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红曲酯化酶制剂的生产 被引量:2
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作者 徐世江 谢恩举 +1 位作者 胡成照 曾岩 《中国酿造》 CAS 北大核心 2000年第1期28-29,共2页
对已酸乙酯合成能力较强的红曲酯化菌进行四级扩大培养,得到了酯化率≥85%的酯化酶制剂。并介绍酯化酶制剂的检测方法。
关键词 红曲酯化菌 酯化酶制剂 酯化率 检测
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