浙江主栽品种加工黄茶的适制性研究

选取浙江主栽的具有一定种植面积的10个茶树品种,采摘一芽一叶至一芽二叶原料,采用黄茶加工工艺所制茶样,通过专家感官评审、常规成分检测以及儿茶素含量分析可以得出,御金香和中黄1号2个品种所制的茶样,干茶色泽嫩黄油润,汤色黄绿明亮,花香或栗香较显,酚氨比比值和儿茶素总量较低,滋味鲜爽,苦涩味较低,均可作为黄茶适制品种。