高香型绿茶新品种襄茶1号选育报告

襄茶1号是从福鼎大白茶开放授粉有性后代中,采用系统选育法选育而成的适宜加工襄阳高香茶的高香型茶树新品种。经系统比较试验、加工试验结果表明,襄茶1号属于特早生、中高产茶树品种。制作烘青绿茶外形紧细、有白毫,汤色黄绿明亮,香气嫩栗香带花香,滋味鲜醇爽口,叶底黄绿明亮。制作工夫红茶乌油润,汤色红艳明亮,香气甜香略有花香,滋味甜醇,叶底红匀整。内含物质丰富,春季一芽二叶水浸出物含量50.20%,茶多酚含量20.40%,氨基酸含量4.25%,咖啡碱含量3.45%。品种抗寒性较强,抗旱性中,抗茶炭疽病,中抗小绿叶蝉。襄茶1号于2024年4月通过非主要农作物品种登记,编号:GPD茶树(2024)420037。

工夫红茶自动萎凋机研制及其制茶品质分析

研制出一款红茶自动萎凋机,对该萎凋机萎凋帘表面风速及温度、叶层厚度、萎凋叶含水量等性能进行检测,结果表明,萎凋帘表面风速差异<0.2 m/s,温度差异<1℃,叶层厚度检测偏差为0.2 cm,萎凋叶含水量检测偏差约为1个百分点,说明萎凋机性能较好。进一步以6CW-120型单层萎凋槽作为对照,对比分析自动萎凋机的红茶加工质量。结果表明,采用萎凋机制得的红茶在香气、叶底和总体品质方面均优于萎凋槽萎凋的红茶,水浸出物、茶多酚、茶红素含量高于萎凋槽样品。试验结果说明,利用自动萎凋机生产红茶的品质达到并部分超过萎凋槽生产的红茶。

基于PID的智能化红茶发酵系统设计

针对目前温度和湿度对红茶发酵的影响和季节对红茶发酵的限制,设计了基于PID的智能化红茶发酵系统。该系统采用自动控制技术,使其能根据PID预设参数自动调控温度、湿度和空气交换流量,并实时显示在LCD彩屏上,实现对温度和湿度的精确调节,达到红茶发酵不受环境条件制约的目的。

Sol-Gel法制备Bi_2O_3·3MoO_3复合氧化物催化剂及其表面酸碱性的微量吸附量热研究

Bi2O3· 3MoO3 oxide catalyst has been prepared by the sol gel pr℃ ess at lower temperature. The influences of preparation conditions and thermal treatment conditions on the morphology and structure of the catalyst have been studied by using TEM, DTA TG, FT IR, XRD and BET surface area measurement methods. It is shown that the BET surface area of Bi2O3· 3MoO3 prepared by sol gel method is larger than that of Bi2O3· 3MoO3 prepared by coprecipitation method. For the preparation of the well distribuated Bi2O3· 3MoO3 catalyst has a BET surface area of 13.2m2· g－ 1, the optimum conditions for the catalyst are :

不同发酵方式红茶品质差异性分析

文章通过对比分析不同发酵方式对红茶品质的影响,为红茶发酵工艺的改进提供理论依据。研究采用了感官评价、理化成分检测及气相色谱质谱联用的方法测定了新式发酵机和发酵房两种处理下红茶的感官、理化品质和香气成分。结果表明,发酵房处理的红茶香气低闷,涩味重,而发酵机处理的红茶香气鲜浓,滋味甜醇。发酵机处理的红茶汤色更红艳,可溶性糖与游离氨基酸含量也较高。发酵机处理的红茶香气总量和醇类、酯类等物质含量均高于发酵房发酵,烷烯烃类、酸类物质发酵房处理明显较多,醛酮类物质含量无显著差异。芳樟醇及其氧化物、水杨酸甲酯、己酸-顺-3-己烯酯等红茶主要香气物质均以发酵机处理含量较多。综合感官审评与理化分析,红茶发酵最佳方式为发酵机富氧发酵。