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基于电子鼻的智能厨房烹饪方式检测
1
作者
高莹婷
胡懿昕
路奇
《计算机辅助设计与图形学学报》
EI
CSCD
北大核心
2023年第2期185-194,共10页
家居环境中的饮食健康研究是长久以来的研究方向,其相关研究目前主要集中在饮食习惯和营养均衡方面,对于烹饪方式的研究相对较少.在智能厨房场景中,开发了一种基于电子鼻的烹饪方式检测方法,使用MOS气体传感器构建的气体传感器阵列对84...
家居环境中的饮食健康研究是长久以来的研究方向,其相关研究目前主要集中在饮食习惯和营养均衡方面,对于烹饪方式的研究相对较少.在智能厨房场景中,开发了一种基于电子鼻的烹饪方式检测方法,使用MOS气体传感器构建的气体传感器阵列对84道菜品在烹饪过程中产生的气体进行连续采集,对比了基于决策树和随机森林的烹饪方式分类模型,研究结果表明,后者对蒸煮、煎炒和油炸3种烹饪方式的平均分类准确率可达95%.此外,邀请了6名用户进行现场体验+访谈,对该方法进行可用性评估.证明了该方法具有帮助用户记录饮食和管理健康的潜力,并且探索了该方法的交互应用,总结了其未来在智能厨房中的设计模式和交互方式,为后续相关研究提供设计建议和方向.
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关键词
电子鼻
智能厨房
机器学习
交互设计
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题名
基于电子鼻的智能厨房烹饪方式检测
1
作者
高莹婷
胡懿昕
路奇
机构
清华大学美术学院
清华大学未来实验室
出处
《计算机辅助设计与图形学学报》
EI
CSCD
北大核心
2023年第2期185-194,共10页
基金
国家自然科学基金(62172252)
清华大学国强研究院(2020GQG0004)
中国博士后科学基金(2021M691801).
文摘
家居环境中的饮食健康研究是长久以来的研究方向,其相关研究目前主要集中在饮食习惯和营养均衡方面,对于烹饪方式的研究相对较少.在智能厨房场景中,开发了一种基于电子鼻的烹饪方式检测方法,使用MOS气体传感器构建的气体传感器阵列对84道菜品在烹饪过程中产生的气体进行连续采集,对比了基于决策树和随机森林的烹饪方式分类模型,研究结果表明,后者对蒸煮、煎炒和油炸3种烹饪方式的平均分类准确率可达95%.此外,邀请了6名用户进行现场体验+访谈,对该方法进行可用性评估.证明了该方法具有帮助用户记录饮食和管理健康的潜力,并且探索了该方法的交互应用,总结了其未来在智能厨房中的设计模式和交互方式,为后续相关研究提供设计建议和方向.
关键词
电子鼻
智能厨房
机器学习
交互设计
Keywords
electronic-nose
smart kitchen
machine learning
interaction design
分类号
TP391.41 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
基于电子鼻的智能厨房烹饪方式检测
高莹婷
胡懿昕
路奇
《计算机辅助设计与图形学学报》
EI
CSCD
北大核心
2023
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