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茶树接种AM真菌在干旱胁迫下的生理响应
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作者 鲁薇 邬晓龙 +2 位作者 胡贤春 郝勇 刘春艳 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期718-734,共17页
为探究干旱胁迫下丛枝菌根(Arbuscular mycorrhizal,AM)真菌对茶树生长及生理的作用机理,以福鼎大白茶(Camellia sinensis cv.‘Fuding Dabaicha’)茶树实生苗为试验材料,采用温室盆栽法,在正常水分和干旱胁迫下分别接种或不接种AM真菌... 为探究干旱胁迫下丛枝菌根(Arbuscular mycorrhizal,AM)真菌对茶树生长及生理的作用机理,以福鼎大白茶(Camellia sinensis cv.‘Fuding Dabaicha’)茶树实生苗为试验材料,采用温室盆栽法,在正常水分和干旱胁迫下分别接种或不接种AM真菌幼套近明球囊霉(Claroideoglomus etunicatum),探究AM真菌在不同干旱胁迫时长(4周、6周、8周)下对茶树实生苗生长、光合、渗透调节及气孔开度等的生理响应。结果显示,在两种不同的水分条件下,接种AM真菌处理均显著促进了茶树生长,增加了地上部和地下部生物量,改善了根系构型,与不接种AM真菌相比,茶树根系总长度、二级侧根和三级侧根的数量、叶片渗透势分别增加了20.00%~38.77%、48.90%~163.33%、60.00%~442.86%、29.77%~41.24%,降低了干旱胁迫下茶树叶片气孔密度和相对电导率,与不接种AM真菌相比分别降低了16.00%~42.37%、2.21%~6.67%,且在干旱胁迫下的效果更为显著。干旱胁迫显著抑制了AM真菌对茶树根系的侵染和茶树的生长,表现为抑制了茶树根系构型的建立,降低了叶片叶绿素含量、最大光量子效应(QY_max)、叶片相对含水量(RWC)、气孔开度及渗透势等。接种AM真菌能显著缓解这种抑制效应,改善茶树对干旱胁迫的生理响应,从而促进茶树生长。研究表明,AM真菌可通过优化茶苗根系构型,提高茶苗叶片的保水和光合能力,调节气孔及渗透平衡,从而促进植株对水分和养分的吸收,缓解干旱对茶树的损伤,提高茶树实生苗的抗旱能力,且随着干旱时间的延长AM真菌的促进效果更为显著。 展开更多
关键词 茶树生长 生理特性 丛枝菌根真菌 干旱胁迫
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后发酵茶中短短芽孢杆菌产酶能力及其在茶叶渥堆过程酶活性分析 被引量:1
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作者 潘雪莉 罗燕 +1 位作者 胡贤春 赵振军 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第17期78-86,共9页
目的全面了解源自后发酵茶中短短芽孢杆菌(Brevibacillus brevis,Br.brevis)的产酶特性,揭示其对后发酵茶品质形成的作用。方法对短短芽孢杆菌进行全基因组测序和关键酶预测,结合预测结果对短短芽孢杆菌进行纯培养、接种茶叶渥堆,分析... 目的全面了解源自后发酵茶中短短芽孢杆菌(Brevibacillus brevis,Br.brevis)的产酶特性,揭示其对后发酵茶品质形成的作用。方法对短短芽孢杆菌进行全基因组测序和关键酶预测,结合预测结果对短短芽孢杆菌进行纯培养、接种茶叶渥堆,分析其纯培养和参与茶叶渥堆过程的产酶能力、酶活性及渥堆茶叶主要品质成分的动态变化。结果测序结果表明短短芽孢杆菌糖苷水解酶、糖基转移酶得到注释基因最多,分别占比39.22%和33.33%。在短短芽孢杆菌的纯培养和参与茶叶渥堆过程中,短短芽孢杆菌具有产生蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的能力,其中蛋白酶、淀粉酶和果胶酶活性较强,纯培养条件下蛋白酶酶活力最高可达到550.91 U/mL;相较于液体纯培养,在茶叶基质上培养有助于短短芽孢杆菌纤维素酶酶活力的提高,增幅达到691.02%;在短短芽孢杆菌参与的茶叶渥堆过程中,茶多酚、儿茶素、氨基酸和黄酮呈现下降趋势,茶多酚最大降幅为80.61%,咖啡碱检测含量显著增加,增幅最大为56.15%;相关性分析结果表明,渥堆过程短短芽孢杆菌产生的纤维素酶等与茶叶品质成分的变化表现出显著的正相关。结论短短芽孢杆菌在后发酵茶渥堆过程可以分泌多种胞外酶,通过酶促作用影响后发酵茶理化成分的改变。 展开更多
关键词 短短芽孢杆菌 后发酵茶 基因组测序 酶活性 理化成分
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铁皮石斛多糖的研究进展 被引量:20
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作者 胡贤春 郭永兵 +1 位作者 向劲松 杜永鹏 《安徽农业科学》 CAS 2015年第15期78-80,84,共4页
铁皮石斛是我国传统的名贵中药,为兰科石斛属植物铁皮石斛(D.officinale Kimura et Migo)的新鲜或干燥茎,其主要化学成分有多糖类、生物碱类和多酚类物质等,石斛多糖是主要成分之一。在此概述近年来国内外在铁皮石斛多糖的含量、分离提... 铁皮石斛是我国传统的名贵中药,为兰科石斛属植物铁皮石斛(D.officinale Kimura et Migo)的新鲜或干燥茎,其主要化学成分有多糖类、生物碱类和多酚类物质等,石斛多糖是主要成分之一。在此概述近年来国内外在铁皮石斛多糖的含量、分离提取、结构分析及生物活性等领域的研究进展,为铁皮石斛多糖的进一步研究及其产业化应用提供理论依据。 展开更多
关键词 铁皮石斛 多糖 含量 提取方法 结构 生物活性
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外源纤维素酶对苦丁茶浸提效果影响的研究 被引量:2
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作者 胡贤春 王盈峰 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第31期13703-13703,13721,共2页
[目的]了解外源纤维素酶对苦丁茶浸提效果的影响。[方法]在温度55℃、pH值4.8保持不变的条件下,以纤维素酶浓度、茶水比和浸提时间为因素、苦丁茶内含物浸出的含量为指标,进行单因素试验,研究合适的苦丁茶浸提方法。[结果]随着纤维素酶... [目的]了解外源纤维素酶对苦丁茶浸提效果的影响。[方法]在温度55℃、pH值4.8保持不变的条件下,以纤维素酶浓度、茶水比和浸提时间为因素、苦丁茶内含物浸出的含量为指标,进行单因素试验,研究合适的苦丁茶浸提方法。[结果]随着纤维素酶浓度的增加,苦丁茶中氨基酸、水溶性糖、水浸出物的含量上升,纤维素含量下降,0.30%为最佳纤维素酶浓度。随着茶水比的增加,苦丁茶中氨基酸、水溶性糖和水浸出物的含量增加,黄酮含量减少,茶水比1∶40时浸提效果较佳。苦丁茶中氨基酸、水溶性糖、黄酮的含量受浸提时间的影响不大。[结论]当纤维素酶浓度为0.30%,茶水比为1∶40,浸提时间为40 min时,苦丁茶的浸提效果较佳。 展开更多
关键词 纤维素酶 苦丁茶 浸提
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茶叶营销策略概述 被引量:4
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作者 胡贤春 曾文涛 《中国茶叶加工》 2008年第3期11-13,共3页
本文概述了茶叶企业营销中常用到的一些策略,并阐述了茶叶营销策略对茶叶营销的重要作用,为茶叶营销提供可供参考的方案。
关键词 茶叶 营销 策略
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茶学专业《生产实习》实践课程教学考核体系初探 被引量:1
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作者 胡贤春 贾切 赵振军 《福建茶叶》 2021年第11期91-92,270,共3页
针对茶学高级专业技术人才培养的目标,培养出符合现代茶产业发展需求、实践动手能力强并兼具创新能力的复合型人才,是当今社会对茶学专业人才的需求。《生产实习》是茶学专业的主要实践环节,以茶叶生产实际为导向,加强实践教学,能有效... 针对茶学高级专业技术人才培养的目标,培养出符合现代茶产业发展需求、实践动手能力强并兼具创新能力的复合型人才,是当今社会对茶学专业人才的需求。《生产实习》是茶学专业的主要实践环节,以茶叶生产实际为导向,加强实践教学,能有效提高学生的动手能力和创新能力。本文分析了茶学专业《生产实习》实践教学考核方法存在的问题,根据茶学专业《生产实习》实践课程的教学内容,围绕茶学专业人才培养目标和茶产业发展的内在需求,提出多元化考核评价体系,调动学生的积极性和主动性,提高学生的实践动手技能和综合素养。 展开更多
关键词 茶学 生产实习 实践教学 考核体系
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hMAM mRNA的定量检测对乳腺癌外周血微转移的诊断价值 被引量:6
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作者 邹学森 胡贤春 +3 位作者 马行天 陈文学 万向华 李军 《中华肿瘤防治杂志》 CAS 2008年第23期1803-1807,共5页
目的:建立SYBR Green I实时定量逆转录PCR(Real-Ti me QuntitativeRT-PCR,Q-RT-PCR)技术定量检测人乳腺珠蛋白(human mammaglobin,hMAM)mRNA的技术,并应用于检测外周血hMAM mRNA,探讨其诊断乳腺癌患者外周血微转移的可行性及意义... 目的:建立SYBR Green I实时定量逆转录PCR(Real-Ti me QuntitativeRT-PCR,Q-RT-PCR)技术定量检测人乳腺珠蛋白(human mammaglobin,hMAM)mRNA的技术,并应用于检测外周血hMAM mRNA,探讨其诊断乳腺癌患者外周血微转移的可行性及意义。方法:应用自行建立的SYBR Green I Q-RT-PCR检测技术,检测61例乳腺癌、33例乳腺良性肿瘤患者以及11例健康志愿者外周血hMAM mRNA的表达量,分析其表达水平与乳腺癌临床病理特征及ER、PR及HER-2表达的关系。结果:61例乳腺癌患者外周血中10例检出hMAM mRNA表达,其癌组织HER-2阳性者占8例,HER-2阴性组未见hMAM mRNA阳性表达。HER-2阳、阴性组间外周血hMAM mRNA表达,差异具有统计学意义,P=0.028;与其他临床、病理特征无相关性,P〉0.05。HER-2阳性患者外周血中hMAM mRNA表达量范围1.98×10^2-6.21×1^03,中位数4.0×10^2,在临床、病理特征间差异无统计学意义,P〉0.05。乳腺良性肿瘤及健康志愿者外周血hMAM mRNA均阴性。结论:SYBR GreenI Q-RT-PCR技术可定量检出乳腺癌患者外周血hMAM mRNA;乳腺癌患者外周血hMAM mRNA表达与其乳腺癌组织HER-2表达相关。定量检测hMAM mRNA可作为乳腺癌外周血微转移的重要方法。 展开更多
关键词 乳腺肿瘤 肿瘤转移 人乳腺珠蛋白 逆转录聚合酶链反应
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SYBR Green Ⅰ实时定量逆转录PCR方法的建立及检测乳腺组织hMAM mRNA的表达水平 被引量:1
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作者 邹学森 胡贤春 +4 位作者 陈文学 马行天 樊帆 陈岳青 黄秀珍 《实用癌症杂志》 2008年第5期452-456,共5页
目的建立1种简便、有效的SYBR Green Ⅰ实时定量逆转录PCR(SYBR Green Ⅰ Q—RT—PCR)方法检测乳腺癌组织、癌旁乳腺组织人乳腺珠蛋白(hMAM)mRNA表达水平。方法对SYBR Green Ⅰ Q—RT—PCR检测乳腺癌细胞株MDA—MB—231表达hMAM mRN... 目的建立1种简便、有效的SYBR Green Ⅰ实时定量逆转录PCR(SYBR Green Ⅰ Q—RT—PCR)方法检测乳腺癌组织、癌旁乳腺组织人乳腺珠蛋白(hMAM)mRNA表达水平。方法对SYBR Green Ⅰ Q—RT—PCR检测乳腺癌细胞株MDA—MB—231表达hMAM mRNA的反应条件进行优化,初步检验该方法的重复性、灵敏性。应用该方法检测11例健康志愿者外周血hMAM mRNA表达,检验该方法的特异性,并对10例乳腺癌组织、10例对应癌旁乳腺组织hMAM mRNA表达水平进行测定。结果SYBR Green Ⅰ Q—RT—PCR可重复栓出乳腺癌细胞株MDA—MB-231极低表达hMAM mRNA,CT值为34.45~34.67,变异系数(CV)=0.25%。健康志愿者外周血中hMAM mRNA均阴性。乳腺癌组织hMAM mRNA阳性率为80.0%(8/10),其中Ⅰ期1例(100.0%),其量为37800;Ⅱ期6例(100.0%),量为100.4(中位);Ⅲ期1例(33.3%),量为2.94。结论建立的SYBR Green Ⅰ Q—RT—PCR方法具有简便、特异、重复性、灵敏度好、定量结果可靠、直观等优点,应用于乳腺癌组织和癌旁乳腺组织hMAM mRNA的定量检测是理想的。 展开更多
关键词 乳腺肿瘤 hMAM基因 逆转录聚合酶链反应 SYBR Green
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普洱茶水浸出物对DPPH·清除能力的研究 被引量:1
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作者 赵振军 胡贤春 +1 位作者 周黎 刘勤晋 《湖北农业科学》 北大核心 2011年第22期4686-4688,共3页
采用清除有机自由基1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH.)能力的方法评价了不同陈化年代的普洱茶水浸出物的抗氧化活性。结果表明,普洱茶水浸出物的DPPH.清除率随陈化程度增加而降低,随茶多酚含量的降低而减少,且不同陈化年代的普洱茶水浸出物具... 采用清除有机自由基1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH.)能力的方法评价了不同陈化年代的普洱茶水浸出物的抗氧化活性。结果表明,普洱茶水浸出物的DPPH.清除率随陈化程度增加而降低,随茶多酚含量的降低而减少,且不同陈化年代的普洱茶水浸出物具有不同的DPPH.清除率,DPPH.清除率可以作为鉴定普洱茶的发酵程度和陈化年限的重要依据。 展开更多
关键词 普洱茶 1 1-二苯基苦基苯肼(DPPH.) 清除率
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无公害茶园病虫草害控制原理与技术 被引量:5
10
作者 高旭晖 胡贤春 《中国茶叶加工》 2005年第2期42-44,共3页
近些年来,各大茶区均迅速发展无公害茶叶生产,一些与之相关的专业词汇也先后出现,诸如有机茶、绿色食品茶和低残留茶等。这些茶产品与传统的产品相比,一个极显著的标志就是无污染、高品位。要达到这一要求,对于茶园有害生物要进行科学... 近些年来,各大茶区均迅速发展无公害茶叶生产,一些与之相关的专业词汇也先后出现,诸如有机茶、绿色食品茶和低残留茶等。这些茶产品与传统的产品相比,一个极显著的标志就是无污染、高品位。要达到这一要求,对于茶园有害生物要进行科学的治理。首先,要根据各地的特点,发展各种类型的生态茶园;其次,要结合常规生产管理活动,人为地调控和压低有害生物种群的数量;第二,维护茶园生态平衡,保持茶园生物多样性,充分发挥天敌和有益微生物的作用,把害虫、病菌和杂草控制在经济阈值水平下生存;最后,在必要时,才实行科学的化学防治。根据病虫草害发生特点,对这些措施进行灵活的组合,就可以有效地控制茶园病虫草害,生产出各种类型的无公害茶饮料。 展开更多
关键词 病虫草害 无公害茶园 控制原理 无公害茶叶生产 技术 绿色食品茶 生物多样性 有益微生物 专业词汇 有害生物 生态茶园 生产管理 生物种群 生态平衡 杂草控制 化学防治 发生特点 有机茶 低残留 茶产品 无污染 高品位 茶饮料
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山区茶园主要害虫天敌及其控害作用 被引量:3
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作者 高旭晖 杨云秋 +1 位作者 梁丽云 胡贤春 《中国茶叶加工》 2006年第2期33-35,共3页
近些年来,安徽山区茶园发生的主要虫害是茶小绿叶蝉、茶蚜、茶毛虫、蚧类和茶尺蠖等,但很少引起虫灾而构成对茶业生产的威胁。究其原因,山区茶园植被丰富,昆虫天敌种类较多,生物多样,食物链相对较复杂,对害虫具有很好的控制作用。茶尺... 近些年来,安徽山区茶园发生的主要虫害是茶小绿叶蝉、茶蚜、茶毛虫、蚧类和茶尺蠖等,但很少引起虫灾而构成对茶业生产的威胁。究其原因,山区茶园植被丰富,昆虫天敌种类较多,生物多样,食物链相对较复杂,对害虫具有很好的控制作用。茶尺蠖绒茧蜂对茶尺蠖、赤眼蜂对茶毛虫的卵、蚜茧蜂对茶蚜、迷宫漏斗蛛对茶小绿叶蝉等都具有很好的控制作用。山区茶园茶树害虫与昆虫天敌总是维持在一个相对的动态平衡之中,两者相生相克,所以,如何维护茶园生态平衡,是搞好山区茶树害虫防治的关键所在。 展开更多
关键词 茶园 害虫 天敌控制 生态平衡
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山区茶园主要害虫天敌及其控害作用(续) 被引量:2
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作者 高旭晖 杨云秋 +1 位作者 梁丽云 胡贤春 《中国茶叶加工》 2006年第3期35-36,共2页
近些年来,安徽山区茶园发生的主要虫害是茶小绿叶蝉、茶蚜、茶毛虫、蚧类和茶尺蠖等,但很少引起虫灾而构成对茶业生产的威胁。究其原因,山区茶园植被丰富,昆虫天敌种类较多,生物多样,食物链相对较复杂,对害虫具有很好的控制作用。茶尺... 近些年来,安徽山区茶园发生的主要虫害是茶小绿叶蝉、茶蚜、茶毛虫、蚧类和茶尺蠖等,但很少引起虫灾而构成对茶业生产的威胁。究其原因,山区茶园植被丰富,昆虫天敌种类较多,生物多样,食物链相对较复杂,对害虫具有很好的控制作用。茶尺蠖绒茧蜂对茶尺蠖、赤眼蜂对茶毛虫的卵、蚜茧蜂对茶蚜、迷宫漏斗蛛对茶小绿叶蝉等都具有很好的控制作用。山区茶园茶树害虫与昆虫天敌总是维持在一个相对的动态平衡之中,两者相生相克,所以,如何维护茶园生态平衡,是搞好山区茶树害虫防治的关键所在。 展开更多
关键词 茶园 害虫 天敌 控制 生态平衡
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过程性评价在《茶业机械学》课程考核方法改革中的探索与实践 被引量:4
13
作者 赵振军 胡贤春 张霞 《福建茶叶》 2020年第4期273-274,共2页
茶业机械学是农业高等院校茶学本科专业的一门应用性较强的专业必修课,传统考核方式注重终端的理论考试,不能全面、准确地反映学生的学习过程中取得的进步,基于教学全过程的过程性评价更有利于对学生进行全面考核。本文针对茶业机械学... 茶业机械学是农业高等院校茶学本科专业的一门应用性较强的专业必修课,传统考核方式注重终端的理论考试,不能全面、准确地反映学生的学习过程中取得的进步,基于教学全过程的过程性评价更有利于对学生进行全面考核。本文针对茶业机械学课程的特点及传统考试方式方法的不足,建立了基于教学全过程的过程性评价体系,以期为提高茶业机械学课程的教学效果提供帮助。 展开更多
关键词 茶业机械学 过程评价 考核方法
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茶园土壤真菌主要种群及其分布规律的初步研究 被引量:2
14
作者 高旭晖 胡贤春 梁丽云 《福建茶叶》 2006年第4期15-16,共2页
试验针对茶园土壤中的真菌类微生物进行了研究。利用两种培养基分离出大量的真菌,对出现频率较高、种群数量大的真菌鉴定到属,这些真菌分别归类于15个属。它们在茶园土壤中的分布规律是:随着土层的加深,真菌的种类和数量均逐渐减少,10c... 试验针对茶园土壤中的真菌类微生物进行了研究。利用两种培养基分离出大量的真菌,对出现频率较高、种群数量大的真菌鉴定到属,这些真菌分别归类于15个属。它们在茶园土壤中的分布规律是:随着土层的加深,真菌的种类和数量均逐渐减少,10cm表层土壤真菌数量最大,且相对集中在少数几个属,如木霉菌、青霉菌等。1年中,多数种类真菌的高峰期出现在6月下旬,直到8月下旬土壤中还维持着较高的数量。 展开更多
关键词 土壤真菌 主要种群 分布规律 分离培养 茶园
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无公害茶园病虫草害控制原理与技术(续) 被引量:1
15
作者 高旭晖 胡贤春 《中国茶叶加工》 2005年第3期45-47,共3页
近些年来,各大茶区均迅速发展无公害茶叶生产,一些与之相关的专业词汇也先后出现,诸如有机茶、绿色食品茶和低残留茶等。这些茶产品与传统的产品相比,一个极显著的标志就是无污染、高品位。要达到这一要求,对于茶园有害生物要进行科学... 近些年来,各大茶区均迅速发展无公害茶叶生产,一些与之相关的专业词汇也先后出现,诸如有机茶、绿色食品茶和低残留茶等。这些茶产品与传统的产品相比,一个极显著的标志就是无污染、高品位。要达到这一要求,对于茶园有害生物要进行科学的治理。首先,要根据各地的特点,发展各种类型的生态茶园;其次,要结合常规生产管理活动,人为地调控和压低有害生物种群的数量;第二,维护茶园生态平衡,保持茶园生物多样性,充分发挥天敌和有益微生物的作用,把害虫、病菌和杂草控制在经济阈值水平下生存;最后,在必要时,才实行科学的化学防治。根据病虫草害发生特点,对这些措施进行灵活的组合,就可以有效地控制茶园病虫草害,生产出各种类型的无公害茶饮料。 展开更多
关键词 无公害茶 有害生物 控制技术 生态茶园 生物防治 无公害茶园 病虫草害 控制原理 无公害茶叶生产 技术
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无公害茶园病虫草害控制原理与技术(续) 被引量:1
16
作者 高旭晖 胡贤春 《中国茶叶加工》 2005年第4期40-41,46,共3页
近些年来,各大茶区均迅速发展无公害茶叶生产,一些与之相关的专业词汇也先后出现,诸如有机茶、绿色食品茶和低残留茶等。这些茶产品与传统的产品相比,一个极显著的标志就是无污染、高品位。要达到这一要求,对于茶园有害生物要进行科学... 近些年来,各大茶区均迅速发展无公害茶叶生产,一些与之相关的专业词汇也先后出现,诸如有机茶、绿色食品茶和低残留茶等。这些茶产品与传统的产品相比,一个极显著的标志就是无污染、高品位。要达到这一要求,对于茶园有害生物要进行科学的治理。首先,要根据各地的特点,发展各种类型的生态茶园;其次,要结合常规生产管理活动,人为地调控和压低有害生物种群的数量;第二,维护茶园生态平衡,保持茶园生物多样性,充分发挥天敌和有益微生物的作用,把害虫、病菌和杂草控制在经济阈值水平下生存;最后,在必要时,才实行科学的化学防治。根据病虫草害发生特点,对这些措施进行灵活的组合,就可以有效地控制茶园病虫草害,生产出各种类型的无公害茶饮料。 展开更多
关键词 无公害茶 有害生物 控制技术 生态茶园 生物防治
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大宗茶类氟含量的测定与比较
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作者 赵振军 胡贤春 《长江大学学报(自科版)(中旬)》 CAS 2012年第12期3-5,共3页
以大宗茶叶为研究对象,采用氟离子选择电极法测定茶叶中的氟元素含量。结果表明:大宗茶的氟含量均符合国家标准,茶叶等级不同,氟含量也不同,优质茶叶的氟含量比低质茶叶低;不同茶类氟含量不同,青茶〉黑茶〉红茶〉绿茶。
关键词 大宗茶 氟含量 安全性
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青砖茶渥堆过程中理化特性及细菌多样性分析 被引量:7
18
作者 罗燕 唐玉雪 +4 位作者 文敏 陈湖江 吴德文 胡贤春 赵振军 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第16期5128-5136,共9页
目的 基于青砖茶渥堆过程中茶样理化特性及细菌种群的变化,揭示青砖茶品质形成与细菌菌群间的关联。方法 利用高通量测序技术对青砖茶从原料到陈化一个月过程中的9个时间节点的细菌多样性进行研究,同时检测其理化因子的动态变化,并进行... 目的 基于青砖茶渥堆过程中茶样理化特性及细菌种群的变化,揭示青砖茶品质形成与细菌菌群间的关联。方法 利用高通量测序技术对青砖茶从原料到陈化一个月过程中的9个时间节点的细菌多样性进行研究,同时检测其理化因子的动态变化,并进行冗余分析(redundancy analysis,RDA)。结果 通过细菌种群结构主成分分析可将整个青砖茶渥堆过程分为渥堆前期(W-0)、渥堆中期(W-1~W-7)、渥堆后期(陈化期)(C-1)。青砖茶渥堆过程中细菌多样性丰富,在门水平上,优势菌为Proteobacteria、Firmicutes和Actinobacteria,相对丰度分别为16.87%~90.99%、1.68%~58.69%和1.04%~49.54%。属水平上,Klebsiella为渥堆起始点的优势菌,Burkholderia-Caballeronia-Paraburkholderia是渥堆过程的优势属,贯穿渥堆过程的始终,且为渥堆后期的优势菌属,Pediococcus为W-3中出现特异性增加的细菌菌属。RDA显示Saccharopolyspora与p H呈显著正相关、Chloroplast与水浸出物呈显著正相关、Microbacterium和色差指标(b~*和a~*)、Bradyrhizobium与含水量、Streptomyces与可溶糖、Saccharopolyspora与黄酮、蛋白质、儿茶素、茶多酚等、Caballeronia与茶多糖和咖啡碱呈正相关性。结论 细菌多样性与青砖茶渥堆过程理化特征指标及理化成分的变化表现出较强的相关性,细菌群落结构的变化是造成青砖茶渥堆过程中理化特性发生改变的主要原因。 展开更多
关键词 青砖茶 渥堆 高通量测序 细菌多样性 冗余分析
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烘焙对夏秋绿茶色泽变化的影响 被引量:2
19
作者 李梦桥 万状 +5 位作者 宋玉杰 李婧如 向洋 胡贤春 李慧 赵振军 《广东农业科学》 CAS 2021年第3期160-166,共7页
【目的】研究烘焙对夏秋绿茶色泽变化的影响,为烘焙工艺在夏秋绿茶品质改良中的优化应用奠定基础。【方法】通过模拟烘焙工艺,比较分析烘焙过程茶叶感官品质、色差指标及影响色泽变化的主要理化成分等指标的动态变化。【结果】烘焙过程... 【目的】研究烘焙对夏秋绿茶色泽变化的影响,为烘焙工艺在夏秋绿茶品质改良中的优化应用奠定基础。【方法】通过模拟烘焙工艺,比较分析烘焙过程茶叶感官品质、色差指标及影响色泽变化的主要理化成分等指标的动态变化。【结果】烘焙过程中夏秋绿茶颜色总体变化趋势为墨绿→黄绿→红黄→红褐色;色差指标L^(*)、a^(*)和b^(*)在相同烘焙温度下随烘焙时间的延长呈现升高的趋势;叶绿素a、b的热降解属于一级动力学反应,烘焙温度越高,叶绿素a、b的反应速率常数k越大,半衰期(t_(1/2))越短,降解速率叶绿素b>叶绿素a,烘焙过程茶多酚、儿茶素和游离氨基酸含量也呈逐渐减少的趋势。【结论】80℃烘焙茶叶色差变化较小、叶绿素的降解速率缓慢,茶多酚、儿茶素和游离氨基酸含量减少量最低,茶叶色泽品质保持最好。 展开更多
关键词 夏秋绿茶 烘焙 色差 叶绿素 色泽品质
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稻菌核病的发生与防治 被引量:1
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作者 叶斌 张建平 +3 位作者 胡贤春 鲁长贵 桂彩虹 戴先福 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2005年第8期1385-1386,共2页
阐述了稻菌核病的危害症状,病原菌分类及发病类型。分析了该病传播规律和发病条件,并提出了预防和防治方法。
关键词 稻菌核病 病原菌 发病条件 防治方法
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