学术交流、承办各类学术会议、注重产学研三方交流合作等方面的实践,和在科研项目立项及实施,高水平科研论文及高层次科研成果方面取得的突破,力求为全面提高地方院校科研水平和竞争实力提供借鉴,以更好地适应地方经济建设和社会发展的需要。

三种拟信息素对梨小食心虫及桃蛀螟成虫的田间引诱活性研究

为探索拟信息素在梨小食心虫及桃蛀螟两种蛀果害虫性诱剂防治中的应用,初步考察了E8-12:OH、E8-12:Ac及E8-12:Ald三种合成化合物对梨小食心虫和桃蛀螟成虫的田间引诱活性。结果表明,合成化合物单剂诱芯对两种目标成虫均无明显引诱活性,诱芯质量比为m(E8-12:OH)∶m(E8-12:Ac)=1∶4及m(E8-12:Ac)∶m(E8-12:Ald)=1∶1,且每诱芯混剂含量为0.5 mg的二元混剂诱芯对梨小食心虫有一定的引诱活性。

红景天生物还原法和硼氢化钠还原法制备纳米银对直接蓝15的催化降解性能比较

为探索纳米银的绿色生物制备及其在染料催化降解中的应用,选用红景天根茎水提取物作为还原剂和稳定剂生物制备红景天纳米银(G-AgNPs),应用NaBH_(4)还原法制备化学纳米银(C-AgNPs),并比较G-AgNPs和C-AgNPs对不同添加比例的直接蓝15(direct blue 15,DB15)和NaBH_(4)的催化降解性能。结果表明:G-AgNPs和C-AgNPs在紫外-可见吸收光谱430 nm和400 nm处分别存在明显的吸收峰,透射电子显微镜结果显示合成G-AgNPs粒径大小分布均匀,呈规则圆球形,粒径约为10 nm。当DB15和NaBH_(4)添加比例为V(DB15)∶V(NaBH_(4))=1∶2时,40℃和60℃合成的G-AgNPs降解率(18 min)分别可达82.24%和81.22%,同比优于C-AgNPs(39.50%)(P<0.05)和空白对照(20.77%)(P<0.05);当DB15和NaBH_(4)添加比例为V(DB15)∶V(NaBH_(4))=2∶1时,60℃合成的G-AgNPs降解率(18 min)为87.34%,优于空白对照(5.73%)(P<0.05),与C-AgNPs(90.53%)无显著差异(P>0.05)。不同温度合成的G-AgNPs对2种添加比例的DB15和NaBH_(4)均具有较好的催化降解活性,其中40、60℃合成的G-AgNPs的降解活性最佳;C-AgNPs对较高添加比例的DB15溶液催化活性较好。

基于区域优势资源的生物学专业创新型研究生人才培养研究

从基于区域优势资源的生物学专业创新型研究生人才的培养入手,重点围绕学科建设、课程体系建设、导师队伍建设、开展学术交流、产学研结合等方面,探讨了生物学专业创新型研究生人才培养的措施,旨在不断提高生物学专业教学质量,培养研究生的创新能力。

应用型高校食品专业研究生“试验设计与数理统计”课程改革与实践

“试验设计与数理统计”是研究生课程体系中的一门重要工具课程,具有很强的理论性和实践性。作者结合应用型大学对人才培养的目标和专业特色,在该课程教学中实践了充分认识课程重要性、理清重点和难点、树立统计学思维、优化课程教学内容、丰富教学方法手段、以科研促教学、改革课程考核方式等教学改革方法,进一步提高了教学效果和应用型人才培养质量。