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怀化碣滩茶产业发展调研与思考
1
作者
钟丽凡
胡芸青
+1 位作者
王利
杨旺
《湖南农业》
2024年第8期34-35,共2页
碣滩茶产自怀化市沅陵县碣滩山区,得名于唐朝,在当时被列为朝廷特贡茶。碣滩茶是中国卷曲形绿茶的代表。其外形条索卷曲,锋苗秀丽,色泽绿润,白毫显露。冲泡时,茶叶宛若游龙戏虾;冲泡后,汤色黄绿清透,有毫浑,滋味鲜爽甘醇,饮后回甘。
关键词
碣滩茶
锋苗
绿润
汤色
贡茶
沅陵县
冲泡
调研与思考
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职称材料
九万山古茶树群体种试制绿茶的品质分析
被引量:
3
2
作者
胡芸青
郑丹琳
+4 位作者
王熙富
葛智文
廖寅平
罗军武
冉立群
《茶叶通讯》
北大核心
2018年第2期23-27,共5页
以福鼎大白茶和桂绿1号两个品种为对照,对柳州九万山古茶树群体种进行绿茶产品试制,比较分析其感官品质和生化成分。研究结果表明:古茶树群体种所制绿茶产品表现出栗香高、滋味醇爽的感官品质特征,具有高水浸出物(46.78%)、高氨基酸(4.5...
以福鼎大白茶和桂绿1号两个品种为对照,对柳州九万山古茶树群体种进行绿茶产品试制,比较分析其感官品质和生化成分。研究结果表明:古茶树群体种所制绿茶产品表现出栗香高、滋味醇爽的感官品质特征,具有高水浸出物(46.78%)、高氨基酸(4.59%)、茶多酚含量适中(23.61%)的生化特点,茶氨酸含量占总氨基酸含量的37.72%,EGCG占儿茶素总量的比例(42.53%)显著低于两个对照品种。古茶树群体种所制绿茶产品综合品质优于福鼎大白茶和桂绿1号所制绿茶。
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关键词
古茶树
绿茶
感官品质
生化成分
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职称材料
题名
怀化碣滩茶产业发展调研与思考
1
作者
钟丽凡
胡芸青
王利
杨旺
机构
怀化市农业科学研究院
出处
《湖南农业》
2024年第8期34-35,共2页
文摘
碣滩茶产自怀化市沅陵县碣滩山区,得名于唐朝,在当时被列为朝廷特贡茶。碣滩茶是中国卷曲形绿茶的代表。其外形条索卷曲,锋苗秀丽,色泽绿润,白毫显露。冲泡时,茶叶宛若游龙戏虾;冲泡后,汤色黄绿清透,有毫浑,滋味鲜爽甘醇,饮后回甘。
关键词
碣滩茶
锋苗
绿润
汤色
贡茶
沅陵县
冲泡
调研与思考
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
九万山古茶树群体种试制绿茶的品质分析
被引量:
3
2
作者
胡芸青
郑丹琳
王熙富
葛智文
廖寅平
罗军武
冉立群
机构
湖南农业大学园艺园林学院
柳州市林业科学研究所
柳州市农业技术推广中心
出处
《茶叶通讯》
北大核心
2018年第2期23-27,共5页
文摘
以福鼎大白茶和桂绿1号两个品种为对照,对柳州九万山古茶树群体种进行绿茶产品试制,比较分析其感官品质和生化成分。研究结果表明:古茶树群体种所制绿茶产品表现出栗香高、滋味醇爽的感官品质特征,具有高水浸出物(46.78%)、高氨基酸(4.59%)、茶多酚含量适中(23.61%)的生化特点,茶氨酸含量占总氨基酸含量的37.72%,EGCG占儿茶素总量的比例(42.53%)显著低于两个对照品种。古茶树群体种所制绿茶产品综合品质优于福鼎大白茶和桂绿1号所制绿茶。
关键词
古茶树
绿茶
感官品质
生化成分
Keywords
Old Tea Trees
Green tea
Sensory quality evaluation
Biochemical components
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
怀化碣滩茶产业发展调研与思考
钟丽凡
胡芸青
王利
杨旺
《湖南农业》
2024
0
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职称材料
2
九万山古茶树群体种试制绿茶的品质分析
胡芸青
郑丹琳
王熙富
葛智文
廖寅平
罗军武
冉立群
《茶叶通讯》
北大核心
2018
3
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职称材料
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参考文献
引证文献
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