云南省食用薯蓣中无机元素含量主成分分析与聚类分析

利用原子吸收分光光度计和原子荧光分光光度计,对云南省不同产地的12个食用薯蓣(Dioscorea spp.)样品进行了Na、Mg、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、Pb、As 10种无机元素含量的测定,并应用SPSS软件对其进行了主成分分析与聚类分析。结果显示,主成分分析提取的前3个主因子含有云南食用薯蓣中无机元素85.345%的信息,第一个主因子的贡献率达53%以上,其特征无机元素为Fe、Mg、As、Zn、Pb、Cr、Na。聚类分析将所有样品分为两类,以无机元素含量为指标进行聚类分析可以将不同种的食用薯蓣进行区分。说明利用主成分分析和聚类分析对薯蓣无机元素进行分析是可靠有效的,研究结果可为药食两用的植物资源利用提供参考。

云南食用薯蓣中重金属元素安全性评价

利用原子吸收分光光度计和原子荧光分光光度计对云南省不同产地和不同品种的食用薯蓣进行了全量铜、锌、铅及总砷含量的测定,并对薯蓣中全量铜、锌、铅、总砷的含量进行了安全性评价。结果表明:(1)云南主要食用薯蓣中全量铜、锌、砷的含量均未超出NY861—2004对薯类制品重金属含量的限量要求;全量铅的含量有7个样品超出了该限量标准的要求;(2)云南食用薯蓣中重金属的单因子污染指数的大小次序为Pb>Cu>Zn>As,其中,Pb的单因子污染指数较大;(3)除3个样品的综合污染指数处于安全水平外,其他样品的综合污染指数处于警戒线以上。