酶化猪血主要致病微生物的检测试验

为了开发动物蛋白资源,杭州商学院汪诚天教授研制了酶化猪血粉,其蛋白质含量达85%,并含有多种氨基酸。饲养畜禽效果证明良好,是一种能代替鱼粉的动物蛋白质饲料。为了检测该制品在生产工艺中是否能杀灭致病性细菌及病毒,达到卫生安全要求。为此,本试验除了作细菌总数的检测外,还将新鲜猪血加入猪瘟病毒(弱毒)及猪副伤寒沙门氏菌,然后按工艺要求,对污染的猪血酶化处理后,检测其细菌及病毒是否被杀灭。通过试验已得到满意的结果。