‘瑰夏’咖啡园杂草种类调查及防控建议——以佐园咖啡庄园为例

为明确‘瑰夏’咖啡园杂草种类及防除现状,2020—2023年对佐园咖啡庄园‘瑰夏’咖啡园杂草的种类和防除现状开展调查,结果在‘瑰夏’种植基地共发现杂草25科53种,菊科杂草种类最多,禾本科杂草种类次之,分别为15种(占比28.30%)和8种(16.33%);属级水平杂草种类分布较均匀,每属杂草种类介于1~2种。目前基地杂草防控主要以人工除草、机械除草和地布覆草为主,导致杂草群落多样性水平降低。据此提出杂草防除建议。

2023年中国咖啡进出口贸易形势分析

据分析,2017—2023年中国咖啡及制品年均出口数量为6.47万t,年均增长率-10.87%;年均出口金额为2.52亿美元,年均增长率-8.11%。其中2023年中国咖啡出口数量为2.80万t,较上年增长-49.98%;出口金额为1.43亿美元,较上年增长-51.67%,中国咖啡出口量总体呈下降趋势。2017—2023年中国咖啡及制品年均进口数量为13.62万t,年均增长率为13.23%;年均进口金额为7.10亿美元,年均增长率为17.94%。其中2023年中国咖啡及制品进口数量为19.67万t,较上年增长12.21%;进口金额为11.06亿美元,较上年增长0.54%,中国咖啡进口量总体呈快速增长态势。2017—2023年中国咖啡及制品进出口贸易年均逆差4.58亿美元,其中2023年逆差9.63亿美元,随着国内消费量增长,中国咖啡国际贸易逆差将呈常态化。

高效多刀位推进式全自动坚果取仁装置应用研究

坚果取仁是坚果加工过程中一道重要工序,取仁装置是该工序的主要设备。传统取仁装置分为人工取仁和人工协同取仁装置取仁,存在费时费力、自动化程度低、进料不均、效率低、质量差、易堵塞、不防滑等缺点。根据坚果取仁工艺存在的问题,研制出了多刀位推进式全自动坚果取仁装置,具有进料均匀、全自动、取仁效率高、取仁质量好、省时省力、不易堵塞和打滑等优点,经济效益和社会效益较好,有显著的推广应用前景。

超声辅助低共熔溶剂制备咖啡果皮可溶性膳食纤维

为进一步探索制备咖啡果皮中可溶性膳食纤维的绿色新方法。本研究建立了一种省时、高效、环保的超声辅助低共熔溶剂(UAE-DESs)制备咖啡果皮可溶性膳食纤维(SDF)的方法,并通过单因素试验和响应面试验优化了其工艺参数。采用加热法制备了8种氯化胆碱基的DESs作为提取溶剂,并与传统水提法作对比。结果表明:氯化胆碱与尿素摩尔比为1∶2的DES体系制备的咖啡果皮SDF得率最高,为10.10%±0.11%,显著高于传统水提法(6.50%±0.22%)。通过单因素实验,探讨了DES组成(摩尔比、含水量、液固比)和超声波处理(超声功率、超声时间)对咖啡果皮SDF得率的影响。在此基础上,采用响应面法(RSM)结合Box-Behnken设计(BBD)对SDF得率进行优化,考察DES含水量、液固比、超声功率和超声时间对SDF得率的影响。根据RSM的优化结果,确定最佳制备条件为:DES含水量为39.91%,液固比为32.37 mL/g,超声功率为305.20 W,超声时间为33.80 min,在此条件下,咖啡果皮SDF得率最大,为10.74%±0.14%,与其预测值10.80%接近。因此,DES作为一种高效、无污染的绿色溶剂,可用于咖啡果皮SDF的制备。本研究结果将为咖啡果皮可溶性膳食纤维的制备提供新思路和理论参考,并在咖啡副产物的增值利用、生产新型高附加值产品以及开发天然功能性食品等方面具有潜在的应用前景。

绿肥种植密度对咖啡幼龄园杂草群落及咖啡生长的影响

绿肥种植是一种比较理想的杂草控制技术,通过田间试验研究了绿肥硬皮豆不同种植密度对咖啡幼龄园杂草群落和咖啡生长的影响。绿肥种植5月后,对5种硬皮豆种植密度〔S0、S1、S2、S3、S4分别为0、0.5、1.0、1.5、2.0 kg·(667 m^(2))^(-1)〕的杂草群落和咖啡生长情况开展调查。结果表明,随着硬皮豆种植密度的增加,优势杂草香附子重要值显著降低,杂草群落及优势杂草香附子的高度、密度、盖度及生物量均低于对照S0。随着硬皮豆种植密度增加,杂草群落Margalef丰富度指数、Shannon-Wiener多样性指数先降低后增加,Simpson优势度指数逐渐降低,Pielou均匀度指数逐渐增加。硬皮豆种植处理下杂草群落高度、密度、盖度及生物量的响应比均显著低于对照S0,硬皮豆种植显著降低了Simpson优势度指数的响应比,显著提高了Pielou均匀度指数的响应比。功能群分类中禾本科的重要值表现为S2和S3处理显著高于对照S0,其余功能群的重要值差异不显著。杂草功能群分类的重要值与群落多样性指数间相关性不显著。硬皮豆种植后咖啡植株的株高、冠幅、地径、叶长、叶宽、一级分枝对数、最长一级分枝长、最长一级分枝节间数及叶片厚度均高于对照S0,其中叶宽差异达显著水平。整体上,硬皮豆种植在一定程度上促进了咖啡植株生长,对杂草群落及优势杂草香附子具有显著的控制效果,显著降低了杂草群落优势度,短期内对杂草群落丰富度及多样性无影响。咖啡幼龄园种植硬皮豆建议采用种植密度1.0 kg·(667 m^(2))^(-1),可获得较高的经济效益和生态效益。

‘波邦’咖啡叶绿体基因组密码子使用特征研究

本研究对小粒咖啡‘波邦’叶绿体基因组进行系统分析,探讨影响密码子使用偏性形成的因素。结果表明,‘波邦’叶绿体基因组密码子偏好性较弱,倾向于A/T结尾的密码子。ENC-GC3s绘图、PR2绘图以及中性绘图分析表明,‘波邦’密码子偏好性受突变影响的同时,也受自然选择等因素的影响,但自然选择起到更大的作用。进一步对应分析发现,基因表达水平、基因长度、GC含量对‘波邦’密码子偏性也有影响。密码子使用频率结果表明,拟南芥、烟草和酿酒酵母可考虑作为‘波邦’基因的表达受体系统,其中,烟草与酿酒酵母更为理想。研究表明,在‘波邦’中发现了GCT、TGT、GAT等20个高频密码子,确定了GCA、GCT、TGT等21个最优密码子。

超声波辅助低共熔溶剂提取对咖啡蛋白结构和功能特性的影响

为探索咖啡蛋白在食品加工中的应用,以脱脂生咖啡粉为原料,探究不同超声波功率(0、200、400、600、800 W)与低共熔溶剂法、碱法协同作用对咖啡蛋白组成成分(聚丙烯酰胺凝胶电泳,SDS-PAGE)、结构特性(粒径分布、傅里叶红外光谱、圆二色光谱、荧光光谱和扫描电镜)和功能特性(溶解度、吸水性、吸油性和乳化特性)的影响。结果表明:由低共熔溶剂提取的咖啡蛋白(DES)平均粒径(12.30μm)显著小于由碱法提取的咖啡蛋白(AEP)平均粒径(113.67μm);DES在酸性条件下溶解度更高,AEP在碱性条件下溶解度更高;DES比AEP有更好的吸水性和吸油性。经超声预处理后,咖啡蛋白电泳图谱、傅里叶红外光谱、圆二色光谱和荧光光谱结果分析表明,不同超声波功率预处理未引起蛋白质分子量分布的重大变化,但是对蛋白质的二级结构和三级结构产生影响。表面微观结构表明,DES表面结构较疏松多孔,AEP表面紧密平坦,超声预处理后AEP微观结构变得疏松多孔,纹理变得分散,并呈现出更多的不规则碎片;DES表面发生略微变化,在400 W和600 W处理15 min时表现出更多小颗粒多孔无序结构,微观结构变化可影响蛋白质的化学和物理性质及其功能特性。在超声功率为400 W时,DES粒径显著减小,粒径参数D[3,2]和D[4,3]分别从10.50、30.43μm减小到7.89、11.27μm;溶解度显著提高,在酸性、碱性条件下溶解度分别由47%、71%上升到75%、81%。此外,超声预处理可提高咖啡蛋白的吸水性和乳化活性,这些均为蛋白质在食品应用中的重要功能特性。研究表明采用超声波技术对咖啡蛋白进行改性有效果,研究结果可为咖啡蛋白在食品加工中的应用提供理论依据。

绿肥植物对咖啡园节肢动物功能团多样性的影响

为探讨绿肥植物对咖啡园节肢动物功能团多样性的影响,分别于2021年7月和11月采用目光搜寻法对常规种植(CK)、大翼豆种植(ML)、新诺顿豆种植(NW)3种类型咖啡园的节肢动物群落进行了调查,分析了各功能团的多样性和群落稳定性。结果表明:在常规种植咖啡园采集到节肢动物22种161头,大翼豆种植咖啡园采集节肢动物34种108头,新诺顿豆种植咖啡园采集节肢动物27种101头。绿肥种植模式咖啡园各功能团的Margalef、Shannon-Wiener、Pielou指数均高于常规种植咖啡园捕食性功能团的,而常规种植咖啡园天敌功能团的Simpson指数显著高于绿肥种植模式咖啡园各功能团的;绿肥种植模式咖啡园节肢动物群落的Ss/Si和Sa/Sp指数均高于常规种植咖啡园的。典型对应分析表明,绿肥种植模式咖啡园捕食性节肢动物的物种数和个体数更多;绿肥种植模式咖啡园节肢动物群落的稳定性更高,天敌与植食性害虫的相互制约关系更明显,更有利于有害生物的绿色防控。

咖啡绿蚧对小粒咖啡果实的影响

为明确咖啡绿蚧对小粒咖啡果实的影响,通过对果实的13个表型性状进行测定,分析有无咖啡绿蚧危害对咖啡果实的影响。结果表明,咖啡绿蚧危害显著降低了浆果重、浆果纵径、浆果横径、种子纵径、种形指数、果皮重、种子数,显著提高了果实硬度。咖啡大多数果实性状间存在相关性,咖啡绿蚧危害对果实间性状相关性产生了影响,有无咖啡绿蚧危害的果实共同相关性状有4对,差异相关性状分别为4对和6对。主成分分析显示,13个表型性状可归纳为2个主成分,分别为种子数量因子和硬度因子,最终确定种子数和硬度2个指标可作为咖啡绿蚧影响小粒咖啡果实的关键性指标。

干热区海拔梯度对咖啡叶锈病的影响

为明确干热区咖啡叶锈病的危害症状和周年动态及不同海拔梯度对咖啡叶锈病和重寄生菌的影响,对咖啡叶锈病症状进行田间观察和周年动态监测,并对700~1 500 m共9个海拔梯度的咖啡叶锈病及重寄生真菌发生情况开展调查。结果显示,在干热区,咖啡叶锈病全年发生,有3个危害高峰期,分别为12月、2月和4月,其中12月的危害最严重。咖啡叶锈病危害与海拔高度呈显著相关,海拔1 500 m的咖啡叶锈病危害显著高于700~1 400 m的8个海拔梯度的;海拔1 400~1 500 m的咖啡叶锈病全年均有发生。在11月至次年6月发现了咖啡叶锈病的重寄生现象,寄生率有2个高峰期,即1月和3月,重寄生率分别为(20.19±5.44)%和(25.70±5.72)%;重寄生率与海拔高度成正比,海拔1 400 m和1 500 m的重寄生率显著高于800~1 300 m的7个海拔梯度的。以上结果表明,在干热区,海拔梯度对咖啡叶锈病产生了显著性影响,重寄生与咖啡叶锈病发生具明显迟滞性,在高海拔地区咖啡叶锈病的重寄生率超过20%。

西双版纳咖啡园杂草危害调查

为明确西双版纳州咖啡园杂草的种类及危害现状,2022—2023年对景洪市和勐腊县咖啡种植区杂草种类及危害进行调查。在西双版纳州咖啡园共发现杂草17科39属43种,景洪市和勐腊县咖啡种植区杂草种类分别为11科23属26种和11科28属31种,均以菊科杂草种类最多,禾本科次之。景洪市咖啡园危害较为严重的杂草有飞机草、藿香蓟、小蓬草,勐腊县咖啡园危害较为严重的杂草有飞机草、藿香蓟、三叶鬼针草、野茼蒿。建议采用人工及生态控草的方法进行综合防控,减少使用化学除草剂。

老咖啡园嫁接改良技术

咖啡是云南省最具优势特色的经济作物之一,也是该省边疆少数民族地区脱贫致富和乡村振兴的重要支柱产业。随着近年来高品质咖啡需求量的不断增加,迫切需要对已广泛种植的卡蒂姆系列品种进行品种改良,而嫁接技术是一种比较理想的品种改良技术。文章从品种选择、嫁接方法及接后管理等多个嫁接技术环节提出建议,以期为促进云南老咖啡园改造、提高云南咖啡精品率及推动云南咖啡产业高质量发展提供技术性指导。

咖啡绿蚧生物学及其防控技术研究进展

咖啡绿蚧[Coccus viridis(Green)]是1种重要的危害咖啡等多种经济作物的田间害虫,主要为害植株的叶片、幼枝和果实。介绍了咖啡绿蚧的形态特征及生物学习性,总结了咖啡绿蚧寄主植物种类和为害情况,从农业防治、化学防治和生物防治等方面对咖啡绿蚧的防治技术进行了总结,并从安全、经济、有效的角度提出了虫害综合防治策略,对今后的研究方向进行了展望,旨在为咖啡绿蚧相关研究提供参考。

不同咖啡鲜果初加工方法对产品品质的影响

为探讨不同初加工方法对小粒咖啡产品品质的影响,开展水洗、日晒、厌氧日晒和厌氧水洗4种咖啡鲜果加工方法对咖啡生豆内含物含量、生豆烘焙曲线及感官评价等相关参数的分析研究。结果表明:采用合适的初加工方法可以有效提升咖啡生豆理化指标和咖啡感官评价指标,其中厌氧日晒处理的咖啡生豆理化指标优异,日晒处理的咖啡烘焙豆感官品质最佳。

小粒种咖啡种子发芽指标测定

咖啡种子质量是确保咖啡育苗中出苗率和壮苗率的关键指标,试验采用常规沙床催芽育苗方法,以周(w)为测算时间单位,对小粒种咖啡种子发芽指标进行测算,探讨用发芽指标衡量小粒种咖啡种子质量。结果显示,发芽势(GE)、发芽率(GP)、发芽指数(GI)、活力指数(VI)、发芽速率系数(CRG)、发芽速率指数(IRG)、发芽整齐度系数(CUG)和发芽时间变异系数(CVT)指标的平均值分别为81.6%、96.8%、28.19、236.94、0.2724、19.36、1.4137和0.2295,重复数的平均值具有较好的代表性,可作为衡量小粒种咖啡种子质量的参考指标。

咖啡花茶加工工艺

咖啡是世界三大饮料作物之一,目前咖啡花相关的研究相对较少,利用率极低。咖啡花茶经济价值高,咖啡花茶加工工艺的研究可以显著提高咖啡的经济价值。文章阐述咖啡花的主要营养成分和咖啡花茶主要加工工艺要点,以期为咖啡花茶的综合利用和生产加工提供参考。

关于加快咖啡职业技能教育培训的建议

近年来随着我国咖啡消费市场规模的不断扩大,咖啡行业已经成为新的人才需求增长点,优秀咖啡技能人才与市场供需的矛盾也越来越明显。根据云南省委省政府在保山提出的“全产业链重塑咖啡产业”的相关要求,文章立足保山咖啡职业技能培训现状,针对存在的培训机构未形成合力、缺乏培训标准体系、教师水平参差不齐及缺乏咖啡文化沉淀等问题,提出打造保山咖啡人才培养基地,制定咖啡职业技能培训及鉴定标准,培育咖啡职业培训一流师资队伍,营造咖啡文化氛围等建议,为咖啡职业技能培训及高质量发展提供参考。

保山小粒咖啡园杂草种类及危害现状

杂草是制约咖啡生长和产量稳定的关键因子,系统性了解咖啡园杂草种类及危害现状,对小粒咖啡园杂草的科学防控具有积极作用。2019—2022年对保山小粒咖啡产区杂草种类及危害进行系统调查,共发现杂草37科86属97种,其中,外来杂草15种,危害较为严重的杂草有白羊草(Bothriochloa ischaemum)、鬼针草(Bidens pilosa)、藿香蓟(Ageratum conyzoides)、小蓬草(Erigeron canadensis)、紫茎泽兰(Ageratina adenophora)、香附子(Cyperus rotundus)、反枝苋(Amaranthus retroflexus)及饭包草(Commelina benghalensis)。建议采用人工、物理、机械及生态除草的方法进行杂草综合防控,禁止使用化学除草。

高产小粒咖啡叶绿体基因组密码子偏好性分析

【目的】分析高产小粒咖啡叶绿体基因组密码子的使用模式及其偏好性影响因素,确定合适的异源表达宿主,为探究咖啡的系统进化分析及基因功能验证特别是异源表达提供参考依据。【方法】从GenBank数据库检索下载高产小粒咖啡(MK353209)的完整叶绿体基因组序列,从中选择长度大于300 bp,以ATG开始,TAG、TAA和TGA结尾,内部不存在终止密码子及重复序列的51条编码区序列(CDS),运用EMBOSS在线网站和CodonW 1.4.2等分析软件,系统分析高产小粒咖啡基因组密码子使用特征及其影响因素,并与模式生物的密码子使用频率比较。【结果】高产小粒咖啡基因组的密码子第1位(GC1)、第2位(GC2)和第3位(GC3)的GC含量和3个位置的平均GC含量(GC)均未超过50.00%,30个RSCU>1.00的密码子中,以A/T结尾的密码子占比96.67%,以G/C结尾的密码子占比3.33%,表明高产小粒咖啡叶绿体基因组倾向于使用A/T结尾的密码子。有效密码子数(ENC)、密码子适应指数(CAI)、最优密码子使用频率(Fop)的平均值分别为46.97、0.167和0.353,暗示高产小粒咖啡叶绿体基因密码子偏好性较弱。20个高频密码子分别为GCT、TGT、GAT、GAA、TTT、GGA、CAT、ATT、AAA、TTA、AAT、CCT、CAA、AGA、TCT、ACT、GTA、GTT、TAT和TAA。中性绘图、ENC-plot、PR2-plot和对应分析结果显示,密码子的偏好性受到自然选择、突变等因素的共同影响,其中自然选择起决定作用。密码子使用频率比较结果显示,与拟南芥、烟草、大肠杆菌和酿酒酵母密码子使用频率相比,高产小粒咖啡分别有23.44%、15.63%、40.63%和15.63%的密码子使用模式差异较大。最终确定了21个最优密码子,其中57.14%的密码子以T结尾,38.10%的密码子以A结尾,4.76%的密码子以G结尾。【结论】高产小粒咖啡叶绿体基因组密码子的偏好性较弱,仅对A/T结尾的密码子呈偏好性,其受到自然选择、突变、基因表达水平、基因长度等多种因素的共同影响。酿酒酵母和烟草更适合作为高产小粒咖啡基因的异源表达受体系统。

不同壁材对绿咖啡油微胶囊微观结构及其热稳定性的影响

分别以阿拉伯胶(gum arabic,GA)与大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)、乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和酪蛋白酸钠(sodium caseinate,SC)作为壁材,通过复合凝聚法制备3种绿咖啡油(green coffee oil,GCO)微胶囊。结合不同表征技术手段,对壁材的浊度、红外光谱特征、表观形貌以及荧光共定位进行分析;比较3种绿咖啡油微胶囊的包封效率、形貌、粒径、结构表征及热稳定性。结果表明,阿拉伯胶与不同蛋白之间通过静电相互作用形成复聚物,可作为包埋绿咖啡油的新型壁材;红外光谱分析表明,3种壁材均能较好地包埋绿咖啡油,包埋率从大到小依次为SPIGA-GCO(69.26%)>SCGA-GCO(58.69%)>WPIGA-GCO(52.57%);绿咖啡油微胶囊的微观结构表面平坦,无明显裂纹,其中SPIGA-GCO中油滴分布较为均匀;差示扫描热量法分析表明,微胶囊热变性温度较高(103.93~108.33℃),具有良好的热稳定性。研究结果表明,SPIGA-GCO微胶囊性能明显优于其他2种壁材制备的微胶囊产品。本研究为开发稳定有效的绿咖啡油微胶囊产品提供技术支撑,也为绿咖啡油的高值化利用提供理论依据。