RFID技术在食品智能包装和供应链追溯中的应用研究

目的介绍RFID技术,综述其在智能包装、食品供应链追溯的应用进展,以期为RFID技术的发展提供一定的理论基础。方法阐述RFID系统的组成、分类、工作原理及该技术的优点;分析RFID技术在监测食品包装内温度、湿度、pH、气体含量等参数的应用潜力;综述RFID技术在整个食品供应链(生产、加工、储运和销售环节)中的追溯进展;讨论目前RFID技术在实际应用中面临的问题和今后的发展方向。结论通过全面综述RFID技术在智能包装、食品溯源等方面的应用,表明RFID技术在食品领域具有广泛的应用前景,这对食品质量控制具有重要的意义。

赤拟谷盗与杂拟谷盗侵染对小麦粉挥发性物质的GC-IMS分析

目的本研究旨在探究赤拟谷盗(Tribolium castaneum)与杂拟谷盗(Tribolium confusum)侵染对小麦粉中挥发性物质的种类、含量和成分的影响。方法采用气相色谱-离子迁移谱技术(Gas Chroma-tography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS),对正常小麦粉、受赤拟谷盗与杂拟谷盗侵染的小麦粉进行定性定量测定。结果在3种小麦粉中共检测到了50个峰,鉴定出了41种挥发性物质。赤拟谷盗侵染后,小麦粉中含有高浓度的己醛、2-乙基己醇、壬醛、2,6-双甲基吡啶、(E)-2-庚烯醛、1-辛烯-3-酮、二甲基三硫化合物、庚醛、糠醛。而杂拟谷侵染后小麦粉中则含有高浓度的1-戊烯-3-醇、己醇、2-庚酮、戊醇、3-甲基丁醇。与对照组相比,受两试虫侵染后,小麦粉中的醛类与醇类含量显著增加。结论通过对小麦粉中挥发性物质的分析,并结合气相色谱-离子迁移谱、指纹图谱和主成分分析揭示了正常小麦粉与经过赤拟谷盗与杂拟谷盗侵染的小麦粉中挥发性成分的差异,该研究结果为预测小麦粉储存过程中早期害虫发生提供了参考依据。

基于稻米加工副产物构建膜材料及应用进展

目的介绍稻米加工副产物中主要生物大分子(如大米蛋白、米糠蛋白、大米淀粉)构建膜材料的研究进展,以期为新型食品包装的研发及应用提供重要参考。方法综述目前以稻米加工副产物为基础的膜材料的开发,探讨可有效改善成膜特性的方法与手段;分析基于抑菌成分构建的稻米源膜材料在鸡蛋、水产品、果蔬等食品保鲜领域的应用潜力,展望稻米加工副产物基膜研究可能面临的挑战与存在问题。结论稻米加工副产物基膜的开发在绿色食品包装领域有较好的应用潜力,对提升其副产品的高效增值具有重要意义。

基于工程教育认证的食品添加剂课程评价体系构建及分析

我国高校工程学科现阶段普遍进行工程教育认证工作。课题组以工程教育认证为抓手,以毕业产出为导向,以食品添加剂这门课程为例,将课程目标和工程教育认证毕业要求指标点一一对应,确定每个课程目标下的教学内容,对武汉轻工大学食品质量与安全专业2019级学生进行教学实践。根据学生的成绩分析评价每个课程目标的达成度,并以此分析找出课程目标达成的短板,提出课程持续改进的想法和措施,计划在今后的教学过程中进行实践。

植物杀虫剂防治储粮害虫的研究

以高良姜、蛇床子、水菖蒲等植物为主要原料,通过增效剂试用和优化配方,研发出3种植物杀虫剂,并进行了为期1年的实仓药效试验,结果表明,3种植物杀虫剂对主要储粮害虫均有很好的防治效果。

储粮有害生物综合防治

介绍了储粮有害生物的类群及其与仓储环境因子的关系。对储粮有害生物综合防治技术进行了探讨。

我国低温储粮技术体系的探讨

对我国现阶段低温储粮技术体系进行了探讨。提出了我国应用低温储粮技术的基本模式。

面粉厂小麦储藏技术

小麦是我国主要粮食之一，年产量仅次于稻谷。小麦能制作出多种多样的食品，深受人们喜爱，我国小麦口粮消费占小麦消费总量的95％以上。新收获的小麦经过一段时间储藏后，其种用品质、食用品质和工艺品质都会得到改善。小麦具有较好的耐储性，是一种重要的储备粮。

米、面成品粮的营养强化

介绍了国外对大米、面粉营养强化的概况 ,对我国主要成品粮营养强化的必要性和可能性作了较全面深入的探讨。

综合实验项目驱动粮油储藏学教学改革

设计了9个单项实验,并将其通过10个综合实验贯穿起来,以实验教学改革驱动粮油储藏学教学改革。通过实验项目改革训练学生职业岗位能力,实现学生职业能力与职业岗位接轨。

稻谷控温储藏技术体系的构成与发展趋势

稻谷是不耐储藏的谷物,控温储藏技术是稻谷储藏的发展方向。我国稻谷控温储藏技术体系主要包括秋冬季的自然通风和机械通风降温降水技术以及降温保水技术、春季仓房和粮堆的隔热保冷技术、夏季的排积热和制冷设备补冷技术。稻谷控温储藏技术的发展趋势是,从仓房设计着手,增强其隔热与气密性;用智能通风技术取代手动控制通风技术;夏季补冷控温设备首选单制式分体空调器,采用定温模式控制制冷设备运行。

论农村储粮与国家粮食安全

对国家粮食安全的含义进行了论述 。

论仓房气密性对储粮安全的影响

对仓房气密性的测定和标准进行了阐述。分析了仓房气密性对储粮安全的影响，对提高仓房气密性的措施进行了探讨。

储粮品质变化及其指标应用的探讨

从生物化学、生物学和物理化学等方面，对粮食在储藏期间的品质变化进行了分析 ,并对品质变化指标及 其在主要粮种储藏中的应用作了探讨。

大米加工厂稻谷储藏技术

稻谷具有后熟期短、容易发芽、不耐高温容易陈化、易发热霉变、容易黄变的储藏特性,大米加工厂稻谷的储藏仓容量小、仓房条件差、稻谷质量参差不齐、进出仓频繁、仓库管理专业性、专职性不强、稻谷生虫、损失严重,提出了大米加工厂稻谷储藏的相关技术措施和有害生物综合治理方案。

谷物冷却机在粮食储藏中的应用

概述了低温储粮的基本原理、谷物冷却机的工作原理和技术特点以及我国利用谷物冷却机低温储粮的现状 ,并对存在的问题及解决措施进行了探讨。

对食品卫生与安全问题的思考

对食品卫生与安全的含义进行了探讨,综合分析了食品卫生与安全的现状,提出了确保食品卫生与安全的若干对策。

仓储环境条件对储粮杀虫剂药效的影响

本文从仓房气密性、温度、湿度及储粮状况等方面探讨了仓储环境条件对储粮杀虫剂药效的影响。提出了通过正确选择和改善仓储环境条件,确保杀虫剂药效的相关措施。

论仓房气密性及其对储粮安全的影响

对仓房气密性的测定和标准进行了阐述,的措施进行了探讨。

苦楝籽粗提物对玉米象生物活性的影响

将苦楝籽的石油醚、乙酸乙酯、丙酮、乙醇4种溶剂的提取物设计成不同剂量,对主要储粮害虫玉米象进行驱避、触杀试验,计算驱避率和校正死亡率。试验结果表明,四种溶剂的提取物对玉米象的驱避效果不明显,石油醚提取物对玉米象具有很好的触杀作用。