不同发育期桑椹黄酮醇提取物抗氧化、降血糖活性评价

试验旨在研究桑椹大10和白玉王不同发育期黄酮醇提取物的抗氧化活性、降血糖活性及其与黄酮醇类化合物的关系。以桑椹大10和白玉王幼果期、转色期、成熟期的果实为试验材料,测定桑椹黄酮醇提取物的抗氧化活性、降血糖活性和黄酮醇含量,并进行相关性分析。结果表明,桑椹大10成熟期抗氧化活性、降血糖活性最好。黄酮醇含量与DPPH自由基消除率、ABTS自由基清除率、羟自由基清除率呈显著正相关(P<0.05),与α-淀粉酶抑制率、α-葡萄糖葡萄糖苷酶抑制率也有显著的正相关(P<0.05)。该研究结果为开发抗氧化、降血糖活性的桑椹药食同源类产品在品种、时期筛选和加工方式选择方面提供了科学依据。