口腔护理品感官评价分析初探

基于定量描述分析法(Quantitative Descriptive Analysis,QDA),构建口腔护理品的感官评价方法。从质地、外观、泡沫、口味、口感及整体评价方面构建了适用于口腔护理品的感官指标。基于牙膏、洁牙粉、漱口水、口喷品类的特点开发了这4个品类的评价流程,并将感官指标应用于4个品类的描述性感官分析中。研究发现,受训良好的评价员评分标准偏差在2以内,说明感官评价数据一致性较好,评价方法具有可操作性。

市售口腔喷雾剂感官分析

以市场销售的14款口腔喷雾剂为研究对象,采用定量描述分析(QDA)法对口腔喷雾剂味觉、口感和风味3个维度的共20个感官属性指标进行感官评价。采用主成分(或主分量)(PCA)分析法和凝聚层次聚类(AHC)分析法对口感和风味的评价结果进一步分析。从均值分布来看,口腔喷雾味觉中的苦味相对比较突出。从口感将14款市售口腔喷雾剂分为2类:第1类表现为口感浓厚感,刺激相对突出,第2类表现为口感清淡,刺激量相对较小;基于风味将14款市售口腔喷雾剂分为3类:第1类表现为风味相对较甜酸型;第2类表现为强劲植草风味;第3类表现为清淡风味。数据分析结果较好的总结归纳了口腔喷雾的口味、口感和风味。

市售口腔喷雾剂感官分析

以市场销售的14款口腔喷雾剂为研究对象,采用定量描述分析(QDA)法对口腔喷雾剂味觉、口感和风味三个维度的共20个感官属性指标进行感官评价。采用主成分(或主分量)(PCA)分析法和凝聚层次聚类(AHC)分析法对口感和风味的评价结果进一步分析。从均值分布来看,口腔喷雾味觉中的苦味相对比较突出。从口感将14款市售口腔喷雾剂分为两类:第一类表现为口感浓厚,刺激相对突出,第二类表现为口感清淡,刺激量相对较小;基于风味将14款市售口腔喷雾剂分为三类:第一类表现为风味相对较甜酸型;第二类表现为强劲植草风味;第三类表现为清淡风味。数据分析结果较好的总结归纳了口腔喷雾的口味、口感和风味。

中国女性更年期外观特征要素及干预偏好调研

目的:归纳整理更年期引起的人体外部状态变化,并通过更年期女性样本人群的调查,了解目前样本人群因更年期引起的表观和口腔问题、应对问题所采取的方法、兴趣产品,并分析不同更年期程度在问题和兴趣产品方面选择的差异。方法:采用Kupperman量表筛选出201名调查对象,对其进行问卷调查。结果:从整体来看,面部皮肤松弛、身体皮肤干燥、脱发、牙周炎等问题的普及率较高,被调人群倾向于选用合适的个人洗护产品和调整生活方式来应对问题,普遍对安神助眠精油、防脱精华、抗糖抗氧面膜等产品感兴趣。重度更年期人群更易出现面部皮肤皱纹、身体皮肤蚁行感、阵发性灼热感、头发没有光泽和口腔干燥的问题,且对更年期相关产品更感兴趣。结论:更年期程度加剧会使一些问题显著,对抗皱、滋养、防脱、安神产品的需求增加。