浙江省舟山地区水产品及其养殖环境中霍乱弧菌污染状况调查

为了解浙江省舟山地区水产养殖环境及水产品中霍乱弧菌的污染状况,于2007年与2009年采集水样、泥样及多种水产品等176份样品。用TCBS选择性培养基从样品中分离弧菌,并应用基于编码胶原酶的霍乱弧菌看家基因(vcc)的特异性PCR方法检测霍乱弧菌。霍乱弧菌的总检出率为5.1%(9/176),其中2007年的检出率(5.5%)稍高于2009年(4.5%)。9株霍乱弧菌分离株中,5株来自环境,4株来自水产品。虾类产品中检出3株,而检出这3株霍乱弧菌的虾类产品均为南美白对虾。由此可见,水产品及其养殖加工环境存在安全隐患。

充氮气调与通风复氧技术在片烟贮存养护中的应用

为明确充氮气调与通风复氧技术在片烟贮存养护中的应用效果并优化调控技术,该文选取不同年份、不同产地的片烟,对“充氮气调-通风复氧-常规贮存”整个过程的醇化质量进行了差异性分析。结果表明,持续性复氧和间歇性复氧对片烟的外观质量和感官评吸质量无显著影响。不同等级片烟在1年内进行2个轮次的“充氮气调-通风复氧-常规贮存”后的整体质量与对照无明显差异,复氧阶段采用间歇性通风复氧可节省能耗,常规贮存阶段应对生产年份较近的片烟加大通风换气的频次,以维持湿度和较高的箱内氧气浓度。