液相色谱法测定糕点中脱氢乙酸不确定度评定

作为一种防腐剂,脱氢乙酸是糕点的常见添加剂,在面包、蛋糕及月饼等焙烤食品中多有应用.根据GB2760-2014规定,糕点中的脱氢乙酸限量为0.5g/kg,故检测糕点中的脱氢乙酸具有重要的意义.目前,检测方法有气相色谱法和液相色谱法,我们多采用液相色谱法,依据方法标准为GB/T23377-2009.本文依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表示》以及JJF1135-2005《化学分析测量不确定度评定》对液相色谱法测定糕点中脱氢乙酸的不确定度进行了分析评定.

对高效液相色谱法检测技术的相关思考

高效液相色谱法是检测食品添加剂、污染物、真菌毒素等的主要检测设备。提高高效液相色谱检测水平、快速准确地完成检测是液相色谱检测工作者需要思考的基本问题。本文通过剖析高效液相色谱法检测经常出现的问题,提出了检测分析的技术要点和控制措施,并对可疑的检测结果进行综合分析,以提高高效液相色谱检测技术水平,为从事高效液相色谱检测工作的人员提供理论和实操参考。

小食品企业制定企业标准应注意的问题

随着生活水平的不断提高,食品安全逐渐进入人们的视野,受到人们的普遍关注。本文通过对食品质量观进行阐述,同时建立相应的指标体系,防止常识性错误的发生,进而为提高食品质量,确保食品安全提供参考依据。