虾青素临床研究现状及其在特医食品开发中的应用前景

虾青素是1种酮式类胡萝卜素,具有广泛的临床应用价值,在糖尿病、心血管系统疾病、眼科疾病、神经疾病及肿瘤的预防和治疗等多方面体现一定的改善作用。特殊医学用途配方食品(特医食品)是为了满足特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品,能辅助临床治疗。对虾青素的临床及临床前研究进行综述,为未来基于虾青素的特医食品开发及进一步深入研究提供参考。