早生优质茶树新品系“浙农139”选育

以福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交后代为原始材料，经系统选种和无性繁殖，育成了早生、优质、适制绿茶的良种“浙农１３９”。经１９８６～１９９５年品种比较试验，结果表明，该品系与福鼎大白茶相比，春季萌芽期早，同期萌展值大０．０５～０．７８；绿茶品质得分高２．９分，尤以香气、滋味表现突出；氨基酸含量高２８．２％，茶多酚含量高１４．６％；５年平均产量高２７．１％，差异显著；抗寒性、抗病性差异不大，抗虫性较弱。

苦丁茶化学成份研究——多酚类与咖啡碱和Vc含量

分析了苦丁茶多酚类总量、儿茶素组成、咖啡碱和维生素C含量.结果表明,苦丁茶含有少量的表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG),不含表没食子儿茶素(EGC)和(+)-儿茶素[(+)-C],咖啡碱含量为0.0228～0.0436％,约为茶叶的1/100;维生素C含量为31.21～45.60mg/100g.在被测代谢物中,苦丁茶与茶叶具有不同的代谢类型.

苦丁茶化学成份研究——游离氨基酸分析

用HPLC法分析了苦丁茶游离氨基酸的组成及其含量,并与茶叶游离氨基酸组成和含量作了比较,结果表明,苦丁茶鲜叶检出16种游离氨基酸,苦丁绿细茶和苦丁红细茶分别检出14种游离氨基酸,其中以组氨酸为主,它在鲜叶中占氨基酸总量的55.92％,在苦丁绿细茶和苦丁红细茶中分别占85.4％和71.0％;其次为天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和谷氨酸,而茶叶最主要的游离氨基酸为茶氨酸;其次为谷氨酸、精氨酸和组氨酸,苦丁茶游离氨基酸总量约为茶叶的1/5～1/50,两种植物分别属于不同的氮代谢类型。

早生优质抗寒茶树新品种“浙农117”选育研究

以福云自然杂交后代为育种材料 ,经系统选种、无性繁殖育成早生优质抗寒茶树良种“浙农 117”。品比试验与试种结果表明 :该品种发芽期特早 ,适制扁形名茶和大宗红绿茶 ,品质超过福鼎大白茶 ;小区产量显著高于对照 ;茶多酚、咖啡碱、儿茶素平均含量比福鼎大白茶分别高 3.32、0 .45和 55.89个百分点 ,氨基酸低 0 .36个百分点 ;抗寒性强 ,尤其在倒春寒中表现甚佳 ,抗病虫能力也较强。

浙江苦丁茶资源调查和植物学鉴定

调查了浙江省杭州、金华、衢州和湖州等地区的苦丁茶分布及其数量情况,收集了不同标本32份。经植物鉴定,苦丁茶为冬青科的大叶冬青(Ilex latifolia Thumb).按叶片形态不同,把苦丁茶分为长椭圆叶、椭圆叶和圆叶3种类型。本文并报告了苦丁茶叶片的解剖特征及苦丁茶的适生条件。

优质抗寒绿茶良种—浙农113选育研究报告

前言为了适应茶叶商品生产的发展,对茶树良种提出了愈来愈高的要求。福鼎大白茶是闻名全国的绿茶良种,到目前为止,该品种的推广面积之大,在全国无性系茶树良种中是首屈一指的。同时,据大多数茶区反映,福鼎大白茶无论在产量。

论湖南黑茶产业在新世纪的发展

湖南发展黑茶优势明显:一是黑茶乃促进民族团结的桥梁与纽带;二是黑茶既有牢固的传统市场,又有广阔的潜在市场;三是黑茶采制适于全程机械化,有利于产业化经营;四是黑茶耐贮藏,并具特殊陈香品质;五是各级政府高度重视。主要不足之处是茶园基础薄弱,加工条件差,产品质量不一,品牌建设亟待加强。几点建议:(一)大力推广良种,夯实茶园基础;(二)切实改造茶厂,确保黑茶品质;(三)研发多元产品,开拓两个市场;(四)弘扬黑茶文化,扩大社会影响;(五)加强品牌建设,改革产销体制。

茶树杂交新品系“浙农8—8”、“浙农6—10”选育研究报告

以“福鼎大白茶×浙农 12”、“福鼎大白茶×浙农 10 9”人工杂交后代为育种材料 ,经系统选种、无性繁殖育成优质、高产茶树新品系——“浙农 8— 8”、“浙农 6— 10”。品比试验表明 :浙农 8— 8发芽期中偏早 ,浙农 6—10发芽期中等 ;均适制红绿茶 ,品质超过或相当福鼎大白茶 ;两品种小区产量均显著高于对照 ;春夏茶多酚含量均低于福鼎大白茶 ,氨基酸含量比福鼎大白茶高 ,咖啡碱含量浙农 8— 8春夏茶均比福鼎大白茶高 ,浙农 6— 10比福鼎大白茶低 ;抗寒性两品种与福鼎大白茶相当 ;抗旱性比福鼎大白茶稍弱 ;抗虫性比福鼎大白茶略强 ,抗病性浙农6— 10比福鼎大白茶略强 ,浙农 8— 8略弱。

茶学研究新进展(下)——纪念茶圣陆羽诞辰1260周年

(五)茶叶加工在茶学中茶叶加工具有悠久的历史,但长期处于经验阶段。本世纪50年代后,茶叶加工研究有了较大发展。近10余年来,由于新技术的引入,从而使加工研究出现了崭新的面貌。罗龙新(1992)综述了日本和前苏联在绿茶加工技术的新进展,主要包括鲜叶保鲜技术、高频杀青技术、负压揉捻技术、远红外和微波干燥技术,以及缺氧干燥技术等。据英国专利(1986)介绍,在缺氧条件下炒制绿茶,可长时间保持茶叶鲜度。赵正惠等(1990)创制的绿茶品质调控剂,能显著提高绿茶色、香、味品质。张堂恒等(1990)应用超滤与反渗透新技术,发明以鲜叶为原料,直接加工速溶绿茶、红茶、乌龙茶,已获国家发明专利。

苦丁茶生物学特性研究

研究了苦丁茶的生物学特性,在杭州气候条件下,苦丁茶100％顶芽萌动期在4月20日～4月25日,5月30日后逐渐形成驻芽,在自然生长条件下,每年只长一轮新梢,从100％顶芽萌动到驻芽形成期间,新梢生长前速后缓,新稍长度的倒数(Y)与时间天数的倒数(X)呈极显著的正相关,顶芽的萌动期与生长速度主要受气温和日照条件的影响。100％顶芽萌动后20～25天为苦丁茶适采期。从其叶结构的切片观察,苦丁茶叶肉组织中未发现石细胞和单酸钙结晶等成份,海棉组织具有较大空腔。与茶叶(Tea)的结构有明显的不同。

茶学研究新进展

正当全国茶学界准备隆重庆祝茶圣陆羽诞生1260周年的时候,华中农业大学、湖北省农业厅和湖北省茶麻进出口公司联合主办“陆羽茶学学术讨论会”。这是一次具有重要意义的全国性学术活动。我们有幸被邀出席,深感荣幸!趁此机会,简要谈谈当代茶学研究新进展,不妥之处,敬希茶界同仁批评指正。

苦丁茶化学成分研究——黄酮类化合物的HPLC分离鉴定

用高效液相色谱法分离鉴定了苦丁茶的黄酮类物质,9个苦丁茶样品分离出12个不同峰,每个样品分别检出6～8个峰.经鉴定,多数苦丁茶样品含有芦丁、杨梅酮和槲皮素,苦丁绿细茶中这3种成分总量在93～851mg/100g之间,为茶叶(绿茶)的1.6～14.7倍;苦丁红细茶加工的发酵过程对这3种成分有破坏作用.苦丁茶黄酮类含量高于茶叶,可能是导致其品质风格与茶叶差异的根本原因.

引进外血培育高产奶公牛的试验

引进外血培育高产奶公牛的试验山西省家畜冷冻精液中心（太原０３００２７）胡月龄，何建民，张花华山西太原农牧场师骏华，刘艳萍种公牛对牛群质量的提高和改良有着重要作用，在奶牛业生产和育种中占有至关重要的地位。１９７９年以来，我们结合省奶牛群体生产水平较高，...

康砖、金尖茶汤品质审评方法的研究

本文报道制订康砖、金尖国家标准中的一个内容,研究不同审评方法鉴定和分析对康砖、金尖的茶汤品质及其化学成分的影响.结果表明:康砖、金尖审评均以沸水10分钟和7分钟冲泡品质最佳,茶汤中主要化学成分浸出量均最多,而煮渍法却以3分钟处理较佳.并说明原料比较粗老的紧压茶类,品质审评宜采用沸水,较长时间浸泡.茶汤中化学成分浸出量随浸泡时间延长而逐渐增多,接近平衡状态时品质最佳,如果时间过长,则不利于品质平衡,因此,审评冲泡时间并非愈长愈好.

红、绿茶兼制良种—“浙农121”选育研究报告

“浙农121”是以福云杂交后代为原始材料,经系统选育而成的无性系良种。试验表明:该品种单产高、品质好、抗寒性强、适制性广,综合性状优于福鼎大白茶,适宜于我国中、小叶种红、绿茶产区推广。

科技扶贫为新农村建设添砖加瓦

44年来我一直在生产第一线从事畜牧科研和技术推广工作，先后被评为山西省巾帼建功、劳动模范、科技功臣，被推荐为省政府委员、省政府参事。退休后仍然坚持在科研和技术推广第一线，为我省畜牧事业发挥着余热。

He-Ne激光对精子影响的实验研究

采用He-Ne激光照射绵羊精液,低剂量组(0.9、1.8、7.2 J/cm^2)的精子活力、顶体异常率、呼吸强度、果糖利用率、精浆Ca^(2+)及Zn^(2+)浓度等6项指际,均优于对照组和14.4 J/cm^2组(P<0.01或P<0.05),最适剂量为1.8 J/cm^2。用最适剂量照射新采精液,进行人工授精,受眙率为92.78％,比对照组提高4.82％(P<0.05)。

痛悼茶友钱时霖

石濑茗翁建大功，八百茶诗咏茶人；茶树培育乃高手，选注茶诗又创新；钱江陨落一茶星。注释：[1]钱时霖同志生前自号。[2]钱时霖同志一生创作“咏茶人”茶诗800余首，参见《中华茶人诗描》（中国农业出版社）及《中华茶人诗描续集》（中国文化出版社）。[3]钱时霖曾任杭州市茶叶科学研究所茶树栽培研究室主任，高级农艺师。[4]1989年选注出版我国第一部《中国古茶诗选》（浙江古籍出版社）。[5]钱之遗著《历代茶诗集成·唐代卷·宋代卷·金代卷》，收集茶诗6097首，全书百余万言，正在上海文化出版社排印中。

唯学无际 求是精神永自勉——茶学系52届同学会感言

正当全国人民喜迎十八大胜利召开之际，我们茶学系52届同学们怀着无比激情，相约会聚到阔别60年的母校、母系参加建系60周年的庆典活动。再聚首时，昔日的青春年华，已是皓首白发。光阴瞬逝，依稀如梦。但我们都未曾淡忘华家池上的微风荡舟，柳荫下的漫步倩影；都未曾淡忘恩师的谆教和同窗的深情；也都未曾淡忘母校、母系的关爱和期望。无论是成功之时还是失落之际，都铭记“求是”的嘱托：唯学无际，求实求真。