山楂饮料的研制

以山楂为对象,对山楂饮料的加工工艺进行研究,找出采用热浸提法提取山楂汁的色泽、果香的最佳时间和最佳温度;找出稳定剂的品种、搭配和最佳的使用量来保持山楂混汁饮料的稳定性。

电位滴定法测定干红葡萄酒中SO_2含量

在生产中利用电位滴定法测定干红葡萄酒中SO_2的含量,避免了直接碘量法终点识别的困难。总结出一种快速、准确而有效的分析方法。

发酵青梅果酒的试制及调配

利用青梅为原料发酵梅酒,在发酵过程中对酵母选择、用量等进行试验;并将发酵梅酒和浸泡梅酒进行勾兑调配,寻找果香和口感的最佳平衡。