咖啡酸/马铃薯淀粉可食性膜的制备及特性表征

以咖啡酸和马铃薯淀粉为原料制备咖啡酸/马铃薯淀粉可食性膜,探究了添加不同浓度的咖啡酸对可食性膜微观结构、物理性能、分子结构、抗氧化活性及抑菌活性的影响.结果表明:随着咖啡酸浓度的增加,膜的断裂伸长率降低至23.79%~45.81%,透光率降低至28.92%~76.70%,对水蒸气透过率影响较小;FTIR光谱分析显示咖啡酸与马铃薯淀粉之间没有新的官能团产生;膜的抗氧化活性和抑菌活性与咖啡酸浓度呈正相关,当咖啡酸浓度为0.5%时,DPPH自由基清除活性和Fe^(3+)还原能力最强;当咖啡酸添加量为0.4%时,能显著抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、灰绿青霉和黑曲霉的生长.研究结果可为可食性包装材料的工业化生产提供参考.

中国能源消费和产业结构变迁关系研究——基于库兹涅茨曲线和泰尔指数

为了探究我国能源消费与产业结构变迁之间的关系,本文通过对我国1953—2009年能源消耗量和产业结构变迁度量指标——泰尔指数的动态关系研究,运用能源库兹涅茨曲线模型,发现我国能源消耗和产业结构变迁呈现N型关系。这说明在未来的一段时间内,我国能源消费伴随着产业结构调整,还有继续增长的趋势。因此,我国需要在能源消费总量持续增加的情况下,加速优化产业结构,提高能源利用效率,大力开发替代能源与清洁能源,优化能源消费结构,从而达到能源消费与产业结构调整二者和谐发展,推动我国经济又好又快发展。

热钱流入我国的诱导因素研究

热钱的流入会放大市场的流动性,加剧通货膨胀,而热钱进入股市、楼市后会推助资产价格非理性上涨,容易制造泡沫,同时还会加大外汇占款规模,影响到货币政策的正常操作。本文以2001～2010年季度数据为样本的实证研究表明,人民币汇率、中美利差和资产价格等因素是吸引热钱流入我国的主要动因。提出完善人民币汇率制度、慎用货币政策中利率手段、加强对跨境资本的监管等建议。

提高叶绿素稳定性方法的研究进展

叶绿素是绿色果蔬中所含有的四吡咯色素。高等植物中的叶绿素主要包括叶绿素a和叶绿素b。由于其结构不稳定性,叶绿素会发生酶促降解和非酶降解导致果蔬色泽劣变。如何绿色、安全、高效地提高叶绿素的稳定性受到国内外学者的广泛关注。文章综述了叶绿素的结构特征及其理化性质,概述了常见的提高叶绿素稳定性的方法及优缺点,并对其未来发展趋势进行了展望,旨在为实际生产中提高叶绿素稳定性提供理论参考。