琅琊山风景区空气真菌群落组成

为了解琅琊山景区在不同季节、不同景点和不同时间段空气真菌的组成特点,采用自然沉降法采样,研究了空气真菌群落的组成和生态分布特征.结果表明,共获得可培养空气真菌6 173株,隶属于4目,8科,28属,其优势属为丝核菌属Rhizoctonia、圆束霉属Anthromycopsis、小菌核菌属Sclerotium、膝节霉属Gonatophragmium、团丝核菌属Papulaspora.不同季节空气真菌的组成存在显著差异(P<0.05),以春季的菌群和菌株数量最多,冬季的菌群和菌株数量最少.不同景点空气真菌的组成以林内空气真菌菌群和菌株数量最多.除夏季外,其余季节空气真菌均是下午的菌群数量多于上午的菌群数量.自然环境、气候条件、人类旅游活动变化等因素与景区空气真菌组成及生态分布存在密切的动态联系.

常见酸奶酸菜中乳酸菌的筛选及乳酸菌素的特性研究

以日常生活中常见的也是深受人们喜爱的酸奶和下饭菜(酸菜、泡菜)等富含乳酸菌的食品为原材料,通过MRS分离培养基等选择性培养基分离出若干株乳酸菌,进一步纯化分离得到单一的乳酸菌种保存待用,并对乳酸菌的生长条件进行测定。以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等病原菌作为指示菌,通过抑菌实验、蛋白酶处理实验等系列实验来检测乳酸菌具有较好抑制病原菌生长能力的内在物质——某种多肽类物质,称之为乳酸菌素。对筛选出的菌株进行相应的生理生化实验,鉴定出有乳杆菌属、链球菌属、片球菌属和明串珠菌属等多个属的乳酸菌株。

微生物脂肪酶特性及工业应用

脂肪酶(Lipase, EC 3.1.1.3,即甘油三酯水解酶),不仅具有催化甘油三酯水解生成甘油及脂肪酸,而且具有催化酯交换反应、转酯反应等活性。由于脂肪酶的作用温度、作用pH值范围较广,且耐有机溶剂、催化反应不需要辅酶、催化效率比较高及对环境友好等性质,使得其在食品、洗涤工业、生物传感器、医药、化妆品、生物柴油及环境治理等方面具有广泛应用。本综述着重对脂肪酶的性质及其在工业中的应用两方面进行分析。为脂肪酶相关研究提供科学依据。同时,对脂肪酶的未来发展前景进行展望。