继承非遗文化 精制清真宴席

艾窝窝 原料：江米、椰蓉、白糖、桂花、芝麻、枸杞。制法：先将芝麻炒熟．碾碎，加入白糖、桂花、枸杞制成馅：将江米蒸熟后．搓成圆长条，切成小剂子，按扁包上馅后揉成圆球．滚上椰蓉，码在盘中。功效：枸杞是药材，具有滋阴补肾、补肝明目、益精作用；江米、芝麻、白糖是食材．具有补中益气。补肝肾、润五脏、生津作用。

清真饮食文化的传承者——舍崇禄

清真莱系博大精深，是中国烹饪行业的重要组成部分，具有鲜明的地域特色和民族特色，它是在严格遵守伊斯兰教饮食戒律的基础上形成的，是中国信仰伊斯兰教各族人民世世代代勤劳智慧的结晶，是中华民族饮食文化的瑰宝。