粉丝品质的研究进展

从原料淀粉与粉丝品质关系、粉丝品质评价的方法以及粉丝品质改善方法等方面阐述,为粉丝加工及品质的控制提供理论依据,并且展望了粉丝加工领域未来的研究方向。

不同前处理条件下蔬菜亚硝酸盐含量的比较

本文选择了具有代表性的叶菜类、根茎类蔬菜,采用可见分光光度法,检测不同的前处理条件对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明:采用洗涤剂清洗、清水清洗处理在一定程度上降低了蔬菜的亚硝酸盐的含量,而洗涤剂清洗的处理条件效果最好。

ICP-MS检测茶叶中的稀土元素

茶叶中稀土超标对身体的危害,在现在备受争议,本文应用微波消解,不经分离富集,用ICPMS直接测定了2种茶叶中的16种痕量稀土元素。本文中检测到安化黑茶的稀土含量相对于红茶稀土元素含量相对较高。

藻类对重金属污染水体的生物吸附

近年来,利用微生物或植物体的生理特性来处理重金属废水,具有效率高、成本低、二次污染少、有利于生态环境的改善等优点。其中,对生物吸附重金属的研究取得了很大进展,大量研究表明藻类对许多金属具有较强的富集能力,可广泛应用于工业污水中金属的去除与回收,尤其是对于那些含量较低(低于10mg/L)或传统方法不易去除的金属有着重要的应用价值。

水果及蔬菜中敌敌畏农药残留检测

本文针对5种水果蔬菜中的敌敌畏残留进行检测,检测结果显示,所检样品均未超出国家安全限值,但2个苹果样品中检出含量0.010 mg·kg^-1、0.012 mg·kg^-1,虽然都未超出检出限与最大残留限量,但是过量食用残留积累也会对人体造成危害。

食品营养与配餐设计课程问卷调查分析

本文从课程设置、教学模式与方法、学生兴趣度3个方面针对食品营养与配餐设计这门课程进行调查,调查的目的主要是收集学生的意见,根据学生的学习兴趣度及未来就业兴趣度等针对性地开发课堂教学内容,并做出相应的教学改革,提高教学效果及质量。

槟榔加工槟榔生物碱的检测

本文采用滴定法测定原料槟榔干果或鲜果中槟榔生物碱的含量。检测结果显示:在相同质量条件下,槟榔核中生物碱含量比较高,槟榔核和槟榔片的生物碱含量在0.037%~0.199%范围内。

国产全脂奶粉与进口全脂奶粉理化指标的跟踪检测

本文采用国家标准检测方法,对国产和进口全脂奶粉中蛋白质、脂肪、水分、乳糖、钙、铁、磷及烟酸等10项理化指标进行了多批次的跟踪检测,用数据对比分析了两者之间存在的差异。由综合检测结果得知,新西兰进口的全脂奶粉在维生素B2、烟酸、钙、磷和铁指标上明显优于国产全脂奶粉,但是国产全脂奶粉在不溶度指数、水分含量、脂肪指标上优于新西兰全脂奶粉,且每项指标都较新西兰全脂奶粉的指标要稳定。

钝顶螺旋藻粉对重金属镉离子的吸附作用研究

藻类具有独特的生理特性及结构,因此具有较强的耐受和富集重金属的能力。本文通过钝顶螺旋藻对重金属镉离子的吸附试验,研究CaCl_2预处理过的钝顶螺旋藻粉和未处理过的钝顶螺旋藻粉与镉的吸附关系。结果表明,在pH为6.0,未处理藻粉生物量添加量为1.0 g/L,CaCl_2预处理过的藻粉添加量为2.0 g/L,吸附时间为90 min左右时,钝顶螺旋藻粉对重金属镉离子的吸附效果最好。

金属离子对钝顶螺旋藻吸附镉和锌的影响

通过向含有镉和锌重金属离子的混合溶液中添加几种金属离子进行试验,旨在研究这几种金属离子的添加是否会影响钝顶螺旋藻粉对镉和锌吸附性能的影响。经过试验得出Mg^(2+)、Na^+两种金属离子的添加抑制了钝顶螺旋藻粉对Zn^(2+)的吸附性能,具有较大的抑制作用,Ca^(2+)、K^+的添加也抑制了钝顶螺旋藻吸附重金属Zn^(2+)的量,但影响的吸附性能不大;试验还得出金属离子Mg^(2+)、Na^+的添加对钝顶螺旋藻吸附Cd^(2+)的性能几乎不影响,但是金属离子Pb^(2+)和Cu^(2+)的添加较大幅度的降低了钝顶螺旋藻吸附Cd^(2+)的性能。

pH值对钝顶螺旋藻粉吸附几种重金属的影响

目前国内有利用非活性钝顶螺旋藻吸附水中金属离子的报道,吸附性能都较好,为了探索钝顶螺旋藻粉用于重金属废水处理的可能性,本实验对钝顶螺旋藻粉吸附几种重金属离子的最佳pH条件进行了研究,为扩大螺旋藻生物资源的应用提供试验依据。