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虾青素聚集体的研究进展
被引量:
3
1
作者
赵英源
王昭萱
+5 位作者
薛文杰
舒澳
王高伟
张胜梦
贾慧慧
李瑞芳
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2021年第7期327-334,共8页
虾青素是一种天然的萜烯类不饱和化合物,其分子结构中含有2个β-紫罗酮环和11个共轭双键。虾青素是自然界中唯一能够通过人体血脑屏障的类胡萝卜素,具有许多对人类健康有益的生理活性。近年来,虾青素因其分子结构所具有极强的抗氧化性...
虾青素是一种天然的萜烯类不饱和化合物,其分子结构中含有2个β-紫罗酮环和11个共轭双键。虾青素是自然界中唯一能够通过人体血脑屏障的类胡萝卜素,具有许多对人类健康有益的生理活性。近年来,虾青素因其分子结构所具有极强的抗氧化性在食品、医药、生物、化妆品等领域备受关注。虾青素作为脂溶性小分子在一定环境中会自聚集,从而呈现出不同的存在形式,如黄色的H聚集体、橘色的M单体、粉紫色的J聚集体,不同聚集体的颜色、结构、光学特性、生理活性等都会有巨大差异。本文主要对近十年来虾青素聚集体的形成机理、影响因素、检测方法(紫外可见光光谱法、透射电镜观察法、圆二色光法、拉曼光谱法、荧光光谱法、分子模拟法以及其他研究方法)及应用前景进行总结,以期为今后虾青素聚集体在生理活性和应用方面的研究奠定基础。
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关键词
虾青素
H聚集体
J聚集体
影响因素
研究方法
下载PDF
职称材料
高效液相色谱法分析鉴定虾青素全反式、9-顺式、13-顺式几何异构体
被引量:
1
2
作者
赵英源
舒澳
+4 位作者
张胜梦
贾慧慧
谢世英
张慧茹
李瑞芳
《中国海洋药物》
CAS
CSCD
2022年第5期73-81,共9页
目的 建立虾青素全反式、9-顺式和13-顺式异构体的高效液相色谱(HPLC)分析鉴定方法,并优化1种碘诱导全反式虾青素异构化的方法。方法 采用高效液相色谱法(HPLC)和紫外可见分光光度计法(UV-Vis)对虾青素异构体进行分析鉴定,并且改良了1...
目的 建立虾青素全反式、9-顺式和13-顺式异构体的高效液相色谱(HPLC)分析鉴定方法,并优化1种碘诱导全反式虾青素异构化的方法。方法 采用高效液相色谱法(HPLC)和紫外可见分光光度计法(UV-Vis)对虾青素异构体进行分析鉴定,并且改良了1种碘诱导全反式虾青素异构化的方法,即在曝光20 min后,分别对碘液体积分数为5%~50%的10个虾青素样品溶液进行HPLC分析。结果 虾青素全反式、9-顺式和13-顺式异构体在该色谱条件下获得良好分离,经实验所得虾青素顺反异构体出峰顺序为全反式、9-顺式、13-顺式。异构化实验结果表明碘液体积分数为15%的虾青素溶液经曝光后全反式、9-顺式、13-顺式异构体的质量分数分别为对照品的68.5%、2 436.7%和632.4%,为本实验的最佳比例。结论 本法准确、可靠、较为便捷,在虾青素及其顺反异构体定量分析方面提供一定数据支撑,为虾青素制品在食品和医药方向的发展提供了理论依据。
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关键词
虾青素
顺反异构体
高效液相色谱法
异构化
原文传递
题名
虾青素聚集体的研究进展
被引量:
3
1
作者
赵英源
王昭萱
薛文杰
舒澳
王高伟
张胜梦
贾慧慧
李瑞芳
机构
河南工业大学生物工程学院
出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2021年第7期327-334,共8页
基金
国家自然科学基金青年基金项目(31901677)
河南省高校科技创新团队支持计划资助(19IRTSTHN008)
河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2019BS021)。
文摘
虾青素是一种天然的萜烯类不饱和化合物,其分子结构中含有2个β-紫罗酮环和11个共轭双键。虾青素是自然界中唯一能够通过人体血脑屏障的类胡萝卜素,具有许多对人类健康有益的生理活性。近年来,虾青素因其分子结构所具有极强的抗氧化性在食品、医药、生物、化妆品等领域备受关注。虾青素作为脂溶性小分子在一定环境中会自聚集,从而呈现出不同的存在形式,如黄色的H聚集体、橘色的M单体、粉紫色的J聚集体,不同聚集体的颜色、结构、光学特性、生理活性等都会有巨大差异。本文主要对近十年来虾青素聚集体的形成机理、影响因素、检测方法(紫外可见光光谱法、透射电镜观察法、圆二色光法、拉曼光谱法、荧光光谱法、分子模拟法以及其他研究方法)及应用前景进行总结,以期为今后虾青素聚集体在生理活性和应用方面的研究奠定基础。
关键词
虾青素
H聚集体
J聚集体
影响因素
研究方法
Keywords
astaxanthin
H aggregates
J aggregates
influencing factors
research methods
分类号
TQ28 [化学工程—有机化工]
下载PDF
职称材料
题名
高效液相色谱法分析鉴定虾青素全反式、9-顺式、13-顺式几何异构体
被引量:
1
2
作者
赵英源
舒澳
张胜梦
贾慧慧
谢世英
张慧茹
李瑞芳
机构
河南工业大学生物工程学院
名古屋大学大学院生命农学研究科
出处
《中国海洋药物》
CAS
CSCD
2022年第5期73-81,共9页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901677)
河南省高校科技创新团队支持计划(19IRTSTHN008)
+3 种基金
河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2019BS021)
河南工业大学创新基金支持计划专项(2020ZKCJ23)
河南工业大学青年骨干教师培育计划(21420167)
国家留学基金委公派访学项目(202008410088)资助。
文摘
目的 建立虾青素全反式、9-顺式和13-顺式异构体的高效液相色谱(HPLC)分析鉴定方法,并优化1种碘诱导全反式虾青素异构化的方法。方法 采用高效液相色谱法(HPLC)和紫外可见分光光度计法(UV-Vis)对虾青素异构体进行分析鉴定,并且改良了1种碘诱导全反式虾青素异构化的方法,即在曝光20 min后,分别对碘液体积分数为5%~50%的10个虾青素样品溶液进行HPLC分析。结果 虾青素全反式、9-顺式和13-顺式异构体在该色谱条件下获得良好分离,经实验所得虾青素顺反异构体出峰顺序为全反式、9-顺式、13-顺式。异构化实验结果表明碘液体积分数为15%的虾青素溶液经曝光后全反式、9-顺式、13-顺式异构体的质量分数分别为对照品的68.5%、2 436.7%和632.4%,为本实验的最佳比例。结论 本法准确、可靠、较为便捷,在虾青素及其顺反异构体定量分析方面提供一定数据支撑,为虾青素制品在食品和医药方向的发展提供了理论依据。
关键词
虾青素
顺反异构体
高效液相色谱法
异构化
Keywords
astaxanthin
cis-trans isomerism
HPLC
isomerization
分类号
R96 [医药卫生—药理学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
虾青素聚集体的研究进展
赵英源
王昭萱
薛文杰
舒澳
王高伟
张胜梦
贾慧慧
李瑞芳
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2021
3
下载PDF
职称材料
2
高效液相色谱法分析鉴定虾青素全反式、9-顺式、13-顺式几何异构体
赵英源
舒澳
张胜梦
贾慧慧
谢世英
张慧茹
李瑞芳
《中国海洋药物》
CAS
CSCD
2022
1
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