免疫层析试纸条在食品安全检测中的应用

免疫层析试纸条检测技术融合免疫技术和层析技术,具有制作简单、成本低、检测快速等优点,在食品安全检测领域应用广泛。阐述了免疫层析试纸条的基本原理。简要介绍了免疫层析试纸条的标记探针。综述了免疫层析试纸条在农兽药残留、重金属、食品添加剂、违禁食品添加物质、生物毒素、食源性致病菌和人畜共患病等检测中的应用。

菠菜叶蛋白的提取研究

测定不同生长时期内的菠菜叶蛋白含量,以高蛋白含量生长期内的干菠菜叶作为实验材料,研究不同pH值、提取温度、提取时间及料液比对菠菜叶蛋白溶出率的影响。结果表明,pH值9.5、提取温度55℃、提取时间60min、料液比1:35为菠菜叶蛋白的最佳提取条件;pH4.0为菠菜叶蛋白的最佳沉淀pH值。

生物传感器在食品分析中的发展和应用

论述生物传感器在食品分析中的应用状况及应用前景，主要包括氨基酸、糖类、脂类、维生素、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和毒素以及食品中其它一些物质的测定。

固相萃取-高效液相色谱法测定葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体

建立了固相萃取 高效液相色谱(SPE HPLC)测定葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体的方法,并用此方法测定了市售的15种葡萄酒中顺反式白藜芦醇及其糖苷的含量。实验确定了葡萄酒样品中的白藜芦醇及其糖苷的固相萃取方法,通过优化萃取条件,有效地去除了葡萄酒中大量干扰成分。采用HypersilC18柱(4 6mmi.d.×250mm,5μm)分离,以乙腈 水为流动相,线性梯度洗脱,用二极管阵列检测器分别于288nm和306nm波长下检测,4种组分分离良好,提高了分析结果的准确性。采用外标法定量,4种组分的质量浓度与其峰面积在一定的范围内有良好的线性关系,相关系数为0 9973～0 9999。4种组分的平均加标回收率为97 4%～98 8%(相对标准偏差为2 1%～3 2%),检测限为0 002～0 005mg/L。对市售15种葡萄酒的检测结果表明,白藜芦醇作为葡萄酒中重要的生物活性成分,其含量与葡萄酒的酿造方式、葡萄品种、葡萄产地有密切的关系。该方法还可用于其他天然产物中白藜芦醇及其糖苷异构体的测定。

薄层荧光扫描法测定虎杖中的白藜芦醇和白黎芦醇糖苷

目的:建立虎杖中白藜芦醇及其糖苷异构体含量的测定方法。方法:以甲醇提取目标组分,以聚酰胺薄膜为固定相,苯-甲醇-甲酸(10:5:1)为展开剂层析分离,用荧光扫描法定量,λ_(Ex)=306nm,λ_(Em)=400nm,线性参数SX=3。结果:4种组分(顺式白藜芦醇及其糖苷和反式白藜芦醇及其糖苷)的线性关系良好,相关系数为0.9942～0.9996,平均回收率为97.6%～98.6%,RSD为1.8%～3.1%。测定4个虎杖样品中反式白藜芦醇和反式白藜芦醇苷的含量分别为0.20%～0.22%和2.04%～2.14%,均未检出可定量测定的顺式异构体。结论:方法简便、快速、灵敏、测定成本低。

毛细管离子分析法测定茶叶中的锌、锰、铜、铅和镉

用毛细管离子分析(CIA)法测定了茶叶中的锌、锰、铜、铅和镉,在10 mmol/L咪唑,10 mmol/L a-羟基乙酸,pH=4.0的电泳介质中,五种离子在10min内得到了分离,用间接紫外法检测,以外标法定量,五元素的线性关系良好,相关系数为0.9973～0.9997,平均回收率在96.4%～104.2%之间,相对平均偏差为2.1%～3.3%,检测限为0.02～0.2 μg/ml.此方法快速简便、准确度高、测定成本低.

毛细管电泳在食品分析中的应用

论述毛细管电泳在食品分析中的应用，主要包括蛋白质、糖类、维生素、矿物质、有机酸、食品添加剂、农药残留量、生物毒素、抗生素残留量和食品中其它一些物质的测定。

小麦胚芽中油、蛋白质及淀粉的分离制备

本文对小麦胚芽中油、蛋白质及淀粉的分离制备进行了全面的研究。结果表明,超临界CO2流体萃取小麦胚芽油的最佳操作条件为:萃取压力30MPa,萃取温度50℃,萃取时间2h。碱法制备小麦胚芽蛋白的最佳工艺条件:pH10,时间60min,温度45℃,固液比1:16,提取率为78.97%,酸沉条件:pH4.2,得率为66.16%。木瓜蛋白酶法制备小麦胚芽蛋白的最佳工艺条件:pH5,时间60min,温度60℃,加酶量3000U/g,提取率可达97.98%,酸沉条件:pH4.2,得率为78.15%。油和蛋白质被提取后的残余物经碱洗后即得小麦胚芽淀粉。

饮料中六种金属阳离子的毛细管电泳分析

应用毛细管区带电泳(CZE)法测定了饮料中的6种金属阳离子。采用8mmol/L咪唑作为背景电解质,8mmol/La-羟基乙酸作为选择性改性剂,在pH4.0,分离电压为25kV,柱温为22℃的电泳条件下,采用间接紫外检测(214nm),在6min内分离测定了饮料中的K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Sr2+、Zn2+等6种金属阳离子。方法快速、简便、灵敏度高、重现性好、测定成本低。

毛细管电泳法测定人发中铝

用毛细管离子分析 (CIA)法 ,采用 10mmol·L- 1咪唑为背景电解质 ,4 0 %甲醇为选择性改性剂 ,在 pH 2 .5、分离电压为 2 5kV、柱温为 2 2℃的电泳条件下 ,采用间接紫外检测 (2 14nm ) ,在5min内测定了人发中铝 ,方法简便、快速、灵敏度高、重现性好。

固定化酶化学发光法测定食品中的淀粉含量

用MCM-41介孔分子筛固定α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖氧化酶,将其用于流动注射化学发光分析体系,可实现对淀粉的快速检测。在酶柱使用温度为55℃,淀粉溶液的酸度为pH=5.0,淀粉溶液的流速为2 r/min的条件下,体系发光强度与淀粉浓度呈良好线性关系,测定的线性范围为1～150mg/L,相关系数0.999 8,检出限为0.3 mg/L,回收率为97.2%～102.2%,连续10次测定的RSD为2.1%,单次测定能在1 min内完成。方法简便、快速、灵敏、准确,对8个样品的测定结果与国标方法的测定结果无显著性差异。

固定化酶化学发光型葡萄糖传感器法测定食品中的葡萄糖

制成了固定化酶化学发光型葡萄糖传感器,此传感器可用于对葡萄糖的在线快速检测。用MCM-41介孔分子筛固定葡萄糖氧化酶(GOD),制成GOD酶柱,并用于流动注射化学发光分析。酶柱的使用条件为:柱温40℃,葡萄糖溶液pH=6.0,流速3 r/min。测定的线性范围为1～200 mg/L,检出限为0.2 mg/L,10次测定的RSD为1.8%,回收率在97.81%～102.0%。测定结果与国标方法的测定结果无显著性差异。

毛细管离子分析法测定人发中钙和锌

适量人发试样经洗涤、冲洗，并于60℃干燥至恒重后称取1．000g于600℃灰化后用盐酸（1＋1）溶解残渣，溶液定容为100mL供CIA分析。在10mmol·L^-1咪唑、10mmol·L^-1。α-羟基乙酸、pH4．0的电泳介质中，两离子在10min内实现了分离。以间接紫外法检测（214nm），外标法定量。钙（Ⅱ）及锌（Ⅱ）的峰面积与其质量浓度之间在0．5～40mg·L^-1范围内呈线性关系，相关系数分别为0．9991和0．9989，检出限（S／N：3）为0．1和O．2mg·L^-1，回收率在97．9%～102．5％之间，相对标准偏差小于2．5％。

溶胶凝胶法固定反应试剂流动注射化学发光法测定H_2O_2

采用溶胶凝胶技术对 Luminol- Co( ) - H2 O2 体系中的 Co( )和 Luminol试剂进行了固定化 ,并将其用于化学发光法测定 H2 O2 。试验结果表明 ,固定柱的洗脱液中 Co( )的浓度稳定 ,测定的线性范围为 2× 1 0 - 6～ 1× 1 0 - 4 mol·L- 1 ,相关系数大于 0 .997,检出限为 0 .6μmol·L- 1 。1 0次测定的 RSD为 1 .7% ,单次测定能在 1 min内完成。方法成功地用于雨水中 H2 O2 的测定。

花生叶中白藜芦醇的酶与超声协同提取及抗氧化研究

采用响应面法确定最佳提取工艺条件,以单位质量花生叶粗提液中白藜芦醇吸光值为响应值,以超声时间、料液比、复合酶比例为响应变量进行优化。结果表明,酶解pH值为5,温度为55℃,复合酶组成为9350,液料比为161 (ml/g),超声时间1.26 h,白藜芦醇提取量为9.97 mg/g,与预测值10.01 mg/g基本符合。羟基自由基和DPPH自由基的IC50分别为(0.226±3.049)mg/mL,(0.626±1.198)mg/mL。研究表明,花生叶可以作为白藜芦醇的来源,可以做抗氧化剂。

氧化锰型固态pH电极的研制

以超细MnO2 粉末为敏感材料制备了两种固体 pH电极 .涂层电极可以在水溶液中呈现出快速稳定的 pH响应。响应的线性范围为pH 2～ 1 2 ,响应灵敏度为 - 81 .5mV/pH .印刷电极的线性响应范围要略窄于涂层电极 ,但响应灵敏度近似 .