1
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磷脂分子调控畜禽肉品质研究进展 |
张凯华
臧明伍
王守伟
张哲奇
李丹
李笑曼
郝蕊
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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畜禽肝脏食用品质特征及调控研究进展 |
张哲奇
臧明伍
王守伟
张凯华
赵燕
李丹
李笑曼
赵冰
张顺亮
赵建生
张成格乐
张志超
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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基于非靶向代谢组学分析牛肉干法成熟过程代谢产物的变化 |
刘梦
张顺亮
臧明伍
赵冰
朱宁
李素
吴倩蓉
刘博文
赵燕
乔晓玲
王守伟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
3
|
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4
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即食肉丸短期贮藏过程中脂质氧化产物与挥发性风味物质分析 |
潘晓倩
张顺亮
臧明伍
赵冰
王守伟
李素
刘梦
吴倩蓉
刘博文
赵燕
乔晓玲
付晓航
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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5
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中国从发达国家和“一带一路”沿线国家进口食品的食品安全比较研究 |
李丹
臧明伍
孙学安
李笑曼
张凯华
张哲奇
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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6
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屠宰过程中滩羊胴(屠)体表面微生物污染水平的变化 |
邹昊
臧明伍
乔晓玲
白京
李贺楠
史宇璇
吴嘉佳
徐晨晨
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
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7
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超声波技术在肉品加工中的应用研究进展 |
黄荣秋
臧明伍
李海花
柴悦
赵冰
张顺亮
张哲奇
张凯华
李素
吴倩蓉
李丹
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
3
|
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8
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拉曼光谱快速测定冷冻猪肉酸价和过氧化值 |
白京
臧明伍
乔晓玲
赵建生
邹昊
吴嘉佳
徐晨晨
史宇璇
王守伟
赵燕
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
2
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9
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Mg^(2+)对羊肉肌原纤维蛋白结构和凝胶特性的影响 |
李思蕾
王守伟
赵冰
臧明伍
李思宁
唐善虎
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
1
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10
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干制南美白对虾贮藏过程中的肌原纤维蛋白氧化、滋味变化及其相关性分析 |
岳宜静
臧明伍
刘海杰
成晓瑜
赵欣
王乐
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
0 |
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11
|
植物活性成分在肉制品防腐保鲜中的应用研究进展 |
付晓航
张顺亮
臧明伍
王守伟
刘梦
李素
赵燕
赵建生
赵冰
潘晓倩
吴倩蓉
刘博文
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《肉类研究》
|
2023 |
0 |
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12
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基于SPME-GC-O-MS的清真酱牛肉加工过程中挥发性风味成分变化分析 |
臧明伍
张凯华
王守伟
史智佳
宋永青
张哲奇
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
44
|
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13
|
北京清真酱牛肉挥发性风味化合物的研究 |
臧明伍
王宇
韩凯
乔晓玲
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
35
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14
|
植物油在肉制品加工中的应用 |
臧明伍
韩凯
王宇
乔晓玲
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2008 |
7
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15
|
肉制品磷酸盐含量调查与限量研究 |
臧明伍
王守伟
乔晓玲
吕玉
史智佳
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《肉类研究》
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2012 |
11
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16
|
香港酱牛肉挥发性风味化合物的研究 |
臧明伍
王宇
韩凯
乔晓玲
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《肉类研究》
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2009 |
20
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17
|
原料肉中磷酸盐本底含量状况调查与分析 |
臧明伍
孙焕
史智佳
吕玉
乔晓玲
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
5
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18
|
RFID技术在畜产品可追溯系统中的应用 |
臧明伍
张迎阳
韩凯
赵燕
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《肉类研究》
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2007 |
14
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19
|
对我国营养配餐研究思路的探析 |
臧明伍
王宇
杨君娜
吕玉
乔晓玲
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《肉类研究》
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2010 |
7
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20
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基于RFID和条码技术的猪肉可追溯系统构建 |
臧明伍
赵燕
乔晓玲
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《肉类研究》
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2009 |
4
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