聚集在负一层 网红小吃带给餐企的选址启示

＂网红小吃＂是餐饮行业2017年不能落下的关键词。细心的人会发现：这些＂网红小吃＂在选址方面存在一个神奇的共性——开在大型广场负一楼!究竟是什么原因使然,我们又能从中得到什么餐饮门道呢？这一年里,几乎每隔一段时间就有新的＂网红小吃＂诞生。他们或新或奇,总之他们让消费者为之疯狂,也让无数餐饮从业者魂牵梦萦。

超8000亿元的早餐市场餐企应该如何抓住风口

美食家蔡澜曾经说过：＂你是什么地方人,就叫什么早餐＂。中国人的早餐习惯各有不同,广东人喝早茶、北京人吃卤煮、上海人爱油条……如此丰富的种类使得早餐市场犹如一座金矿,不断被餐饮行业人士采掘。 英敏特（Mintel）《早餐-中国,2016》报告预测,中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币。

蒂芙尼蓝风刮到餐饮界 色彩之于餐厅的重要性被重提

近些年,蒂芙尼蓝从一开始的标新立异,到不知不觉占领各大餐饮门店,在餐饮市场已然刮起一阵蔚然之风。一时之间,蒂芙尼蓝仿佛真成了餐饮激烈竞争里的蓝buff,每个人都想加点魔法值。但当大家都在＂回蓝＂,势均力敌的竞争就成了一场消耗战。

《舌尖》带火美食 餐饮人该如何借势

《舌尖上的中国》第三季在狗年春节如约而至，相比于前两季的褒贬不一，本季一开始就是骂声一片。虽然如此，《舌尖3》依然凭借强大的收视效应，带着一众品类迅速蹿红。按照以往的调性，总有一些餐企会被《舌尖》改写命运，亦有餐企因《舌尖》落得一地鸡毛。今年《舌尖3》这拔风口，餐饮人要不要跟呢？

分析餐饮新风尚 谁会是下一个大单品

转眼间,还剩下不到90天2017年就结束了。在2017年,有很多新品类崛起也有很多品类没落,2018年餐饮行业又将有哪些机会？会有什么新品类脱颖而出？成为风口又该具备哪些条件？成为餐饮风口的几大条件想成为下一个爆款餐饮品类,并不是一件容易的事,必须要满足能够流行起来的条件,同时加上一些运气才能成功。

试营业也有门道 需掌握三个正确打开方式

餐饮人对试营业并不陌生,但看法却大相径庭：有人说：＂我从来不做试营业,选好日子就开张。＂有人说：＂我开业之前先试营业几天,免得开业时手忙脚乱。＂也有人说：＂新店先试三个月,给门店充足的时间吸引人气!＂大部分餐饮老板开业时都乐意做营销,但对试营业的分歧比较大。在旁人看来只是个简单的试营业,其实也是餐饮经营中的一门学问。