明串珠菌筛选与分类的研究进展

明串珠菌存在于蔬菜、饲料和多种发酵食品等各种植物材料中,在各种乳制品中有应用,因此近年来国内对它的研究开始活跃。文中论述了明串珠菌的生存环境、筛选方法、鉴定手段和分类,为分类学研究提供参考。

乙酸-微波预处理法提取辣椒素的研究

采用微波辅助提取方法,以乙酸为提取剂从辣椒粉中提取辣椒素。对影响提取效率的因素进行了优化,获得了最佳提取条件:每g辣椒粉以1mL,10%乙酸为气化剂,浸润15min,微波功率480W,处理90s,用8mL,50%乙酸在50℃下浸取50min。

可见光分光光度法测定米曲霉发酵液中总黄酮

米曲霉可发酵生产黄酮类物质,为确定发酵液中总黄酮含量,采用可见光分光光度法(A510)进行测定,并优化了测定条件。确定乙醇浓度为95%(体积分数),亚硝酸钠浓度为4%(质量分数),硝酸铝浓度为10%(质量分数)以及氢氧化钠浓度为4%(质量分数)时最适用于米曲霉发酵液中总黄酮含量的测定。最后分别用芦丁和槲皮素物质的量为标准确定总黄酮含量。

土壤中明串珠菌的筛选与鉴定

从土壤中分离筛选明串珠菌,通过对其生理生化特性的研究并基于16S rDNA序列的系统发育树分析确定其分类地位。结果该菌株为革兰氏阳性、过氧化氢酶阴性、精氨酸和七叶苷水解阴性、发酵葡萄糖产酸产气、不生成葡聚糖。可发酵利用果糖、蔗糖、蜜二糖、麦芽糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、棉籽糖、核糖、水杨苷,延迟利用半乳糖和甘露糖,微弱利用纤维二糖、乳糖、海藻糖和L-鼠李糖,不可利用甘露醇;系统发育树表明该菌株属于假肠膜明串珠菌,命名为kimshi005,在GenBank上的登录号为GU130195。

基因敲除降低L-缬氨酸发酵中亮氨酸和异亮氨酸含量的研究

黄色短杆菌(Breviabacterium flavum)是L-缬氨酸生产的重要菌株,但缬氨酸发酵中常出现亮氨酸、异亮氨酸含量超标的问题。本研究敲除编码黄色短杆菌亮氨酸和异亮氨酸合成的关键基因,自主构建得到了工程菌株MH-1000-△ilvA、MH-1000-△leuA和MH-1000-△ilvA△leuA。对这些工程菌株进行摇瓶发酵和50L罐发酵,结果表明,工程菌株有效地降低了L-缬氨酸发酵液中L-亮氨酸和L-异亮氨酸的含量,对于缬氨酸的高纯度生产具有一定的实际意义。

浅谈高速公路沥青路面的预防性养护技术

目前,我国高速公路普遍应用的是沥青路面。与水泥路面不同,沥青路面具有耐久性、坚实性与抗裂性等优点。为了延长高速公路的使用寿命,保障高速公路的正常使用,就需要加入预防性养护技术。文章就预防性养护技术的意义和方式进行了讨论。

浅谈UPS系统在广播电视行业中的应用

本文简要探讨了UPS系统的基础知识和选型时的几个注意点,为我们在规划设计广播电视机房或采购UPS设备时提供依据。

EPON技术原理、特点及其在广电网络双向改造中的应用

广播电视网络已经不再局限于传统的电视广播传输,现在国家大力发展数字化建设,本市广电网络的发展也进入了业务多元化发展的道路。特别是近年来,宽带服务和数字电视互动服务的快速发展,对网络平台的建设提出了更高的要求。本文简要介绍EPON的网络结构、技术原理、特点及其优势,并在有线电视网络双向改造中的应用。

诱变法筛选高转化率谷氨酸棒杆菌

以谷氨酸棒杆菌MH021为出发菌株,经硫酸二乙酯(DES)三次诱变处理,磺胺胍和丙二酸抗性平板筛选,得到一株高转化率谷氨酸菌株。在含有80g/L葡萄糖的发酵培养基中进行摇瓶发酵28h,糖酸转化率较原始菌株提高了22.1%。

黄原胶特性及其在食品和复配胶中的应用

黄原胶具有剪切稀释、悬浮乳化、增稠、耐盐、耐酸碱、耐高温等独特性能,被广泛应用于石油开采、化工、医药、食品等多种行业.简要介绍了黄原胶的基本结构、生产工艺流程、性质和在食品及复配胶中的应用,重点论述了黄原胶在肉制品、面制品、饮料中的应用及与卡拉胶、刺槐豆胶和魔芋胶的配伍性.

谷氨酰胺与谷氨酸在猪营养中的研究进展

谷氨酰胺(Gln)与谷氨酸(Glu)在动物生长特定时期的关键代谢途径上发挥巨大作用,被归类为条件性必需氨基酸。日粮中添加Gln与Glu能够提高仔猪的生长性能,并通过改善肠道健康缓解断奶应激与肠道炎症。文章结合目前国内外研究现状,对Gln与Glu的研究进展进行综述,为其在猪营养中的研究与应用提供参考。

阿婆老来傍村邻

岑溪县波塘镇新街屯村民覃良华夫妇十年如一日悉心赡养非亲非故的五保老人倪少连的事迹,在当地传为佳话。今年84岁的倪少连早年患有眼疾,慢性支气管炎,怕光、常感头晕。所住的瓦房也由于年久失修挡不了风雨。同屯的覃良华、赖委媚夫妇看在眼里急在心上,决定赡养这位无依无靠的老人。

海藻糖对水饺皮保水性及质构特性的改良

为解决实际生产中水饺皮易失水干裂,导致水饺皮捏合性差等问题,通过加入不同添加量海藻糖(0、1.0%、2.0%、3.0%、5.0%)对水饺皮品质进行优化。以面粉湿面筋含量、水饺皮失水率、煮制吸水率及质构特性为评价指标,确定海藻糖的最适添加量。结果表明:海藻糖添加量为2.0%时,面粉湿面筋含量最大,较空白组增加了15.49%。海藻糖的加入可以降低水饺皮的失水率,当添加量≥1.0%时,失水率较空白组显著降低,当添加量达到5.0%时,失水率最低为7.46%;海藻糖的添加可以增强水饺皮的煮制吸水率,当海藻糖的添加量为1.0%时,水饺皮的吸水率最大为54.41%,较空白组增加了13.85%。海藻糖的加入使水饺皮面团表现出良好的拉伸特性,当添加量为1.0%时,抗延伸阻力最大为83.73 g。海藻糖的添加可改善生水饺皮及熟水饺皮的TPA特性,与空白组相比,海藻糖的添加量≥3.0%时,生水饺皮的粘着性显著增加,使生水饺皮在包制过程中更易捏合,2.0%海藻糖使熟水饺皮硬度增加了14.60%,咀嚼性增加了11.66%。综合表明,适量海藻糖的添加能够改善水饺皮的品质,可考虑将其作为改良剂应用于水饺皮的生产中,且海藻糖的最适添加量为2.0%。

D-阿洛酮糖的功能特性及其生物合成研究进展

糖不仅是一种重要的食品原料,也是人们生活中不可或缺的调味品。我国是世界上食糖消费量较大的国家之一,食糖的大量消耗增加了糖尿病、超重/肥胖等代谢性疾病的患病风险,在该背景下,低热量、高甜度的新型代糖类甜味剂如D-阿洛酮糖等成为取代食糖的最佳选择。D-阿洛酮糖是一种稀有糖,不仅可作为低热量甜味剂,还兼具调节血糖、降血脂和神经保护等功能,逐渐成为食品甜味剂领域的研究热点。D-阿洛酮糖在自然界含量较少,生物合成法制备D-阿洛酮糖是主要的获取途径。阐述了D-阿洛酮糖的理化性质、生理功能,综述了生物合成法制备D-阿洛酮糖的主要进展及分离纯化方法,旨在为降低D-阿洛酮糖生产成本,扩大产量,尽快实现D-阿洛酮糖的大规模应用提供参考。